Συνταγές γερμανική κουζίνα - ραγού με στρούντελ

Γερμανική κουζίνα - μπριζόλες και λουκάνικα

Οι Γερμανοί αγαπούν το κρέας. Κορεσμού - η βασική προϋπόθεση για το μαγείρεμα δείπνο. Ιδιαίτερα, είναι προκατειλημμένη με τα λουκάνικα: συνταγές της γερμανικής κουζίνας υπήρχαν μόνο περίπου τριακόσια είδη μαγειρεμένα. Ξινολάχανο με λουκάνικο - είναι ένα «πρόσωπο» αποκλειστικά γερμανική κουζίνα! Δεν είναι λιγότερο αγάπη εκεί και φυσικά το κρέας: μπριζόλες, φιλέτα, μπριζόλες και παϊδάκια. Με όλα αυτά τα πικάντικα τρόφιμα σχεδόν παντού γάμο, και η λεπτότητα της γεύσης και ασυνήθιστη γεύση εδέσματα στην καλύτερη αφήσει αδιάφορους. Μπαχαρικά, εκεί δεν χαίρει μεγάλης εκτίμησης.

χαρακτηριστικά

Η ειδικά χαρακτηριστικά γερμανικό μενού διατροφής αναφέρεται και η αφθονία στη διατροφή των βραστά λαχανικά. Αυτή και τα φασόλια και τα καρότα και κολοκυθάκια. Ειδικά υπέρ πατάτες, συχνά αντικαθιστώντας το ψωμί και το λάχανο. Ω, βρασμένο λάχανο τουρσί - γι 'αυτήν ο μέσος Γερμανός θα δώσει όλα τα λαχανικά του κόσμου. Συνταγές γερμανική κουζίνα, ωστόσο, πολύ διαφορετικές, και άλλα λαχανικά συνεχώς εμφανίζονται στον πίνακα με τη μορφή παχιά σούπες, καθώς και σε πιάτα πλευρά. Σε ένα μεγάλο υψηλό σπανάκι αυτοεκτίμηση, τα μπιζέλια, τα φασόλια. Μην το κάνετε χωρίς τα μαρούλια, ντομάτες και τα αγγούρια. Ψημένα Κρεμμύδι δεν υπάρχει μόνο στην κομπόστα. Και πράγματι, το λάχανο δεν είναι πάντα ένα και το αυτό! Εκτός από το αγαπημένο ξινό λάχανο, σερβίρεται συχνά τον επισκέπτη και τον ιδιοκτήτη πάρα πολύ, και στις Βρυξέλλες, και το μπρόκολο, το κουνουπίδι και, και κράμβες σγουρές.

Σχετικά με το κρέας και το λάχανο τουρσί

Συνταγές πιάτα υπάρχουν αρκετά απλή, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Αν δεν θέλω να φάνε, και καλό για να φάει μετά από μια μακρά κουραστική εργασία, επιλέξτε σίγουρα ένα από τα γερμανικά πιάτα. Η εφαρμογή ενός πολύ ευρεία για την προετοιμασία των φυσικών πιάτα με κρέας. Έτσι, στη σημερινή συνταγή, όλα θα είναι ακριβώς ως εξής: τεμάχια βοείου κρέατος, λάχανο τουρσί, οι πατάτες και ζύμη! Λοιπόν, φυσικά, η ζύμη για τους Γερμανούς, ώστε αν όχι όλα, τα μισά από αυτά που προσφέρουν συνταγές της γερμανικής κουζίνας. Έχετε δοκιμάσει το γερμανικό γλυκό στρούντελ; Είναι απόλαυση, έτσι δεν είναι; Εδώ θα βρείτε επίσης στρούντελ, αλλά και άλλοι.

Μοσχαράκι με στρούντελ

Τι χρειάζεστε:

• Ζύμη: 300 g γάλακτος, 30 γραμμάρια μαγιά, 1 αυγό, 50 g βουτύρου, λίγο αλεύρι (η ζύμη δεν ήταν απότομη), αλλά τυλίγονται σε μια μπάλα εύκολα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και ελαφρώς θερμότερο.
• Γαρνίρουμε: πατάτες, λάχανο τουρσί.
• Κρέας: βόειο κρέας 500 g (χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, χήνα λίπος , πάρα πολύ, μπορεί να προστεθεί σε φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα).
• Λαχανικά: κρεμμύδι, το καρότο, το αλάτι και το πιπέρι, βότανα.

προετοιμασία:

Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώνετε τη ζύμη, ας φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα. Εφ 'όσον είναι κατάλληλο, μπορούμε να αντιμετωπίσουμε με κρέας και λαχανικά. Αυξημένη τρεις φορές κυλήσει τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, χνουδιών με το φυτικό έλαιο, για να μην μετατρέψει μια σφιχτή ρολό, κομμένο σε κομμάτια, όπως στην εικόνα.

Το κρέας και το λάχανο

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα βότανα. Το τηγάνι υψηλό σιδήρου (κατά προτίμηση ένα καζάνι!), Fry τα κρέατα, τα κρεμμύδια, τα καρότα. Λάχανο, εάν βαριά αλατισμένα, ξεπλένονται με κρύο νερό για να αποστραγγίζεται το, εκτέλεσε το ψητό κρέας, ρίχνουμε το ζωμό ή το ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και το λάχανο. Πατάτες, φλούδα, κομμένο σε μεγάλες πλάκες, βάλτε το επόμενο στρώμα στο καζάνι. Ρίχνουμε το νερό ή ζωμό, έτσι ώστε οι πατάτες δεν ήταν κρυμμένα υγρό. Φέρεται σε βρασμό.

στρούντελ

Για τις πατάτες να βάλει (ή να τεθούν, αν πολλά από αυτά, αλλά ακόμα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο) γίνεται στρούντελ, πολύ σφιχτά κλείστε το καπάκι και να μην ανοίξει για 30-40 λεπτά.

Το τελευταίο στάδιο - μόνο υπομονή και υπομονή!

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Να είστε βέβαιος να ακούσετε: μόλις οι βραστό ήχοι θα αντικατασταθούν από shkvorchaschie, απενεργοποιήστε και δεν ανοίγουν περισσότερο από 15-20 λεπτά. Αν κρύο πληρούν αέρα με τη μαγιά, δεν είναι έτοιμη ακόμη, αλλά θα αυξήσει τον όγκο της δοκιμής, η επιτυχία αυτού του πιάτου θα αφήσει - τη ζύμη «ξεθωριάζει». Στρούντελ θα έχουν μια ακατέργαστη εμφάνιση και γεύση, το μεγαλείο απόσταση δεν μπορούν. Σε καμία περίπτωση μην ανοίγετε το καπάκι πολύ σύντομα!

Έγινε!

Βάλτε έτοιμο στρούντελ σε ένα πιάτο και κουτάλι το στιφάδο σε μπολ, λαμβάνοντας όλα τα επίπεδα από το κάτω μέρος. Μην ξεχάσετε να zakonspektirovat συνταγές της γερμανικής κουζίνας! Είναι έξυπνα απλή, και το αποτέλεσμα είναι ότι ένα πιάτο αποδεικνύεται μόνο τρεις: οι στρούντελ προετοιμασμένοι πλήρως για μια-δυο πατάτες - αυτόν τον τρόπο και ότι, και το λάχανο και το κρέας κάτω στιφάδο. Όλα πιάτο εμποτισμένο με τη μυρωδιά του κρέατος, τα κρεμμύδια και τα καρότα, πατάτες αποκτούν ένα θαυμάσιο χρώμα, γίνεται εύθρυπτο. Delicious, και τίποτα άλλο. Ένα στρούντελ τρώνε με τα χέρια τους, αντί για ψωμί.