Fried γάλα. Συνταγή ηλιόλουστη Ισπανία

Ισπανικά επιδόρπιο «Τηγανητό γάλα» είναι ελάχιστα γνωστή στον κόσμο. Αλλά είναι απλά μια καταπληκτική θεραπεία - σπίτι γεύση του, του αρέσει τα παιδιά και τους ενήλικες. Οι ρίζες αυτού του πιάτου Βάσκων, αλλά τηγανητό γάλα είναι πλέον διαδεδομένη σε όλο το κεντρικό τμήμα της Ισπανίας. Παραλλαγές στο σύνολο επιδόρπιο. Περιγράφουμε η απλούστερη και πιο δημοφιλή.

Fried γάλα: η συνταγή και ένας τρόπος για να τροφοδοτούν τις λεπτομέρειες

Σερβίρεται με σάλτσα μούρο, παγωτό μπάλα με οποιαδήποτε κρέμα ή κατάλαβα φέτες φρούτων. Σε εστιατόρια, μερικές φορές το επιδόρπιο flambiruyut χρησιμοποιώντας ανάφλεξης αλκοόλ - σας επιτρέπει να το παρουσιάσει ως ένα πραγματικά πολυτελές πιάτο. Τηγανητό γάλα, η συνταγή του οποίου είμαστε τώρα φανταστείτε προετοιμάζεται με την προσθήκη αμύλου. Φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το αλεύρι. Αλλά είναι καλύτερα άμυλο καλαμποκιού. Και δεν είναι κάθε γεύμα θα παρέχει την επιθυμητή συνοχή. Μπορεί να χρειαστεί να πειραματιστείτε για να προετοιμάσει τέλεια τηγανητά γάλα σας. Η συνταγή λέει ότι θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο του γάλακτος πιο λίπος, μισό φλιτζάνι άμυλο (κατά προτίμηση χρήση καλαμπόκι), ένα ζευγάρι των κρόκοι αυγών, κανέλα ραβδί, 250 g ζάχαρη και φλούδα λεμονιού. Για να ξεκινήσετε με τρία ποτήρια γάλα με κανέλα ξύσμα και αφήνουμε να πάρει βράση και αφήστε το να ετοιμάζω. Στέλεχος. Στο υπόλοιπο κρύο γάλα να διαλυθεί όλο το άμυλο, προσθέστε τα χτυπημένα κρόκους με ένα πιρούνι. Ιδανικό απαλλαγούμε από τον κρόκο από την ταινία που καλύπτει - ακριβώς το τσίμπημα με ένα πιρούνι και αφήνετε να στραγγίσει το περιεχόμενο. Στραγγιστό γάλα αναμιγνύεται με ζάχαρη, θερμότητα σε χαμηλή φωτιά. Μερίδες Χύστε το μίγμα αμύλου-κρόκο, ανακατεύοντας προσεκτικά κάθε φορά (αυτό μπορεί αφαιρέσει ακόμα και τηγάνι από τη φωτιά πριν από την προσθήκη ενός άλλου τμήματος). Είναι σημαντικό για την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων. Και, την ίδια στιγμή, να παρέχει ένα ομοιόμορφο μίγμα πάχυνσης. Και δεν δίνουν το να βράσει. Ρίχνουμε η προκύπτουσα μάζα είναι σε ορθογώνιο σχήμα για το ψήσιμο (για αργότερα την ευκολία ανάκτησης μπορεί να είναι σκόπιμο να παλτό με λάδι) ή σε ένα βαθύ τηγάνι. Η κρέμα είναι αρκετά παχύ. Θα πρέπει να εξομαλύνονται με ένα μαχαίρι. Plast πρέπει σκληρύνει - τοποθετείται σε ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τηγανητό συνταγή γάλα. μέρος δεύτερο

Η προκύπτουσα μάζα μοιάζει με ένα πυκνό ζελέ. Πρέπει να είναι, προσέχοντας να μην βλάψει, να θέσει στο τραπέζι του εντύπου. Ο πίνακας μπορεί να είναι λίγο αλεύρι podpylit. Κόψτε τη ραφή για τις μικρές επίπεδη ορθογώνια. Ετοιμάστε ένα κτύπημα των αυγών. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε ζάχαρη κανέλα ή ζάχαρη άχνη. Κάτω ορθογώνια ζελέ στο αυγό, στη συνέχεια, στο αλεύρι, τηγανίζουμε (καλύτερα αν το πετρέλαιο θα τους καλύψει πλήρως). Τα τελειωμένα τεμάχια έλασης αμέσως σε ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρετε το τηγανητό γάλα καλύτερη ψύξη. Αποχρώσεις συνταγή μπορεί να αφορά ζητήματα όπως η προσθήκη κρόκους αυγών - μερικές φορές το επιδόρπιο κάνουμε χωρίς αυτούς. Μπορείτε να κάνετε διπλό κτύπημα - σε αυτήν την περίπτωση, η κρούστα μπορεί να είναι τραχύ. Αλλά αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει στην περίπτωση του ζελέ άσχημα κατεψυγμένα, και φοβάστε ότι θα διαρρεύσει.