Το μαριναρισμένο λάχανο είναι μια πολύ νόστιμη συγκομιδή για το χειμώνα. Αυτή είναι μια θαυμάσια σαλάτα, εξίσου καλή από μόνη της, και ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Κάθε ερωμένη έχει τα μυστικά μυστικά της μαγειρικής, τις δικές της συνταγές. Ας μοιραστώ μερικά από αυτά.
"Προβηγκική" ειδική (κύρια συνταγή)
Τι είναι το λάχανο; "Provansal" - αυτό είναι το όνομα για αυτή τη συνταγή, και όχι για τίποτα, επειδή αναφέρεται στα πιάτα της γαλλικής και ιταλικής κουζίνας. Συστατικά για μαρινάδα: οξική ουσία (70%) - 5 ml, φυτικό έλαιο - 70-75 ml (προαιρετικά), ζάχαρη - από 60 g (επίσης στη γεύση), αλάτι - από 1 κουταλιά της σούπας, νερό - περίπου 120 g. Τώρα λαχανικά, τα οποία συμπληρώνονται με λάχανο. Το μαριναρισμένο, γρήγορο μαγείρεμα, το "Provansal" περιλαμβάνει για κάθε χιλιόγραμμο το κεφάλι λευκών κεφαλών 2-3 πιπεριές, κατά προτίμηση γλυκιά, 1 μεγάλο καρότο και 1-2 σκελίδες σκόρδου. Γιατί καλείται γρήγορα; Επειδή υπάρχει μια σαλάτα είναι δυνατή μετά από 5-6 ώρες μετά τη συγκομιδή. Αποθηκεύστε το προϊόν σε γυάλινα βάζα στο ψυγείο. Το ίδιο λάχανο μαριναρισμένο (γρήγορο μαγείρεμα) "Provansal" γίνεται ως εξής: καρότο καθαρό, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Είναι δυνατόν για συνηθισμένο, αλλά αυτό που χρησιμοποιείται για το "κορεατικό" είναι πιο κατάλληλο. Πιπέρι χωρίς σπόρους, κομμένο σε λωρίδες. Λάχανο ψιλοκομμένο. Το σκόρδο άφησε τον Τύπο. Βάζετε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύετε. Είναι γεμάτο με τέτοιο λάχανο (μαριναρισμένο, γρήγορο μαγείρεμα) "Provansal" γεμίζοντας: σε κρύο βρασμένο νερό, αλάτι διαλύεται με ζάχαρη, λάδι και ξύδι προστίθενται. Όλα τα συστατικά είναι καλά διαλυμένα και γεμάτα με λαχανικά. Αν θέλετε, προσθέστε για το άρωμα αρωματικό πιπέρι και κόλιανδρο, λίγο σκελίδες. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι μικρότερης διαμέτρου, από πάνω βάλτε την καταπίεση. Στείλτε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος. Μετά από 5 ώρες, το νόστιμο μαριναρισμένο λάχανο "Provansal" είναι έτοιμο για χρήση! Και αν περιμένετε μια μέρα, γίνεται αυταπάτη!
Λάχανο-Προβηγκίας "πρωτότυπο"
Επίσης, πολύ ενδιαφέρουσα και δελεαστική σαλάτα θα αποδειχθεί, αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Σε κάποιο βαθμό, μοιάζει με το προηγούμενο, αλλά επιπλέον συστατικά δίνουν στο πιάτο τη γεύση του. Αποδεικνύεται κάτι πρωτότυπο, και είναι πραγματικά νόστιμο λαδωμένο λάχανο. Για 1 μερίδα: το κύριο λαχανικό - 2 κιλά. Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό. Μήλα - 500 g. Καρότα - τόσο πολύ? Αρωματικό πιπέρι - 1 χούφτα φύλλα δάφνης - περίπου 10-12 τεμάχια. Μοσχοκάρυδο - 1-1,5 χούφτες (για γεύση). Είναι γεμάτη με μαρινάδα: νερό - μισό λίτρο, αλάτι - 4-5 κουταλάκια, ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) - 350 έως 450 γραμμάρια, ζάχαρη - ένα και μισό φλιτζάνι. Τα συστατικά κόβονται σε μικρά καλαμάκια, προστίθενται μπαχαρικά, τα πάντα χύνεται με μια μαγειρεμένη μαρινάδα και εγχέονται σε δροσερό μέρος κάτω από το καπάκι για 3 ώρες. Τότε μπορείτε να φάτε. Και για να διατηρήσετε αυτό το υπέροχο πιάτο για λίγο περισσότερο, βάλτε έτοιμη σαλάτα σε κουτάκια σε μια μέρα, καλύψτε με καπάκι καπρών και κρατήστε το στο ψυγείο.
Λάχανο "Provencal" με κάρυ
Επίσης, το πιάτο είναι απλό, δεν θα υπάρχει πολύς χρόνος για να προετοιμαστείτε για το μαγείρεμα, αλλά είναι όλα σπιτικά για να το φάτε και για τα δύο μάγουλα. Η κύρια διαφορά από τις προηγούμενες συνταγές είναι η χρήση καρυκευμάτων καρυκευμάτων, ρίζας τζίντζερ, τσίλι και ορισμένων άλλων συστατικών. Προειδοποιούμε: το ορεκτικό τελειώνει ostrenkoj! Έτσι: λάχανο - 1 κεφάλι (ψιλοκομμένο)? Καρότα - 2 κομμάτια, κομμένα σε λωρίδες. Ρίζα τζίντζερ - 50 γραμμάρια (σχάρα). Επίσης, ο πολτός της καρύδας τρίβεται - μισό ποτήρι, ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι, ένα μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού, 2 κομμάτια κόκκινου και πράσινου πιπεριού τσίλι (κομμένα σε κομμάτια), για να δοκιμάσετε κάρυ, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, ρίχνετε τα μπαχαρικά και τηγανίζετε για ένα λεπτό. Τοποθετήστε τα καρότα με λάχανο, διάσωση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, αναμίξτε. Αφήστε να μαρινάρετε για 3-4 ώρες. Έγινε!
Εδώ είναι ένα τόσο διαφορετικό λάχανο!