Φύκια για σούσι

Το σούσι μπαρ σερβίρεται συνήθως χώρα μας δύο ή τρία είδη φυκών. Αυτό είναι το κύριο συστατικό ρολά - nori, και περιλαμβάνονται σε σαλάτες Hiashi φύκια θαλάσσης. Αλλά αυτό φύκια για σούσι δεν περιορίζονται. Ας εξετάσουμε τις τέσσερις ή πέντε κύρια είδη που καταναλώνονται πιο συχνά χρήσιμο λόγω των διάφορων ιχνοστοιχείων.

Norit

Αυτό το προϊόν είναι ένα λεπτό ξηρό στρώματα της συμπιεσμένης πράσινη μάζα - ή μάλλον, αφήνει το κόκκινο φύκι Asakusa-nori. Το μήκος ενός φύλλου φθάσει τριάντα εκατοστά, αλλά το πλάτος - είναι στενό, ώστε να διπλώνονται μαζί, και ξηραίνεται στον ήλιο για την παραλαβή υλικού φύλλου.

Τι χρήσιμη περιέχουν φύκια nori για σούσι; Στην πρώτη θέση - είναι ιώδιο και το μαγνήσιο, καθώς και κάθε εκπρόσωπος του βασιλείου τους, επιπλέον, αυτός ο τύπος - ένα πραγματικό αποθήκη πρωτεΐνες και βιταμίνες Α, PP, C

Nori έχουν ένα ευχάριστο άρωμα του την αύρα της θάλασσας, είμαστε γνωστοί στην μαλαχίτη σκιά - είναι πιο ακριβό είδος, καλλιεργούνται, να το πω έτσι. Μπορούν διακοσμούν κέικ ρυζιού και σούσι, βρασμένο ρύζι τυλιγμένο - Maki ρολά, onigiri. Τα φύκια χρησιμοποιούνται με τη μορφή ενός ξεχωριστού, ελαφρώς ψημένο - όπως Khlebtsov μας.

Conboy

Μεγάλες καφέ φύκια για σούσι Conboy κερδίσει σε δημοτικότητα λόγω της καπνιστή γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα υδατάνθρακες, φώσφορο και ιώδιο, βιταμίνες Α και C, σίδηρο. Χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο για το ψωμί και τις ίνες. Μια μήκος των φύλλων σε μεμονωμένες γίγαντες αυτή η οικογένεια φτάνει 20-25m!

Είναι κατανοητό, στα τρόφιμα που καταναλώνονται ξηραίνεται τεμαχισμένο Conboy. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο φύκια για σούσι, αλλά η κουζίνα θεωρείται Conboy ζωμό dashi, το οποίο παρασκευάζεται το σαρκώδες μέρος του στελέχους. Με την ευκαιρία, το διάσημο σνακ Tororo - Conboy κόβεται, συχνά - με ρύζι και σάλτσα σόγιας.

Μην φοβάστε, αν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης στα φύλλα εμφανίζονται λευκή ταινία - αυτό το ωκεάνιο φύση. Πριν το σερβίρισμα ή το μαγείρεμα θα πρέπει να σκουπίζεται με μια υγρή πετσέτα. Για να έχουν εύκολη να δένουν κόμπους, Conboy εμποτισμένο σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια στερεώστε η λωρίδα εμβαπτίζεται σε βραστό νερό.

Φύκια φύκια και άλλες γαστρονομικές

Φύκια για σούσι χρησιμοποιούνται επίσης στη σύνθεση των νόστιμα και θρεπτικά σαλάτες. Για παράδειγμα, καταπράσινα φύκια Hiashi έχει λεπτή γεύση καρυδιού, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Ωστόσο, τα φύκια είναι επίσης πωλούνται με τη μορφή ημικατεργασμένων προϊόντων, συχνά - φιμέ, όπως οι ίδιοι έχουν φύκια θαλάσσης πορτοκαλί-καφέ χρώμα.

Απολύτως χωρίς λιπαρά και πλούσιο σε μέταλλα hijiki τηγανητά με σάλτσα σόγιας και έλαιο, ανακατεύουμε καλά με tofu, καθώς και στην onigiri. Έχουν ένα όμορφο μαύρο χρώμα, όπως τα κλαδιά των δέντρων. Ως εκ τούτου, hijiki τόσο ποιητική ματιά στο παρασκήνιο του άσπρου ρυζιού, με μια σταγόνα πράσινο wasabi και τζίντζερ ροκανίδια.

Λοιπόν, φύκια για Kanten σούσι είναι γνωστό σε εμάς με το όνομα του άγαρ - φυσικό υποκατάστατο για τη ζελατίνη. Το φυτό αυτό είναι καλό για την πέψη και την γεύση της ζελατίνης πολύ καλύτερο. Quentin δεν χρησιμοποιείται μόνο στην παρασκευή του ζελέ, αλλά και καραμέλες, κέικ, σουφλέ και κέικ. Αυτά είναι ευφυές Ιάπωνες!