Συνταγή "Κόκκινο" για αρχάριους. Κέικ "Ryzhik": μια κλασική συνταγή

Σήμερα θα θέλαμε να μιλήσουμε για ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο σαν ένα κέικ με το διασκεδαστικό όνομα "Redhead". Αυτό το πιάτο έχει μια ομοιότητα με το "Medovik", αλλά έχει μια μοναδική τρυφερή και γλυκιά γεύση που του επιτρέπει να γίνει πραγματικός βασιλιάς οποιασδήποτε γιορτής ή τσαγιού. Προσφέρουμε στο δικαστήριό σας μερικές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα από αυτά, και, πιστέψτε με, τα μέλη της οικογένειας σας και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.

Κέικ "Ryzhik" - μια κλασική συνταγή

Η γεύση αυτού του επιδόρπιο είναι πιθανότατα γνωστή στους περισσότερους από εμάς από την παιδική ηλικία. Σήμερα, όπως και πριν από πολλά χρόνια, είναι πάντα διαθέσιμο προς πώληση σε παντοπωλεία και μαγειρική. Ωστόσο, είναι δυνατόν και στο σπίτι να κάνει μια τούρτα "Ryzhik". Η κλασική συνταγή για αυτό το προϊόν μαγειρικής δεν είναι μυστικό και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε προετοιμασία.

Έτσι, αν αποφασίσετε να συμπεριφέρεστε στον εαυτό σας και τους συγγενείς ή τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε κάποια προϊόντα. Για τη δοκιμή: ένα ζευγάρι μικρά αυγά κοτόπουλου, 80 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, δύο κουταλιές της σούπας μέλι, βούτυρο - 100 γραμμάρια, τρία ποτήρια αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και ένα τσίμπημα αλατιού. Για την κρέμα: ένα ποτήρι γάλα, τρεις κουταλιές αλεύρι, 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα κοτόπουλο και 180-200 γραμμάρια βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το κέικ "Κόκκινο", η κλασική συνταγή του οποίου περιγράφουμε, αναλαμβάνει την παρουσία πολλών κέικ, λερωμένων με κρέμα. Ως εκ τούτου, ξεκινάμε με το κύριο μέρος με τη μορφή μπισκότων. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αλέθε τα αυγά με ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Πριν από αυτό, το βούτυρο που λαμβάνεται από το ψυγείο κόβεται σε μικρούς κύβους και μεταφέρεται σε ένα μπολ με αυγά. Εκεί προσθέτουμε μέλι. Στέλνουμε την κατσαρόλα σε μια αδύναμη φωτιά και, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς, ζεσταίνουμε μέχρις ότου η ζάχαρη και το πετρέλαιο διαλύονται τελείως. Μετά από αυτό, προσθέστε πολύ σόδα και μαγειρέψτε ένα λεπτό. Αφαιρέστε τη μάζα από την πλάκα και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σταδιακά σε ένα μείγμα αυγών, ζάχαρης και μέλι, ζυμώντας τη ζύμη. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε θα πρέπει να αποδειχθεί απαλό και μαλακό. Η τελική ζύμη είναι τυλιγμένη σε μεμβράνη και αποστέλλεται για λίγο στο ψυγείο.

Ενώ η ζύμη ψύχεται, μπορείτε να πάτε στην προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε αυγά με γάλα, αλεύρι και ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε, μέχρι να παχιάσουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κρέμα από την πλάκα και ψύξτε λίγο. Μετά από αυτό, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να λείψει. Η κρέμα μας είναι έτοιμη! Αφαιρούμε για λίγο το ψυγείο.

Παίρνουμε τη δροσισμένη ζύμη και την χωρίζουμε σε 7-8 μέρη, καθένα από τα οποία είναι τυλιγμένα με λεπτό τρόπο. Βάζουμε ένα από τα μελλοντικά κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών πριν το ροδίσουν. Όλες οι ψημένες κρούστες στοιβάζονται σε ένα σωρό και κόβουν τις ανομοιόμορφες άκρες. Τα μοσχεύματα μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν για τη μεταγενέστερη διακόσμηση του κέικ.

Κάθε κέικ απλώνεται με κρέμα και τα προσθέτετε μεταξύ τους. Επίσης, κηλιδώστε τις πλευρές του κέικ μας. Στην κορυφή και στις πλευρές διακοσμούμε το επιδόρπιο με ψίχουλα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τεμαχισμένα καρύδια. Αφήνουμε το κέικ στο τραπέζι για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα κέικ να είναι καλά μούσκεμα με κρέμα. Στη συνέχεια το αφαιρούμε για τη νύχτα στο ψυγείο. Το κέικ "Κόκκινο", η κλασική συνταγή που σας είπαμε, αποδεικνύεται πολύ λεπτή, νόστιμη και αρωματική. Θα ταιριάζει απόλυτα με τσάι, καφέ ή άλλα ποτά.

Κέικ "Ryzhik" μέλι - συνταγή, φωτογραφία

Εάν έχετε από καιρό ήθελε να μαγειρέψουν για ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο.

Συστατικά

Πρώτα πρέπει να διαθέσετε τα παρακάτω προϊόντα. Για τη δοκιμή: κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο ποτήρια, τέσσερα αυγά κοτόπουλου, βούτυρο - 160 γραμμάρια, δύο κουταλιές της σούπας μέλι, δύο κουταλάκια του γλυκού σόδα, πέντε ποτήρια αλεύρι. Για την κρέμα: 500 ml κρέμας, τόσο ξινή κρέμα και ένα και μισό ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη. Για να διακοσμήσετε το μαγειρικό μας προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα και μερικά φρέσκα μούρα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μέλι και σόδα αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού. Ανακατέψτε μέχρι η μάζα να έχει ομοιόμορφη συνοχή. Αφαιρούμε από το λουτρό και ρίχνουμε όλο το αλεύρι αμέσως. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να αποδειχθεί κολλώδης και ελαφρώς υγρή και να την αφαιρέσουμε για μισή ώρα και μία ώρα στο ψυγείο.

Ψιλοκομμένη ζύμη απλώνεται στο τραπέζι, αν χρειάζεται, αναμιγνύετε περισσότερο αλεύρι και διαιρείτε σε 12 ίσα μέρη. Βγάλτε τις λεπτές κρούστες και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμών πριν από λίγο. Τοποθετήστε τα μεταξύ τους και τα κόψτε με ένα μαχαίρι ώστε να έχουν το ίδιο σχήμα.

Στρέφουμε τώρα στην προετοιμασία της κρέμας. Σε ένα μπολ, απλώστε ξινή κρέμα, κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη. Κτυπήστε με ένα μίξερ, έως ότου η μάζα αποκτήσει την συνοχή της κρέμας. Ομοιόμορφα λιπαίνετε τα 11 κέικ, το τελευταίο - μην αγγίζετε. Αλέθουμε τα αποκόμματα από το κέικ με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου και τα πασπαλίζουμε με τις πλευρές του κέικ μας. Μπορείτε να το κάνετε είτε με τα χέρια σας είτε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Από πάνω, το μαγειρικό μας προϊόν λιπαίνεται με συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα και διακοσμείται με μούρα. Το νόστιμο κέικ είναι έτοιμο! Τον αφήσαμε να βουτήξει για ώρες και να καθίσει για να πιει τσάι! Ήταν μια πολύ απλή και όχι πολύ ακριβή συνταγή "Κόκκινο". Η γεύση του μελιού αυτού του επιδόρπιο δεν είναι σχεδόν αισθητή, που θα επιτρέψει να απολαύσετε αυτό το πιάτο, ακόμη και για εκείνους που δεν συμπαθούν πραγματικά αυτό το προϊόν. Καλό φαγητό!

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Ryzhik" με ξινή κρέμα

Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα παρόμοιο επιδόρπιο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: δύο αυγά κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές σούπας, βούτυρο - 100 γραμμάρια, δύο κουταλάκια σόδα, 600 γραμμάρια αλεύρι και 250 γραμμάρια μέλι. Για την κρέμα, χρειαζόμαστε 700 γραμμάρια ξινή κρέμα και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η συνταγή "Κόκκινο" με ξινή κρέμα είναι πολύ απλή. Ωστόσο, οι εκπρόσωποι του αδύναμου μισού της ανθρωπότητας μπορεί να έχουν πρόβλημα με το ξετύλιγμα της ζύμης για τα κέικ. Ως εκ τούτου, για αυτή τη διαδικασία, είναι επιθυμητή η προσέλκυση αρσενικής εξουσίας.

Σε μια κατσαρόλα, σπάστε τα αυγά, βάλτε σόδα, βούτυρο, ζάχαρη και μέλι και βάλτε το σε ένα λουτρό νερού. Αφού τα συστατικά είναι λίγο ζεστά, ξεκινήστε να τα χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός και μια αύξηση της μάζας στον όγκο. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια χύνουμε όλο το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να πάρει λίγο κολλώδη. Το χωρίζουμε σε περίπου 10 μέρη, καθένα από τα οποία είναι τυλιγμένο σε ένα λεπτό κέικ με το επιθυμητό σχήμα. Κάνετε αυτό απευθείας σε περγαμηνή που βρίσκεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Για το κέικ δεν φυσαλίδας κατά το ψήσιμο, το τρυπώνουμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα κέικ. Στη συνέχεια, λίγο δροσερό τους και να τα περιποιείται για να δώσει το επιθυμητό σχήμα.

Στρέφουμε τώρα στην προετοιμασία της κρέμας. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ απλή: ανακατεύετε ακριβώς την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και η μάζα αυξάνεται. Η κρέμα πρέπει να είναι υγρή, αφού χρειαζόμαστε πολλή υγρασία για να απολαύσετε ξηρά κέικ.

Στρέφουμε τώρα στο σχηματισμό του κέικ. Βγάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο κέικ και τα καλύπτουμε σταθερά με ένα παχύ στρώμα κρέμας. Επίσης καλύπτουμε τις πλευρές του μαγειρικού προϊόντος μας. Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένα αποκόμματα από το κέικ. Αφαιρούμε το επιδόρπιο για το βράδυ στο ψυγείο. Το πρωί μπορείτε να πιείτε τσάι με ένα υπέροχο κέικ! Καλό φαγητό!

Ετοιμάζουμε το κέικ "Ryzhik" με κρέμα

Εάν αγοράζετε συχνά ένα παρόμοιο κέικ σε ένα κατάστημα ή το μαγείρεμα, είναι λογικό να προσπαθήσετε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Ειδικά επειδή η συνταγή "Κόκκινο" με κρέμα είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί την παρουσία ειδικών συστατικών και είναι προσιτή ακόμα και για τους άπειρους μάγειρες. Έτσι, αν αποφασίσετε, τότε πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: τρία ποτήρια αλεύρι, 200 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, τέσσερα αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2-3 κουταλιές μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Συστατικά για κρέμα: 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης, γάλα, τρία αυγά και 250 γραμμάρια βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνιστάται να ξεκινήσετε με μια κρέμα, έτσι ώστε να μπορεί να κρυώσει από τη στιγμή που συναρμολογείτε το κέικ μας. Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, ρίξτε το γάλα, προσθέστε βούτυρο και βάλτε φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Αφαιρέστε από την πλάκα, χτυπήστε καλά τον αναμίκτη και αφήστε να κρυώσει.

Στρέφουμε τώρα στην προετοιμασία των κέικ. Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι, τη σόδα, βάλτε τη μάζα σε βράσιμο και μετά δώστε μερικά λεπτά για να μαγειρέψετε. Βάζουμε το μίγμα σε ένα βαθύ μπολ και το συνδυάζουμε με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 7-8 κομμάτια. Ρίξτε και ψήνετε μέχρι να μαυριστεί στο φούρνο, ζεσταθεί σε 200 μοίρες. Τα τελειωμένα κέικ κομμένα στο επιθυμητό σχήμα. Δεν απορρίπτουμε τα αποκόμματα, αλλά τα αλέθετε με μια κυλιόμενη πινέζα ή μπλέντερ. Συλλέγουμε κέικ μας, εναλλάξ promazyvaya κάθε κρέμα μπισκότων . Κορυφή και πλευρές πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Στέλνουμε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εδώ είναι το υπέροχο "κόκκινο" με κρέμα και έτοιμο!

Ένας άλλος τρόπος να φτιάξεις ένα κέικ

Υπάρχει επίσης μια συνταγή "Κόκκινο" με συμπυκνωμένο γάλα. Ζύμη για αυτό γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση. Αλλά για την παρασκευή κρέμας, χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα (300 γραμμάρια), ζεστό βούτυρο (200 γραμμάρια) και φλούδα πορτοκαλιού. Κτύπαμε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός, και στη συνέχεια να εισάγουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζέστη. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και συλλέγετε το κέικ. Το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με όμορφα μούρα.