Τι είδους μανιτάρια είναι σχετικά με τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά

Με την έναρξη της φθινοπωρινής περιόδου, ο καθένας από εμάς θα ήθελε να δοκιμάσει την εκπληκτική λιχουδιά που έδωσε η φύση - μανιτάρια. Ωστόσο, πριν από τη συλλογή ή την αγορά αυτού του δασικού προϊόντος, πρέπει να μελετήσετε το είδος του, ώστε να μην προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας.

Ποιοι είναι οι τύποι των μανιταριών; Το δασικό προϊόν χωρίζεται σε τέσσερις ομάδες. Το πρώτο από αυτά περιλαμβάνει τα βρώσιμα μανιτάρια. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τέτοια είδη, η παρασκευή των πιάτων από τα οποία δεν απαιτείται καμία προετοιμασία του δασικού προϊόντος (εμποτισμός ή βρασμός). Είναι απαραίτητο μόνο να καθαρίσετε και να καεί με βραστό νερό.

Με τη σειρά του, το είδος αυτό χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες. Η κατανομή σε καθένα από αυτά εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά γεύσης, καθώς και από τη διατροφική αξία του δασικού δώρου. Τι είναι τα βρώσιμα μανιτάρια; Μια φωτογραφία του αντιπροσώπου της πρώτης κατηγορίας που βλέπετε παρακάτω.

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει κόκκινο και λευκό μύκητα (στην εικόνα), καθώς και ένα πραγματικό μανιτάρι. Εκπρόσωποι της δεύτερης κατηγορίας είναι τα μανιτάρια και τα μανιτάρια. Υπάρχουν επίσης οι φακίδες και οι σπόροι.

Η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει πολλά και φθινοπωρινά αγάρια, βρύα και χάντρες. Έρχεται ένας ογκόλιθος. Η τέταρτη κατηγορία περιλαμβάνει dandies και govorushki, μανιτάρια στρείδι και agarics λιβάδι, καθώς και ryadovki και κοπριά.

Τι είδους μανιτάρια υπάρχουν; Υπάρχει επίσης μια δεύτερη ομάδα αυτών των εκπροσώπων του δασικού βασιλείου. Περιλαμβάνει υπολείμματα υπό όρους. Κατά κανόνα, οι γευστικές ιδιότητες αυτών των μυκήτων διαφέρουν ως προς το περιεχόμενο της πικρίας τους. Παρουσιάστε τη σύνθεση και τις τοξικές ουσίες. Η εξουδετέρωση του δασικού προϊόντος και η εξάλειψη της πικρίας σε αυτό πραγματοποιείται με βρασμό ή μακροχρόνια αποθήκευση σε ξηρή μορφή.

Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει mlechniki, καθώς και morels. Εισάγετε και τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό με την προσθήκη αλατιού. Μετά από αυτό, βράζουν για να αφαιρέσουν πικρία. Το νερό στο οποίο υποβλήθηκε σε επεξεργασία η προεπεξεργασία πρέπει να αποστραγγιστεί.

Τι είδους μανιτάρια υπάρχουν; Αυτοί είναι εκπρόσωποι του δασικού βασιλείου που περιλαμβάνεται στην τρίτη ομάδα. Είναι μη βρώσιμα. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδεις ουσίες, ωστόσο η κατανάλωση τέτοιων μανιταριών είναι αδύνατη λόγω της δυσάρεστης γεύσης ή της οσμής τους, η οποία είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Το δασικό προϊόν μπορεί να είναι απλό και πολύ σκληρό. Ο αντιπρόσωπος αυτής της ομάδας είναι ο χολικός μύκητας.

Τι είδους μανιτάρια υπάρχουν; Είναι εκπρόσωποι της τέταρτης ομάδας. Για να φέρει δηλητηριώδη μανιτάρια. Τα φρούτα αυτά τα δώρα περιέχουν τοξίνες. Αυτά είναι δηλητηριώδη συστατικά που προκαλούν ανθρώπινη δηλητηρίαση. Τι μανιτάρια βρίσκονται σε αυτή την ομάδα; Ανάλογα με τη χημική σύνθεση των δηλητηρίων και τις επιδράσεις στο σώμα, χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

- που περιέχουν αιμολυτικό δηλητήριο (γραμμές) ·
- άσκηση τοπικού ερεθιστικού αποτελέσματος, που εκδηλώνεται σε ελαφρές εντερικές διαταραχές (ορισμένοι τύποι ryadovok),
- προκαλώντας το σχηματισμό ειδικών αντισωμάτων στο αίμα που καταστρέφουν τα ερυθροκύτταρα (χοιροειδή) ·
- που περιέχουν ουσίες όπως το ιβονικό οξύ, το αλκαλοειδές μουσκαρίνο, η μυκοατροπίνη ή το μους-κυμόλη, που επηρεάζουν δυσμενώς τα νευρικά κέντρα.
- στη σύνθεση των οποίων υπάρχει ένα δηλητήριο διαλυτό μόνο σε αλκοόλη (koprin) ·
- που περιέχουν δηλητήρια που έχουν έντονη πλασμινοτοξική επίδραση (χλωμό σκώρο).

Αξιόπιστοι και εύκολοι τρόποι για να διαπιστώσετε αν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια, όχι. Είναι προτιμότερο να μην λαμβάνετε ένα αμφίβολο αντίγραφο, αφήνοντάς το εκεί που το βρήκατε.