Τι είναι αυτό, το γεωργιανό κρασί;

Γεωργία θεωρείται ότι είναι ένα από τα πρώτα κέντρα της εμφάνισης της πολιτιστικής σταφύλια. Γεωργιανό κρασί εδώ δεν είναι απλώς ένα αλκοολούχο ποτό, οι άνθρωποι εδώ έχουν γι 'αυτόν μια θρησκευτική συμπεριφορά. Επιπλέον, σχεδόν καμία γεύμα είναι πλήρης χωρίς αυτό, μπορούμε να πούμε ότι είναι μέρος μιας σειράς από πιάτα.

Ανάλογα με την τεχνολογία της παρασκευής και σταφύλια γεωργιανό κρασί είναι λευκό, κόκκινο και ροζ, και ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη χωρίζεται σε φυσικό γλυκό, ημίγλυκο, ξηρά και ημι-ξηρά, ανάλογα με την περιεκτικότητα του διοξειδίου του άνθρακα - ήσυχη και αφρώδη (ήσυχη την ίδια μερίδιο του χρόνου σε ένα vintage, συλλέκτη και απλούς).

Τακτική κρασί είναι νέοι, η εφαρμογή του την ίδια στιγμή δεν είναι νωρίτερα από τρεις ή τέσσερις μήνες μετά την προετοιμασία. Ονομάζεται υψηλής ποιότητας επώνυμα αλκοόλ, το οποίο διατηρείται τουλάχιστον ενός έτους και είναι κατασκευασμένο από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού.

Για να επιλέξετε ένα καλό γεωργιανό κρασί, πρέπει να περάσουν πρώτα γεύση. Συνιστάται να τηρούν αυτό το καθεστώς ως «μάτι - μύτη -. Στόμα» Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο, ρίχνει ένα ποτό σε ένα ποτήρι, δείτε προσεκτικά τον σε λευκό φόντο. Όταν αυτό το κόκκινο κρασί δεν πρέπει να περιέχει ξένα σωματίδια και να είναι θολό. Περισσότερα αλκοόλ θα πρέπει να ξεσηκώσει και εισπνεύστε το άρωμα, και κάποια στιγμή αργότερα να επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι καθορίζουν αρωματικό εξέλιξή της, που είναι, η αντίσταση στην έκθεση στο οξυγόνο.

Επόμενο γεωργιανό κρασί αξιολογείται στη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να καταπιεί αμέσως, για να έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τον πλούτο της γεύσης, που είναι να δώσει την ευκαιρία για να ανοίξει το ποτό. Θα πρέπει να πούμε ότι η καλή διάθεση αφήνει πάντα το τέλος, χωρίς δυσάρεστη γεύση.

Η πιο κοινή μέθοδος κατασκευής κρασιού στη Γεωργία - Kakheti, όπου η ταχύτητα και η αποθήκευση του ποτού που παράγεται στα κωνικοί βάζα, τα οποία θάβονται στο έδαφος (στο επίπεδο της οπής). Αυτό επιτρέπει μια σταθερή θερμοκρασία της ζύμωσης και αποθήκευσης της αλκοόλης ζυθογλεύκους. Στην περίπτωση αυτή, για τους wort σταφύλια συνθλίβονται τα πόδια, έτσι ώστε να μην βλάψει τα οστά των σταφυλιών, τα οποία δίνουν πικρία σε σύνθλιψη.

Η ζύμωση γίνεται πέντε ημέρες στο πολτό, και στη συνέχεια ο χυμός διαχωρίζεται και χύνεται μέσα σε ένα άλλο δοχείο, όπου το κρασί ζύμωση επί. Σε αυτήν την περίπτωση, βγάλτε το χυμό πολτό, από την οποία παράγει και το αλκοόλ. Όταν λευκό γεωργιανό κρασί, η ζύμωση πραγματοποιείται άμεσα από τον πολτό για οκτώ ημέρες, λόγω του ποτού θα έχουν ένα ειδικό torpkost.

Στην εποχή μας, είναι δεδομένο ότι οι πιο γνωστές μάρκες κρασιών της Γεωργίας είναι οι εξής:

1. Saperavi - γεύση όξινη, με νότες μούρα, βατόμουρα και μούρα, και σκούρο χρώμα γρανάτης. Συνιστάται να σερβίρεται με πιάτα με κρέας.

2. Hvanchkara - έχει μια συγκεκριμένη γεύση με έναν υπαινιγμό του βατόμουρου και το χρώμα σκούρο ρουμπινί. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το γεωργιανό κρασί με γλυκά.

3. Kindzmarauli - έχει μια λεπτή γεύση βελούδινη και σκούρο κόκκινο χρώμα. Συχνά σερβίρεται με γλυκά και φρούτα.

Έτσι, η Γεωργία είναι η χώρα όπου κατάγεται η αμπελουργία και τα κρασιά της είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο.