Πλήρωση για πίτες, συκώτι κοτόπουλου: Οι καλύτερες συνταγές και ιδιαίτερα το μαγείρεμα

Αρωματικά και νόστιμα κέικ από το φούρνο αναγκαστικά συνδέεται με ένα σπίτι ζεστό και άνετο. Πολλές νοικοκυρές που προσπαθούν να συγκεντρώσουν τις περισσότερες φορές στο ίδιο τραπέζι όλη την οικογένεια, έτσι ώστε κάθε τείνει να διατηρούνται οι συνταγές από τα πιο νόστιμα κέικ. Λίγοι από τους λάτρεις του ψησίματος, που δεν συμφωνούν με τη δήλωση ότι τα πιο νόστιμα κέικ - με συκώτι κοτόπουλου.

Συκώτι, ιδιαίτερα το κοτόπουλο, είναι πολύ δημοφιλές γέμιση για πίτες. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα, και είναι σχετικά φθηνή. Η γέμιση για πίτες συκώτι κοτόπουλου συνήθως λαμβάνονται εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό. Αλλά αυτοί οι ίδιοι - η αρωματικά, ζουμερά και εγκάρδια.

Ως εκ τούτου, σε απόθεμα σε κάθε έμπειρους οικοδέσποινα έχει τη δική συνταγές για πίτες ήπατος, μυστικά μαγειρικής που συχνά είναι στην ευχάριστη θέση να ανοίξει για όλους τους συμμετέχοντες. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ μερικές από αυτές.

Στις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας

Μπιφτέκια γεμιστά με συκώτι κοτόπουλου σταδιακή συνταγή που θα παρουσιαστεί παρακάτω, είναι καλύτερο να ληφθεί από την διογκωμένη ζύμη. Αυτό συνήθως απαιτεί έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών. Πριν από το μαγείρεμα ένα must για να σταθεί, διαφορετικά το προϊόν θα είναι δύσκολο και πολύ γρήγορα zacherstveyut. Επιπλέον, η επιτυχία εξαρτάται από το πόσο επιτυχημένη θα είναι η αναλογία του αλατιού και της ζάχαρης στη ζύμη. Πολύ νόστιμα κέικ που λαμβάνεται κατά την πλήρωση από συκώτι κοτόπουλου για πίτες ζύμης είναι ένα μικρό τηγανισμένο προϊόν.

συστατικά

Για την προετοιμασία της ερωμένη ζύμη που χρησιμοποιείται:

• 1 στοίβα. Γάλα (200 ml)?
• ένα τραπέζι. κουτάλι του ζυμομύκητα (ξηρό)?
• 2 αυγά?
• 120 γρ δαμάσκηνα. λάδι?
• ένα τραπέζι. κουτάλι ζάχαρης?
• Πίνακας 1.5. του άλατος?
• Τρεις πίνακα. έλαιο κουτάλια (φυτικά)?
• 750 g αλεύρι?
• 1 κρόκο αυγού, που απαιτούνται για την λίπανση.

Γέμιση συκώτι κοτόπουλου για πίτες, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται στο άρθρο αποτελείται από:

• 350 g ήπατος (κοτόπουλο)?
• 1 βολβοί?
• 1 τραπέζι. του άλατος?
• τρεις πίνακα. κουτάλι του πετρελαίου. (Φυτικά).

Προετοιμασία. Βήμα πρώτο: Opara

Η θερμάνθηκε στους +30 ° C το γάλα χύνεται μαγιά προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα για να ζυμώσουν.

Βήμα δεύτερο: πώς να προετοιμάσει μια γέμιση για πίτες, συκώτι κοτόπουλου

Για την παρασκευή η γέμιση πρέπει να ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό έλαιο, προ-κόκκινο καυτό του. Αρκετά για να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.

Κοτόπουλο ήπατος καθαρίζεται επιπλέον φιλμ και ραβδώσεις και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Οι φέτες του ήπατος τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο (περίπου 2 μπορεί να λάβει πίνακα. κουτάλια) σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρις ότου ένα γκρι-καφέ απόχρωση. Στη συνέχεια πρόσθεσε zazharku το κρεμμύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το ήπαρ έχει χάσει εντελώς το ροζ χρώμα, η λεκάνη μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Στελέχωση αφήνεται να κρυώσει.

Το τρίτο βήμα: παρασκευή ζύμης

Σε σφουγγάρι κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ήδη είναι εύκολο αφρός αναβρασμός. Προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία της δημιουργίας αφρού γάλακτος, μπορείτε να ζεσταθεί λίγο και να προσθέσετε ένα άλλο μικρό τσίμπημα της μαγιάς.

Δίπλα από το ρόφημα θα πρέπει να προστεθούν σύμφωνα με τη συνταγή, τα αυγά, τη ζάχαρη, τα δαμάσκηνα. έλαιο (μαλάκωσε) και ένα άλας αυτής. Το σύνολο αναδεύθηκε και βαθμιαία εισάγεται μέσα στο αλεύρι (προ-κοσκινισμένο). Η ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο κολλήσει στα χέρια, η οικοδέσποινα συνιστάται να προσθέσετε λίγο τέντωμα. έλαιο άοσμο. Σχηματίζοντας το κουλούρι ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετές φορές με τη δύναμη να τους χτυπήσει στην επιφάνεια του τραπεζιού. Είναι αναγκαίο να δοκιμαστεί το οξυγόνο απομακρύνθηκε από το διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η ζύμη, όπως μας διαβεβαίωσε από έμπειρους οικοδέσποινα, θα ήταν καλύτερα να αναρριχηθεί. Στη συνέχεια, η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται να παραμείνει για 2 ώρες θερμότητας.

Τέταρτο βήμα: ελέγξτε το τεστ ετοιμότητας

Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, την προθυμία του να ελέγχονται. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πατήσετε το δάχτυλό σας ελαφρά στην επιφάνεια. Αν τα δακτυλικά αποτυπώματα δεν εξαφανίζονται αμέσως, αλλά μόνο μετά από 5 λεπτά, αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία της ζύμωσης δεν έχει τελειώσει - θα πρέπει να περιμένουμε λίγο περισσότερο.

Βήμα πέμπτο: sculpt κέικ

Στη συνέχεια, το τελικό spread ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, η οποία είχε προηγουμένως πασπαλίζονται με αλεύρι. Η ζύμη χωρίζεται περίπου 16-17 κομμάτια.

Κάθε ένα από αυτά είναι έλασης σε μια τηγανίτα σε μισό εκατοστό πάχος και διάμετρο 10 cm. Το κέντρο εξαπλωθεί παστίλιες γέμιση (1-2 κουτάλια) και τις άκρες και λιπαίνονται με νερό. Οι άκρες των κέικ στοιβάζονται μαζί και nipped.

Βήμα έκτο: ψήνουμε κέικ

Χυτά μπιφτέκια στοιβάζονται σε μια περγαμηνή, που καλύπτεται ταψί και πασπαλίζονται με αλεύρι. Χτυπημένη κρόκο αυγού λιπαίνονται με προσοχή επιφάνεια του κάθε patty. Αφήστε το για 10 λεπτά., Αυτό είναι ακόμα λίγο επάνω. Τώρα μπορεί να ψηθεί. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C, ρυθμίζεται με ψήσιμο κέικ για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι ψητά μπιφτέκια.

επιλογές σφραγίσματα

Πλήρωση για πίτες, συκώτι κοτόπουλου νοικοκυρές προετοιμασία μια μεγάλη ποικιλία από επιλογές. Περαιτέρω, το άρθρο προτείνει την πιο δημοφιλή γέμιση για το ψήσιμο χρήση συκώτι κοτόπουλου (με βάση την ποσότητα του αλευριού 500 g).

• Η γέμιση για πίτες συκώτι κοτόπουλου αυγό. Χρησιμοποιήστε μια σειρά από συστατικά: 350 g ήπατος ελαίου 3 κουταλιές της σούπας (φυτικά), 1 κρεμμύδι, αλεύρι, πιπέρι, το γάλα, και το αλάτι. Το ήπαρ είναι καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες, έλασης στο αλεύρι και αποστέλλεται στο τηγάνι. Στη συνέχεια διαβιβάζεται μέσω ενός μπλέντερ ή μύλο. Ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένο και τηγανητά κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμιγνύονται.
• Πλήρωση συκώτι κοτόπουλου και το ρύζι. Χρησιμοποιούνται: 350 γρ ήπατος, 1 καρότο, κρεμμύδι 1, 250 g του βρασμένο ρύζι, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις συκώτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Περάστε όλα μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ, συνδυάζουν, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
• Πλήρωση συκώτι κοτόπουλου πατάτες. Χρήση: 500 γρ πατάτες, 350 g ήπατος (αποφλοιωμένοι) 1 κρεμμύδι, σκόρδο ελαφρώς (2-3 σκελίδες). Πατάτες και βρασμένο συκώτι. Στη συνέχεια σφυροκόπησε πατάτες και το ήπαρ αλέστηκε με ένα μπλέντερ ή μύλο. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι τηγανητό και στη συνέχεια αναμειγνύονται.

Πώς να διαμορφώσει μια ασυνήθιστη μορφή πίτας;

Μπιφτέκια θα πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφο να δούμε. Ψήσιμο γεμιστό με συκώτι κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση. Πώς να sculpt κέικ σωστά; Παραδοσιακά και οικεία σε πολλούς είναι το κυλινδρικό σχήμα των μπιφτέκια. Αλλά είναι επίσης γνωστό ότι λίγες περισσότερες επιλογές.

• Shape "βάρκα". Μικρά κομμάτια της ζύμης ξεδιπλώσει και zaschipyvayut στις άκρες, λίγο τέντωμα. Λίπανση κέντρο βάρκα με λάδι και απλώστε τη γέμιση.
• Σχηματίζουν ένα τετράγωνο ή ένα τρίγωνο. Κόψτε τη ζύμη με τη μορφή της ένα τετράγωνο. Περαιτέρω, προκειμένου να κάνει ένα τετράγωνο μπουρεκάκια, τυλίξτε τις άκρες προς το κέντρο και κολλημένες μεταξύ τους. Προαιρετικά τυφλή patty τριγωνικό προκύπτον τετράγωνο σχήμα διπλώνεται στο μισό.
• Το σχήμα ενός αστεριού ή ένα λουλούδι. Απλώστε τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης. Διπλωμένη άκρη καθώς είναι βολικό ερωμένη - με τη μορφή ενός άνθους, ένα αστέρι, ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Η μόνη σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι οι προφυλακτήρες πρέπει να παραμένουν πάντα πάνω από το επίπεδο που toppings.

Όμορφη και νόστιμα γλυκά κάθε μορφή έτοιμη όχι μόνο στο φούρνο. Αν θέλετε, ψήνουν πίτες με κοτόπουλο συκώτι στο τηγάνι πρέπει να τεθούν μόνο στο καυτό λάδι, και προσέξτε να μην κάψει τη ζύμη. Τηγανητό στο τηγάνι, που αναγκαστικά αποδειχθεί τόσο όμορφη και πλούσια, όπως και ψήνονται στο φούρνο.