Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο Κίεβο κοτόπουλο από κιμά

Μία από τις ποικιλίες των burgers, τα οποία είναι γνωστά στην σύγχρονη μαγειρική κόσμο είναι το κοτόπουλο Κιέβου. Παραδοσιακά είναι κατασκευασμένα από κοτόπουλο, φιλέτο πελεκημένη προσεκτικά. Αρχικά, κατά την προετοιμασία του κρέατος σε αυτό με ένα σφυρί για να οδηγήσει στην πιο φρέσκα βούτυρο. Αυτό έδωσε το τελικό κυμά απίστευτα λεπτή, κρεμώδη γεύση. Λίγο αργότερα, όταν η παραγωγή αυτού του διάσημου πιάτο τέθηκε σε λειτουργία, το έλαιο είναι κρύο χάλυβα φιλέτο τυλιγμένο σε ρολό. Στην περίπτωση αυτή, το λάδι άρχισε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί, κρόκος αυγού, τα μανιτάρια και βότανα. Κοτόπουλο Κιέβου με τυρί είναι απίστευτα νόστιμα και πρωτότυπα, γιατί, για παράδειγμα, το λιωμένο τυρί στη γέμιση δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Αυτή η επιλογή είναι μεγάλη ποικιλία στην κλασική συνταγή.

Προ αλείφεται με χτυπημένο αυγό και ρολό στην τριμμένη φρυγανιά, κοτόπουλο Κιέβου ψημένο τηγανητά και σερβίρεται σε κρουτόν. Σύμφωνα με την παράδοση, σε ένα από τα άκρα του είναι σταθερή οστά του ώμου κοτόπουλο, όπως για μπιφτέκια κρέας που χρησιμοποιείται πυροβόλησε με τα στήθη. Όταν ένα τραπέζι για να θέσει στο διακοσμητικό χαρτί οστών μπικουτί, και η συνήθης πιάτο γίνεται ένα εορταστικό και κομψό.

Χρόνο με το χρόνο, η διάσημη συνταγή για κεφτέδες στο Κίεβο βελτιωθεί και σύγχρονη νοικοκυρά τώρα όλο και περισσότερο χρησιμοποιείται αντί για ένα μόνο κομμάτι του κιμά κοτόπουλου. Ίσως οφείλεται στο γεγονός ότι είναι φθηνότερη από την αγορά και razdelyvanie ολόκληρα σφάγια πουλερικών, και ίσως επειδή πιο γρήγορα και πιο οικείο. Αλλά να είστε ότι όπως μπορεί, το κοτόπουλο Κιέβου κιμά διαφορετικό από το προϊόν που είναι η αλήθεια, το παραδοσιακό κοτόπουλο Κιέβου. Όμως, η γεύση, οι λεπτομέρειες της προετοιμασίας και πανέμορφο κρεμώδη γέμιση με βότανα σε αυτές παραμένουν οι ίδιες.

Μαγειρέψτε νόστιμα κοτόπουλο Κιέβου από την γέμιση είναι πολύ απλή.

Θα χρειαστείτε: κοτόπουλο (κατά προτίμηση φιλέτο μηρούς και τα στήθη) - περίπου 1 kg, φρέσκο λαρδί - 200 γραμμάρια ωμό αυγό - 2 τεμάχια, το νωπό γάλα αγελάδας - 500 ml, το βούτυρο - 100 γραμμάρια, μαϊντανό, άνηθο, λεμόνι χυμό από περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l., η ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου, φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Μέθοδος παρασκευής: λαρδί και κύλισης κοτόπουλο μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος, μπαχαρικά και κίνησης άλας μπαχαρικών αυγό, ρίχνουμε το γάλα (στο μάτι) και αναμειγνύονται καλά. Κιμάς έτοιμο. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση: είδος, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα, προσθέστε το στο λειωμένο βούτυρο, με την ίδια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, Ανακατέψτε, διαιρέσουν το μίγμα σε 10 ίσα τμήματα και τοποθετήστε στον ψυκτήρα. Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει το κτύπημα: αυγό διαλυμένο σε γάλα, προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται αλεύρι.

Μετά το σχηματισμό Κοτόπουλο Kiev κιμά ως εξής: διαιρούν τη γέμιση σε 10 ίσα μέρη και να τους μη-λεπτή τορτίγιας. Στη μέση του καθενός από τα κέικ θέσει ψυχρό πράσινο μίγμα ελαίου και σχηματίζουν ελλειπτική cutlet, η οποία πρέπει στη συνέχεια να βουτηγμένα σε κουρκούτι, να μουλιάσουν έστω και λίγο, και ρολό σε φρυγανιά. Σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρούς τοίχους σε φυτικό λάδι Κοτόπουλο Κιέβου κιμά τηγανίζονται σε ορεκτικά, τραγανό χρυσό, και ψήνεται μέχρι να γίνει μετά από το φούρνο. Σε μία θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς, Κοτόπουλο Κιέβου είναι περίπου 15 λεπτά στο φούρνο. Ένα καλό πιάτο τους θα είναι πράσινο κονσερβοποιημένα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ραντισμένο γενναιόδωρα με το λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα παϊδάκι σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί στην τοστιέρα ή πειραματιστείτε και ψήστε τη ζύμη σφολιάτας με τη μορφή ορθογωνίων, καθώς και με τη μορφή ενός ασυνήθιστου σχήματος. Δεν είναι απαραίτητο σε αυτήν την περίπτωση να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε λάδι, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με λίπος ως κοτόπουλου Kiev από την ίδια κιμά είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτο.

Καλή σας όρεξη!