Πώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα «Ribeye»;

Μπριζόλα «Rib Eye» θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και γευστικά πιάτα με βάση το κρέας. Επιπλέον, το προϊόν αυτό είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, και ως εκ τούτου, είναι πάντα έτοιμοι να ευχαριστήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Ναι, και είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν.

Μπριζόλα «Rib Eye»: πώς να επιλέξετε το κρέας;

Στην πραγματικότητα, αυτή η μπριζόλα είναι στον κατάλογο των λεγόμενων περικοπές πριμοδότηση. Το ίδιο το όνομα του πιάτου προέρχεται από δύο αγγλικές λέξεις - «μάτι», το οποίο σημαίνει «μάτια» και «πλευρό», ή «άκρη». Αν μεταφραστεί στα ρωσικά, η ribeye σημαίνει «μάτια κρέας», «άκρη σε άκρη».

Για την παρασκευή των πίτουρο χρησιμοποιούνται πιάτα, το οποίο βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του σφαγίου και καταλαμβάνει το χώρο από 5 έως 12 νευρώσεις - στο προφίλ μοιάζει με μια στρογγυλεμένη «στο μάτι νεύρωση». Είναι πραγματικά η καλύτερη ποιότητα και το «μάρμαρο» ένα κομμάτι του βοείου κρέατος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μπριζόλα «Ribeye» απολαμβάνει τέτοια μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των γνώστες του πιάτα με κρέας.

Όπως μπορεί να δει κανείς, για την παρασκευή μια πραγματικά νόστιμα πιάτα για να επιλέξετε ένα καλό κομμάτι κρέας. Φυσικά, είναι απαραίτητο το βόειο κρέας μαρμάρινο με το σωματικό λίπος - μόνο έτσι τηγανητό μπριζόλα θα γίνει μαλακό και ζουμερό. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι φρέσκο.

Μπριζόλα «Rib Eye»: πώς να προετοιμάσει το κρέας;

Φυσικά, για να πάρετε μια πραγματικά νόστιμο κρέας, πρέπει να είναι κατάλληλα μαριναριστεί. Εδώ συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό αρτοποιίας, το μαγείρεμα για το οποίο θα χρειαστείτε τα εξής μπαχαρικά:

• αλάτι?
• Ξερά σκόρδα?
• μαύρο πιπέρι?
• τσίλι ?
• πάπρικα.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύεται ενδελεχώς. Το προκύπτον ξηρό μείγμα τρίψτε καλά την μπριζόλα. Τώρα τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μπορείτε να είστε σίγουροι - το πιάτο σας μετά από μια τέτοια μαγείρεμα πραγματικά θα νόστιμα και αρωματικά.

Παρεμπιπτόντως, το «μάτι πλευρό» - η μπριζόλα είναι πολύ ταπεινός. Αν δεν έχετε το χρόνο ή επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν ένα μείγμα των μπαχαρικών, μόνο ένα καλό κρέας prosolite και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

μαγείρεμα μπριζόλα

Cook αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή, γιατί είναι πραγματικά ευέλικτο. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε ξυλάνθρακα μπάρμπεκιου γκριλ ή ταψί (κατά προτίμηση ένα τηγάνι χυτοσίδηρο με ένα παχύ πυθμένα). Μπριζόλες πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά πριν από την προετοιμασία - αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα το τηγάνι για να ζεσταθεί η μέγιστη θερμοκρασία. Πρώτα πρέπει να τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας περίπου κάθε 1-2 λεπτά. Μόλις ένα κομμάτι του καφέ, κάνει η φωτιά μικρότερες και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Στην κλασική έκδοση του μπριζόλα «Ribeye» - αυτό είναι ένα μεγάλο, ζουμερό κομμάτι του βοείου κρέατος μέσο σπάνια. Αλλά εδώ είναι θέμα γούστου - μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας περισσότερο ή λιγότερο.

Μόλις το βόειο κρέας είναι εντελώς τηγανίζουμε καλά, να το θέσω σε ένα πιάτο. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και λίγο δεντρολίβανο (για γεύση) Σκεπάστε τα φιλέτα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 10 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να κόψει το κρέας.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και είναι στο μενού της κάθε high-end εστιατόρια. Αλλά επειδή είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν, στη συνέχεια, μπριζόλα «Ribeye» μπορεί να είναι μια μεγάλη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι σας. Μπορεί να μαγειρευτεί στη φύση, όπως τα κάρβουνα κάνει το κρέας πιο γευστικές.