Beaver κρέας - ένα πολύτιμο προϊόν και νόστιμα πιάτα

Λόγω της συνεχούς διατήρησης θερμότητας - κάστορες ζουν στο νερό - τα ζώα πρέπει να ανησυχούν για τη συσσώρευση του υποδόριου λίπους, έτσι ώστε το κρέας τους είναι πολύ ζουμερά και το λίπος. Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κάστορα; Εξετάστε το ενδεχόμενο περαιτέρω.

Fried, στιφάδο σφάγιο μου με νερό και το κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετες. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά χυμό λεμονιού, λίγο τριμμένο τζίντζερ, μαντζουράνα κουτάλι καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά στην ταινία για μαρινάρισμα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε το ζωμό από τα οστά του ζώου. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε και να θέσει σε ζωμό. Βράζουμε οστών 2 ώρες και στη συνέχεια διηθήθηκε ψυκτικού. Μαριναρισμένο τηγανίζουμε κάστορα το κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, καθώς και τα μπαχαρικά και βότανα. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε στο ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε με λαχανικά.

στιφάδο Πλένουμε και κόβουμε κομμάτια σκελετού, αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα πιπέρι και αλάτι, κιτρικό οξύ. Beaver ρολό κρέας στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και σε λίπος. Διπλώστε προέρχεται συστατικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, νερό (μπορεί να είναι ζωμός). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας, για να στείλετε το τριμμένο σε χοντρό τρίφτη τα καρότα και το μαϊντανό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα και βράστε ξανά. Ιδανικό πιάτο για το κρέας αυτό βραστές πατάτες ή ρύζι.

σούπα

Beaver κρέας είναι πολύ νόστιμο, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρον, πρωτότυπο και χορταστικό γεύμα που προέρχονται από ζωικά ουρές. Έτσι, ένα ζευγάρι των πίσω μέρη πρέπει να είναι καθαρό και σαφή τους από το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα δοχείο κατασκευασμένο από γυαλί, πηλό ή επικάλυψη σμάλτου. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ξίδι και προσθέστε νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τελείως ουρές. Καλύτερη η διαδικασία αυτή γίνεται για τη νύχτα, στη συνέχεια, το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και προσθέστε 4 λίτρα υγρού από τη βρύση. Βάλτε στη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και ένα ποτήρι ρύζι. Περιμένετε μέχρι να βράσει και βράζετε για 20 λεπτά - 30 μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Σερβίρετε με την προσθήκη του πολτού ντομάτας (σάλτσα) και πράσινο.

ρολό

Αφαίρεση από τα οστά του σκελετού, το κρέας αποκρούσει την κάστορα. Ανακατέψτε το αλάτι, κιτρικό οξύ, τριμμένο σκόρδο και πιπέρι, σχάρα ρολό βάση αυτό το μίγμα. Πρωτεΐνη μαστίγιο μέχρι ένα στερεό αφρό (σταγονίδιο δεν θα πρέπει αποστράγγιση) και ανακατέψτε το με κομμάτια από δαμάσκηνα ή μήλα. Μοιραστείτε στο σφάγιο και να μετατρέψει ένα σφιχτό ρολό, πρέπει να συνδέσει το νήμα. Λαδώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές με το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε υπάρχουν μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και μερικά φύλλα δάφνης, το ψήνουμε στο φούρνο για 90 λεπτά, περιοδικά πότισμα κρέας εμφανίστηκε στις χυμούς τηγάνι. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να κοπεί σε φέτες και σερβίρετε ως σνακ για σαλάτες λαχανικών.

συμπέρασμα

Πώς να μαγειρέψουν την κάστορα κρέας, μάθατε από το κείμενο, φυσικά, δεν είναι όλες οι υπάρχουσες συνταγές. σφάγιο ζώου να ουσία με ρύζι και cranberries, κρέας στρέψης μπορεί να κάνει μπιφτέκια ή κεφτέδες σε έναν αρωματικό σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να καπνίζουν - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την επιθυμία να δημιουργήσουν και να εκπλήξει την οικογένειά και τους καλεσμένους σας.