Σάλτσα για ζυμαρικά στην τραπεζαρία: μια περιγραφή της προετοιμασίας και των συστατικών

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την πλήρωση μαγείρεμα των ζυμαρικών. Κάποιος χρησιμοποιεί το κέτσαπ κοινή κατάστημα και μαγιονέζα, οι εγχώριες προετοιμασίες για τους λάτρεις των χειμερινών σερβίρεται μακαρόνια με lecho και σαλάτες όπως «Ο θείος Bence», και τους πραγματικούς καλοφαγάδες προτιμούν να μαγειρεύουν μια ποικιλία από διάσημα σάλτσες, όπως η μπεσαμέλ ή μπολονέζ. Ωστόσο, πολλοί θα συμφωνήσουν ότι η γεύση της παιδικής ηλικίας, δεν αποτελεί υποκατάστατο για οποιαδήποτε άλλα αριστουργήματα μαγείρεμα. Η ανάμνηση σχολείο ή το κολέγιο χρόνια, είμαστε αναβιώνοντας τη μνήμη και συγκεντρώσεις στα σχολικά κυλικεία. μενού τους δεν έχει χαλάσει από την ποικιλία και το μεγαλείο του, αλλά προετοιμάζει το ίδιο νόστιμα μπιφτέκια ή ζυμαρικά, με το οποίο μας φέρθηκαν στο σχολείο μάγειρα, δεν είναι τόσο πολύ εύκολο. Σάλτσα για ζυμαρικά στην τραπεζαρία - πραγματικά δυνατό να μαγειρεύουν στο σπίτι κουζίνα; Ας προσπαθήσουμε.

καφέ σάλτσα

Τι προκάλεσε μια τέτοια έντονο κόκκινο χρώμα της σάλτσας; Το όλο μυστικό περιέχεται στη μέθοδο παρασκευής ενός από τα κύρια συστατικά του - αλεύρι. σάλτσα Συνταγή για τα ζυμαρικά στην τραπεζαρία συνεπάγεται αναγκαστικά αλεύρι τηγάνισμα και το πετρέλαιο σε τέτοιο βαθμό ώστε ολόκληρη η μάζα έχει γίνει σκούρο καφέ. Ο παράγοντας αυτός επηρεάζει την reddishnesses σάλτσα, κέτσαπ και όχι, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να διαδραματίσει έναν ρόλο.

Θεμελιώδης Αρχή

Μια απλή σάλτσα για ζυμαρικά που μαγειρεύονται πολύ απλά στην τραπεζαρία. Αν θέλετε ένα απλό και εύκολο σάλτσα στο πιάτο, τότε θα πρέπει αυτά τα προϊόντα:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Πετρέλαιο ή τετηγμένα λίπη από το τηγάνι - το ίδιο όπως και το αλεύρι.
• Θερμό υγρό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σύνηθες νερό ή ζωμό) - 2 φλιτζάνια.
• Μια πρέζα αλάτι.

Παρά το γεγονός ότι αυτή η σάλτσα για ζυμαρικά στην τραπεζαρία απαιτεί τη χρήση ενός στενού εύρους των προϊόντων, η προετοιμασία της δεν είναι τόσο απλό. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεται με όλες τις αναλογίες για να ληφθεί η επιθυμητή σύσταση της σάλτσας δεν ήταν πάρα πολύ λεπτή ή, αντίθετα, υπερβολικά παχύ. Από την σάλτσα στα ζυμαρικά πόσο γρήγορα παρασκευάζεται στην τραπεζαρία, είναι επιθυμητό να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα των συστατικών πριν προχωρήσει άμεσα στη δημιουργία του.

Walkthrough

διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει με λάδι τήξης. Κρατήστε ένα μάτι για τη δύναμη πυρός - το λίπος δεν καίει επάνω, γιατί τότε η γεύση θα χαλάσει όλο το ζωμό. Όταν το βούτυρο λιώσει εντελώς, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά είναι καλύτερο ειδικό σύρμα, ώστε να αποφύγετε τα εξογκώματα. Τώρα τηγάνι, που έκανε όλες αυτές τις ενέργειες, για άλλη μια φορά το βάζουν στη φωτιά. Σάλτσα πρέπει να ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην κολλήσει. Θυμηθείτε - το μεγαλύτερο θα είναι το ψήσιμο, το πιο ζωντανό και πλούσιο σκούρο καφέ κέρδος σάλτσα. Αυτό ακολουθείται από βαθμιαία εισάγεται στο τηγάνι ζωμό. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι υγρού κατά την πρώτη, όλα ανακατεύουμε καλά και αφήστε σάλτσα αποκαταστήσει πρώην θερμοκρασία του. Στη συνέχεια κάνετε το ίδιο για 3 φορές. Σάλτσα για ζυμαρικά στην τραπεζαρία περιλαμβάνει την προσθήκη δηλαδή ζωμό κρέατος, το οποίο έχει ένα χαρακτηριστικό φωτεινό χρώμα και τη γεύση, αλλά ακόμη και εν απουσία του βρασμένου νερού του μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Όταν όλο το υγρό εισάγεται στο τηγάνι και η σάλτσα αρχίσει να βράζει, να μειώσει τη φωτιά θα πρέπει να έχετε μια μικρή δύναμη, και να συνεχίσει να σιγοβράσει μέχρι τη σάλτσα μέχρι να αποκτήσει την απαραίτητη παχύρρευστο συνέπεια. Πριν αφαιρέσετε το πιάτο από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Μόλις η σάλτσα στα ζυμαρικά στην τραπεζαρία να είναι προετοιμασμένοι, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια ως σάλτσα. Καλή σας όρεξη!

Σύνθετη επιλογή

Όχι μόνο με τον παραπάνω τρόπο ετοιμάζεται σάλτσα για ζυμαρικά στην τραπεζαρία. Περιγραφή μίας δεύτερης πραγματοποιήσεως της παρασκευής της δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετικός από τον κύριο, αλλά η γεύση θα γίνει σίγουρα πιο πλούσια. Για την προετοιμασία της ανάγκης:

• 5 g αλεύρι?
• 10 ml λιωμένο βούτυρο?
• 100 ml ζωμού?
• 5 g καρότου?
• 2 g κρεμμύδι?
• Μια λίγη ζάχαρη και αλάτι.

Αυτές οι αναλογίες επιτρέπουν να προετοιμαστούν 100 g σάλτσας. Όσο για το μαγείρεμα, όλα αρχίζει με τον τεμαχισμό τα κρεμμύδια (το κόβουμε όσο το δυνατό λεπτότερα είναι απαραίτητο) και τα καρότα (είναι καλύτερα να σχάρα). Λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα πρέπει να πάρουμε το αλεύρι. Καλύτερα να γόνου (δεν προσθέτουν λάδι) σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι με το ζωμό, και στη συνέχεια ελαφρώς μαγειρεμένα λαχανικά, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Το προκύπτον σάλτσα είναι αναγκαίο να βράσει, και στη συνέχεια τρίβεται μέσα από κόσκινο, έτσι ώστε να μετατραπεί ομογενές. Και μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να προστεθεί το πετρέλαιο. Σάλτσα για ζυμαρικά είναι έτοιμα στην τραπεζαρία!

επιλογή ντομάτα

Αν δεν πιστεύετε ότι τρώει τα ζυμαρικά χωρίς κέτσαπ, τότε αυτή η επιλογή είναι για σας. Μην φοβάστε, λόγω της προσθήκης σάλτσα ντομάτας, δεν είχε χάσει την αρχική «σχολείο» τη γεύση του. Για την παρασκευή ενός τέτοιου ζωμό, θα πρέπει πρώτα να τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια ανακατέψτε το με κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Για το κομμάτι που θέλετε να στείλετε λίγο πελτέ. Μπορείτε να αλατίζουμε ελαφρά τη σάλτσα και podsaharit. Η υπόθεση για τις μικρές - να θέσει την κατσαρόλα στο φούρνο, στη συνέχεια, βράζουμε μειώσει τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Πολυτελής έκδοση

Σκεφτείτε πώς να προετοιμάσει τη σάλτσα με βάση το κρέας για τα ζυμαρικά στην τραπεζαρία. Για παράδειγμα, μια τέτοια συνταγή έκδοση αυτής της σάλτσας συνεπάγεται η χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• βοδινό κρέας (1 kg περίπου)?
• 2-3 κρεμμύδια?
• σάλτσα ντομάτας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ..)?
• αλεύρι (το ίδιο)?
• γκι (ίδιο)?
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.

Γνωριμία με την προετοιμασία. Για να ξεκινήσετε να lay out για προ-θρυμματισμένων βόειο κρέας ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ρόδινο χρώμα. Στη συνέχεια τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να τοποθετούνται σε ταψί στο οποίο στη συνέχεια θα σβήσει. Την ίδια στιγμή έρχεται το ξεραμένα κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Επόμενο κρεμμύδια πηγαίνει επίσης στην κατσαρόλα, όπου υπάρχει επίσης οι 4 φλιτζάνια νερό. Όλα αυτά πρέπει να στιφάδο για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το αλεύρι. Πώς να τηγανίσετε είχε πει πάνω στην περιγραφή του άλλες επιλογές σάλτσα. Όταν το φαγητό θα πάρει ένα χρυσό χρώμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει λείο. Τώρα η σάλτσα προστίθεται στο κρέας. Το τηγάνι πρέπει να είναι σε καλή θέση και μπαχαρικά. Αφήστε τη σάλτσα να λιώνουν στο φούρνο για 20 λεπτά. Yum!

επιλογή άμυλο

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι καλύτερα να αντικαταστήσει το αλεύρι με τη δημιουργία ενός τέτοιου σάλτσα σε άμυλο καλαμποκιού. Απλώς τηγανητά κρεμμύδια (μερικές φορές μαζί με τα καρότα), στη συνέχεια προστίθενται στην πάστα ντομάτας 2 κουταλιές τηγάνι, σάλτσα προστίθεται περαιτέρω σε βραστό νερό και προ-διαλυμένο άμυλο σε ψυχρό νερό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας. L.), Και στη συνέχεια βράζεται έως ότου όλα πήξει.

έκδοση λαχανικών

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής μπορεί επίσης να έρθει στο μυαλό για σάλτσα ζυμαρικών στην τραπεζαρία. Στο βασικό σάλτσα υλοποίηση μπορεί να προσθέσει με ασφάλεια θρυμματισμένο ντομάτες και πιπεριές, φασόλια και μπιζέλια. Δοκιμάστε την σάλτσα από αυτό δεν θα χαλάσει, αλλά μόνο θα είναι πιο ευχάριστη για σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε μια επιλογή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.