Τι είναι η γλυκόζη; Ορισμός, χημικές και φυσικές ιδιότητες

Τι είναι η γλυκόζη; Όλοι το χρησιμοποιούν, αλλά λίγοι θα είναι σε θέση να δώσουν έναν ορισμό. Είναι μια ουσία που είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα. Η έγκαιρη λήψη γλυκόζης εξαρτάται από την υγεία των ανθρώπων.

Η παροχή ενέργειας στο σώμα μπορεί να περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Αλλά η γλυκόζη είναι μια ουσία που παίρνει την κύρια θέση μεταξύ εκείνων που χρησιμοποιούνται για ενεργειακές ανάγκες.

Ορισμός

Η γλυκόζη, που ονομάζεται επίσης δεξτρόζη, είναι μια λευκή ή άχρωμη σκόνη που είναι άοσμη και έχει γλυκιά γεύση. Η γλυκόζη είναι μια ουσία που μπορεί να ονομαστεί καθολικό καύσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Εξάλλου, οι περισσότερες από τις ενεργειακές ανάγκες καλύπτονται με δικά της έξοδα. Πρέπει να υπάρχει στο αίμα συνεχώς. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η περίσσεια, καθώς και το ελάττωμα είναι επικίνδυνα. Κατά τη διάρκεια της πείνας, το σώμα τρώει αυτό που είναι χτισμένο. Στην περίπτωση αυτή, οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε γλυκόζη. Αυτό μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.

Φυσικές ιδιότητες της γλυκόζης

Τι είναι η γλυκόζη; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτή είναι μια άχρωμη, γλυκιά κρυσταλλική ουσία. Διαλύεται πολύ καλά στο νερό. Η γλυκόζη εμφανίζεται σχεδόν σε όλα τα όργανα των φυτών: στα λουλούδια, τις ρίζες, τα φρούτα και τα φύλλα. Μια πολύ μεγάλη ποσότητα γλυκόζης βρίσκεται σε ώριμα μούρα και φρούτα, καθώς και χυμό σταφυλιών. Είναι επίσης παρούσα σε ζωικούς οργανισμούς. Η αναλογία της ουσίας στο ανθρώπινο αίμα είναι περίπου το ένα δέκατο του ποσοστού.

Χημικές ιδιότητες της γλυκόζης

Τι είναι η γλυκόζη; Πρόκειται για μια ουσία που ανήκει σε πολυυδρικές αλκοόλες. Ο τύπος της είναι C6H12O6. Αν προστεθεί διάλυμα γλυκόζης στο πρόσφατα κατακρημνισμένο υδροξείδιο του χαλκού, θα ληφθεί ένα διάλυμα φωτεινό μπλε. Προκειμένου να έχουμε μια πλήρη εικόνα της δομής της ουσίας, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς κατασκευάζεται το μόριο γλυκόζης. Δεδομένου ότι έξι άτομα οξυγόνου εισέρχονται στις λειτουργικές ομάδες, τα άτομα άνθρακα που σχηματίζουν τον σκελετό του μορίου συνδέονται απευθείας μεταξύ τους.

Το διάλυμα γλυκόζης περιέχει μόρια με ανοικτή αλυσίδα ατόμων, καθώς και κυκλικά. Τι είναι η γλυκόζη; Πρόκειται για μια ουσία που έχει διπλή χημική φύση. Δημιουργεί εστέρες, οξειδώνεται. Ένα κύτταρο γλυκόζης μπορεί να αποσυντεθεί σε δύο κύτταρα γαλακτικού οξέος και ελεύθερη ενέργεια. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γλυκόλυση. Το μόριο γλυκόζης υπάρχει σε τρεις ισομερείς μορφές. Ένα από αυτά είναι γραμμικό, και τα άλλα δύο είναι κυκλικά.

Γλυκόζη και τρόφιμα

Στο ανθρώπινο σώμα, η γλυκόζη έρχεται μαζί με υδατάνθρακες. Μετά την είσοδό τους στο έντερο, διαιρούνται σε γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Κάποιο μέρος της ουσίας δαπανάται για τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος, το άλλο αποθηκεύεται με τη μορφή αποθεμάτων λίπους. Κάποια από τη γλυκόζη κατατίθεται με τη μορφή μιας ουσίας όπως το γλυκογόνο. Μετά την πέψη της τροφής και τη διακοπή της εισροής γλυκόζης στο αίμα από το έντερο, αρχίζει η διαδικασία της αντίστροφης μετατροπής του γλυκογόνου και των λιπών στη γλυκόζη. Με αυτόν τον τρόπο, το ανθρώπινο σώμα διατηρεί ένα επίπεδο αδιάλειπτης γλυκόζης στο αίμα. Γενικά, η διαδικασία μετατροπής των λιπών και των πρωτεϊνών σε γλυκόζη και αντίστροφα διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η ίδια διαδικασία με τη γλυκόζη και το γλυκογόνο εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα. Γι 'αυτό το λόγο το γλυκογόνο είναι ο κύριος υδατάνθρακας.

Ορμόνες-ρυθμιστές

Η διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε γλυκογόνο και αντιστρόφως ρυθμίζουν τις ορμόνες. Η ινσουλίνη μειώνει τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου. Αυξήστε τις ορμόνες της, όπως η αδρεναλίνη, η γλυκαγόνη, η κορτιζόλη. Σε περίπτωση που προκύψουν παραβιάσεις στο πέρασμα τέτοιων αντιδράσεων μεταξύ γλυκογόνου και γλυκόζης, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή ασθένεια σε ένα άτομο. Ένας από αυτούς είναι ο σακχαρώδης διαβήτης.

Πώς να μετρήσετε τη γλυκόζη στο αίμα;

Η μέτρηση της γλυκόζης στο αίμα είναι η κύρια δοκιμή που διεξάγεται για την ανίχνευση του σακχαρώδους διαβήτη. Στο φλεβικό και τριχοειδές επίπεδο, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα είναι διαφορετικά. Μπορεί να κυμαίνεται εξαιτίας των δικαιωμάτων πείνας ή κορεσμού. Όταν μετριέται με κενό στομάχι (τουλάχιστον οκτώ ώρες μετά την κατάποση) στο φλεβικό αίμα, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη πρέπει να είναι μεταξύ 3,3 και 5,5 χιλιοστομορίων ανά λίτρο και σε τριχοειδή ελαφριά από 4 έως 6,1 χιλιοστόλιτρα ανά λίτρο. Λίγες ώρες μετά το φαγητό, το επίπεδο της ουσίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7,8 χιλιοστόλιτρα ανά λίτρο. Αυτό ισχύει τόσο για το φλεβικό όσο και για το τριχοειδές αίμα. Εάν μέσα σε μια εβδομάδα κατά τη διάρκεια των μετρήσεων με άδειο στομάχι το επίπεδο γλυκόζης δεν πέσει κάτω από τα 6,3 milimoles ανά λίτρο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν ενδοκρινολόγο και επίσης να διεξαγάγετε μια πρόσθετη εξέταση.

Υπέρβαση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα

Αυτή η κατάσταση ονομάζεται υπεργλυκαιμία. Αναπτύσσεται συχνότερα με διαβήτη. Λόγω του τι μπορεί να αυξηθεί το επίπεδο γλυκόζης; Ο λόγος μπορεί να είναι:

• Σακχαρώδης διαβήτης.
• Άγχος, έντονη συναισθηματική ένταση.
• Έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• Νεφρική νόσο, πάγκρεας και ενδοκρινικό σύστημα.
• Μέτρια σωματική δραστηριότητα.

Σε περιπτώσεις στρες, η γλυκόζη στο αίμα μπορεί να αυξηθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα, ανταποκρινόμενο σε μια παρόμοια κατάσταση, αρχίζει να απελευθερώνει ορμόνες στρες. Και αυξάνουν μόνο το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Η υπεργλυκαιμία έχει διαφορετικούς βαθμούς σοβαρότητας: από ήπιο έως μέτριο έως κώμα, όταν το επίπεδο γλυκόζης υπερβαίνει τα 55,5 millimoles ανά λίτρο.

Χαμηλή ποσότητα γλυκόζης στο αίμα

Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται υπογλυκαιμία. Αυτή είναι μια κατάσταση όπου η συγκέντρωση της ουσίας στο αίμα είναι μικρότερη από 3,3 millimoles ανά λίτρο. Ποιες είναι οι κλινικές εκδηλώσεις της υπογλυκαιμίας; Μπορεί να είναι: μυϊκή αδυναμία, έντονη εφίδρωση, σύγχυση, μειωμένος συντονισμός.

Το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα μειώνεται λόγω των παραγόντων όπως:

• Υποσιτισμός ή λιμοκτονία.
• Ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.
• Ισχυρή σωματική δραστηριότητα.
• Ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.
• Υπερβολική δόση ινσουλίνης.

Με πολύ σοβαρή υπογλυκαιμία, ένα άτομο μπορεί να έχει υπογλυκαιμικό κώμα.

Γλυκόζη και φάρμακα

Ένα διάλυμα αυτής της ουσίας χρησιμοποιείται στη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών, με έλλειψη γλυκόζης. Επίσης, εκτρέφονται μερικά φάρμακα προτού φτάσουν σε μια φλέβα.

Η γλυκόζη είναι μια πολύ απαραίτητη ουσία, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο έργο του ανθρώπινου σώματος.

Εφαρμογή

Η γλυκόζη είναι πολύ θρεπτική. Το άμυλο, το οποίο περιέχεται στα τρόφιμα, εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, μετατρέπεται σε γλυκόζη. Από εκεί εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Δεδομένου ότι η ουσία αυτή απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα και παράγει και ενέργεια, η γλυκόζη χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό φάρμακο.

Δεδομένου ότι είναι γλυκό, χρησιμοποιείται επίσης και σε είδη ζαχαροπλαστικής. Γλυκόζη - ζάχαρη, η οποία αποτελεί μέρος μελάσας, καραμέλας, μαρμελάδας, μελόψωμο. Γενικά, όλοι οι απλοί υδατάνθρακες, που ονομάζονται σάκχαρα, χωρίζονται σε δύο τύπους: γλυκόζη, φρουκτόζη. Και πιο συχνά σε ένα προϊόν περιέχει το μείγμα τους. Ένα παράδειγμα είναι η επιτραπέζια ζάχαρη, στην οποία δύο από αυτές τις ουσίες βρίσκονται σε ίσες ποσότητες.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η υπερβολική κατανάλωση γλυκών βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Μετά από όλα, υπάρχουν ασθένειες όπως η παχυσαρκία, η τερηδόνα, ο διαβήτης. Εξαιτίας αυτού, η ζωή μειώνεται. Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθείτε καλά τη διατροφή σας και να καταναλώνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες μέσα στα κανονικά όρια. Στη συνέχεια, με την υγεία τα πάντα θα είναι εντάξει.