Τι είναι το κους κους, και ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό

Σήμερα, σε πολλές εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση μπορεί να θεωρηθεί ως συμμετέχοντες ή οδηγούν μάγειρας διαφορετικά πιάτα κουσκούς. Τι είναι το κουσκούς και από πού προήλθε;

Αποδεικνύεται, οι χάντρες μικροί κόκκοι επικαλυμμένα με αλεύρι, ήταν το αγαπημένο προϊόν στην Βόρεια Αφρική κατά τον 13ο αιώνα. Σήμερα κουσκούς εξακολουθεί να είναι το εθνικό πιάτο της Βόρειας Αφρικής Άραβες και Βέρβεροι (της ερήμου). Η μεσογειακή κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς αυτό δημητριακών δωρεά από τους Μαροκινούς.

Τι είναι το κους-κους, πώς γίνεται

Η διαδικασία κατασκευής της κουσκούς πολύ χρονοβόρα, παρά τη φαινομενική απλότητά του. Ίσως αυτό, και λόγω της σχετικά υψηλής τιμής του στα σούπερ μάρκετ μας. Κουσκούς έχει από καιρό την προετοιμασία για τις γυναίκες. Πρώτον, σιμιγδάλι ραντίζεται με νερό, οι κόκκοι στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα κονιοποιείται βραχίονες σχηματίζεται, το οποίο, μετά από πασπαλίζονται με αλεύρι. Στη συνέχεια, κουσκούς περνιέται διαμέσου ενός κοσκινού και ξηραίνεται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, οπότε υπάρχουν μικρές χάντρες και χρυσό.

Τι είναι το κους-κους, και πώς και γιατί τρώτε

Λεπτό και ευχάριστο κους-κους συνοχή, καθώς και την ικανότητά του να απορροφά τέλεια σάλτσες κάνει έτοιμα γεύματα έξω από αυτό πολύ νόστιμα. Παραδοσιακά μαγειρευτά πάνω από το πτώμα του κρέατος, δηλαδή, για ένα ζευγάρι, έτσι κουσκούς απορροφά όλες τις γεύσεις, αλλά δεν θα είναι παρόν υπερβολικό λίπος. Καλά αυτός ο σπόρος και ως γαρνιτούρα και ως συστατικό για ζεστό και κρύο σαλάτες. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η αρμονία της γεύσης στο μαγείρεμα με κουσκούς - και τα δημητριακά και τα λαχανικά και το κρέας, και οι ρίζες πρέπει απλά λιώνουν στο στόμα σας. Πολύ καλή κουσκούς μαγείρεμα σε μπεν μαρί, στο κάτω διαμέρισμα το οποίο είναι που με βάση το κρέας (κοτόπουλο, αρνί, βοδινό κρέας ή ψάρι) με λαχανικά (κολοκύθι, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τα καρύδια), και τα ανώτερα - κόκκους όπου είναι εμποτισμένο με φυτικά και το πνεύμα του κρέατος.

Κουσκούς μπορεί να είναι ένα συστατικό των γλυκών πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι μαγειρεμένα με αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, τα σταφύλια, και στο τελικό πιάτο, που ονομάζεται «masfuf», προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα.

Καλά, τώρα μας λένε ότι αυτό το κουσκούς. Είναι καιρός να περάσουμε στο πρακτικό μέρος. Παρακάτω είναι μόλις δύο συνταγές με αυτό το προϊόν, αλλά να θυμάστε ότι στην κουζίνα δεν είναι μόνο γνώσεις, αλλά και φαντασία. Ως εκ τούτου, μη διστάσετε να πειραματιστείτε - με κουσκούς πιάτο θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο, αρμονική και απαλή.

Κουσκούς με κοτόπουλο

Βράζουμε το κοτόπουλο (200 g), να κρυώσει και ψιλοκομμένο. Κουσκούς (200 g) γεμίστε με βραστό νερό (300 ml) και μετά από 10 λεπτά αποσαθρωτικό πιρούνι. Ρίχνουμε κουσκούς φυτικό έλαιο (6 κουταλιές της σούπας) και χυμό από 2 λεμόνια και λάιμ 1, ανακατεύουμε, αφήνεται να ψυχθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κομμένα: σε τέταρτα ντοματίνια (150 g) σε μισά - (4 τεμ.) Ντομάτες «κυρίες“δάχτυλα”σε λεπτές πλάκες - ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο μαϊντανό (4 κουταλιές), φρέσκο δυόσμο ( 3 κουταλιές). Προσθήκη στα ostyvshemu κους Kusu υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένων κοτόπουλο, να αλλάξει και να πάρει εκπληκτικά νόστιμο, χορταστικό και ακόμη ελαφριά σαλάτα.

Κουσκούς με λαχανικά

Ψιλοκόβουμε τα καρότα (1 τεμ.) Και το κρεμμύδι (1 τεμ.). Ρίξτε σε μια κατσαρόλα φυτικό έλαιο (4 κουταλιές της σούπας), βάλτε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κομμένο σε μικρούς κύβους μικρά κολοκυθάκια (200 g είναι αρκετό) και μεγάλη πιπεριά (θέλετε - κόκκινο, θέλετε - κίτρινο) . Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα τα καρότα και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε άλλα 7-8 λεπτά (μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά). Θα τρίζουν τα δόντια μερικές σκόρδο και προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά. Μετά από μισό λεπτό, ρίχνει νερό ή ζωμό λαχανικών (400 ml), το αλάτι και το αφήνουμε να πάρει βράση. Τοποθέτηση κουσκούς (200 g) σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά, μπολ κάλυμμα με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μετά από 5 λεπτά, όταν το κους-κους «μακριά», χαλαρώνει το πιρούνι του και να εξυπηρετήσει το πιάτο στο τραπέζι.