Τι είναι το σιρόπι γλυκόζης και πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Σίγουρα κάθε γυναίκα στη ζωή του τουλάχιστον μια φορά αντιμέτωποι με μια τέτοια λέξη ως «μελάσα». Αλλά αυτό είναι μόνο όχι ο καθένας ξέρει τι μοιάζει, αυτό το παράξενο προϊόν. Μετά από όλα, εμείς δεν το χρησιμοποιούν για τα τρόφιμα σε καθαρή μορφή, αλλά επίσης απίθανο να παρατηρήσετε καταστήματα. Έτσι τι μελάσα είναι πραγματικά και πού χρησιμοποιείται;

Η ουσία αυτή λαμβάνεται με μερική όξινη ή ενζυματική υδρόλυση αμύλου σε συνδυασμό με ζάχαρη. Συνήθως, μελάσα χρησιμοποιείται για την παραγωγή πατάτας ή καλαμποκιού. Είναι από αυτά τα λαχανικά είναι το κύριο συστατικό - το άμυλο. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά από μελάσα ζάχαρης. Και το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος είναι αρκετά εντυπωσιακό - όσο 100 γραμμάρια 316 θερμίδες. Αγοράστε το σιρόπι δεν είναι τόσο εύκολο. Είναι συνήθως δεν πωλούνται στο πρότυπο παντοπωλεία. Ωστόσο, μελάσα συχνά εφαρμόζονται από τις επιχειρήσεις που σχετίζονται με την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας.

Τι είναι η μελάσα στην πραγματικότητα; Προς τα έξω, μοιάζει με ένα παχύρρευστο, παχύ σιρόπι είναι σκοτεινού χρώματος, αν και απόχρωση μπορεί να είναι διαφορετική. Όλα εξαρτώνται από το τι υλικά χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της ποικιλίας μελάσα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος - κόστους-αποτελεσματικότητας. Αντ 'αυτού, ένα κιλό ζάχαρη, θα χρειαστείτε μόνο 750 g μελάσα. Συνέπεια μοιάζει με μια νεαρή μέλι.

Αν σας ενδιαφέρει το ζήτημα του τι ένα σιρόπι, τότε σίγουρα θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε τους τομείς στους οποίους εφαρμόζεται. Για παράδειγμα, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μπύρας. Παρ 'όλα τη γλυκύτητα της μελάσας, συμβάλλει ενεργά στη διαδικασία της ζύμωσης. Στο μαγείρεμα, είναι ένα ζήτημα παρασκευής κέικ, παγωτό, μια ποικιλία από επιδόρπια και πλούσια προϊόντα. Μελάσα μπορεί να μειώσει σημαντικά το σημείο πήξης του προϊόντος. Ως εκ τούτου, παγωμένα επιδόρπια παρασκευάζονται επίσης με προσθήκη του ενός ανηλίκου.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις μελάσες, αν ακόμα δεν έχουν καταφέρει να το πάρει; Εδώ είναι χρήσιμο για τους απλούς μέλι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή σιρόπι καραμέλας. Σύμφωνα με τις ιδιότητές τους, είναι, φυσικά, κάπως κατώτερα μελάσα. Ωστόσο, η κύρια λειτουργία τους είναι αρκετά σε θέση να αντικαταστήσουν.

Τι είναι η μελάσα όσον αφορά τα οφέλη για το σώμα; Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη ορισμένων μικροθρεπτικών συστατικών. Περιέχει φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο, και κάλιο. Για τα ενεργειακά αποθέματα του ανθρώπινου σώματος δεν έχει εξαντληθεί, είναι απαραίτητη η τακτική χρήση της μελάσας, τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, έχουμε ήδη κάνει αυτό, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από κατάστημα αγόρασε γλυκά. Στις ετικέτες τους, αυτό το συστατικό είναι βέβαιο ότι θα καθοριστεί.

Όσον αφορά τη ζημία της μελάσας, τα συγκεκριμένα παραδείγματα της επιστήμης δεν μπορεί να οδηγήσει. Ωστόσο, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να χτυπήσει το σώμα με ατομική δυσανεξία του προϊόντος. Με απλά λόγια, θα πρέπει να προκύψει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Έτσι, εάν πάσχετε παρόμοια σε σχέση με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια να λάβει μια ευκαιρία και να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι στα τρόφιμα δεν είναι σαφώς αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αρνηθεί από αυτήν και τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη. Αυξημένα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα είναι η κύρια αντένδειξη για τη χρήση μελάσας.