Πόσο κοντά ντοματίνια; Ντοματίνια: προετοιμασίες για το χειμώνα. συνταγές

Το φθινόπωρο της συντριπτικής πλειοψηφίας των Ρώσων που ασχολούνται με την εγχώρια προετοιμασίες για το χειμώνα. Bored όλα τα τουρσιά και κονσέρβες βαριούνται, έτσι νέες συνταγές είναι σε ζήτηση και τη δημοτικότητα. Ειδικά οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται πόσο κοντά τα ντοματίνια , έτσι ώστε να στάθηκε όλο το χειμώνα και δεν έχουν χάσει την αρχική τους γεύση.

Ρωσική κηπουροί έχουν μάθει πώς να αυξηθεί αυτές τις μικρές ντομάτες που είχαν εκτραφεί από Ισραηλινοί επιστήμονες κατά το πρώτο εξάμηνο του 1970. Αρχικά είχε προγραμματιστεί να δημιουργήσει μια τέτοια ποικιλία, οι καρποί του οποίου έχουν ωριμάσει σε ένα πιο αργό κουραστική ζεστά κλίματα, αλλά το πείραμα ήταν τόσο επιτυχής που οι ντομάτες έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

Γιατί «κεράσι»

Αυτό το όνομα μικροσκοπικό ντομάτες λάβει λόγω της εξωτερικής ομοιότητας με τους καρπούς της κερασιάς ( «κερασάκι» στην αγγλική μετάφραση - κεράσι). Επιπλέον, οι μικρές ντομάτες είναι πολύ πιο γλυκό από τα μεγαλύτερα ομολόγους τους, αλλά για να πάρει αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να τους δώσουμε την ευκαιρία να ωριμάσουν.

Τουρσί ντομάτες ντοματίνια έχουν εξαιρετική γεύση, για το αλάτισμα τους δεν χρειάζεται να αποκτήσουν μεγάλες τράπεζες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτο-μίζα, καθώς και διακοσμητικά για σαλάτες, σνακ και γεύματα. Μικρή Cherry θα κοσμούν τις διακοπές και θα έκκληση σε όλους τους επισκέπτες.

Στην πραγματικότητα, το αλάτισμα ντοματίνια είναι σχεδόν πανομοιότυπο με την παρασκευή τουρσιά με συμβατικές ντομάτες. Κάποιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγές με απολύτως όλες τις ποικιλίες του φυτικού, αλλά κάποια από αυτά δεν είναι κατάλληλα για τη θεραπεία του μικρού κερασιού.

Η κλασική συνταγή για τουρσί κεράσι

Εκτός από ντομάτα, πρέπει να προετοιμάσει ένα κρεμμύδι, μυρωδικά (μαϊντανό και το σέλινο), χρένο μερικά φύλλα και μαύρη σταφίδα, μαύρο πιπέρι, άνηθο, πιπεριά και αρκετές σκελίδες σκόρδο. Αυτό ακολουθείται για την παρασκευή ενός μαρινάδα, ελπίζοντας ότι ανά λίτρο νερού που απαιτείται 3-4 φύλλων lavrushki 1.5 Art. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι 6 τοις εκατό ξύδι και σκελίδες.

Θα πρέπει να αποστειρώσει όλα τα βάζα για τα κενά, βράστε όλα τα καπάκια και ξεπλύνετε χόρτα. Σε κάθε ένα από τα δοχεία θα πρέπει να βάλει μια σκελίδα σκόρδο, ένα δαχτυλίδι των καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους, 7-8 πιπέρι, άνηθο, σέλινο, μαϊντανό και μερικά φύλλα του χρένο και σταφίδα.

Επεξεργαστείτε τις ντομάτες

Cherry πρέπει να είναι ελαφρώς ανώριμο, θα πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα σημεία κοντά στο στέλεχος, με τη βοήθεια των οδοντογλυφίδες, τότε δεν θα σπάσει όταν χύτευση. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τεθεί σε βάζα και την κάλυψη με πράσινο. Στη συνέχεια θα πρέπει να χύσει το περιεχόμενο του δοχείου με βραστό μαρινάδα.

Οι ντομάτες πρέπει να καλύψει μόνο και το αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Μόλις παρέλθει η καθορισμένη ώρα, το νερό πρέπει να χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε ένα μίγμα ζάχαρης και το αλάτι, τότε βράστε ξανά. Β θα παράγει το επιθυμητό υγρό ρίχνουμε το ξίδι, προσθέστε τα κομμάτια της δάφνης και γαρίφαλο, και στη συνέχεια να φέρεται σε περιέκτες. Οι τράπεζες πρέπει να κυλήσει επάνω, γυρίστε και σκεπάζουμε με ζεστή κουβέρτα. ντοματίνια έτοιμο για το χειμώνα! Περιμένετε για τις τράπεζες να κρυώσει και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε με μια θέση για την αποθήκευση.

«Sugar» και τη συνταγή κερασιών

Λίγοι γνωρίζουν πόσο κοντά τα ντοματίνια για το χειμώνα, αλλά θέλουν να μάθουν. Ο λόγος για αυτό έγκειται στα συνταγή ντομάτες «ζάχαρη». Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε 2 κιλά λαχανικά, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 6 σκελίδες σκόρδο, 4-5 μπιζέλια πιπέρι, άνηθο στελέχη και ομπρέλες, ένα ζευγάρι από φύλλα δάφνης, δύο Τέχνης. l. αλάτι και 2 ώρες. L. σπόρους μουστάρδας. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε 5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, 3 - ξύδι από κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο), 1 - αλάτι (για 1 λίτρο νερού).

Στη συνέχεια θα πρέπει να πλένουν τις ντομάτες, την επεξεργασία τους στο μίσχο με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε το σε ένα βάζο τριών λίτρων. Μετά το νερό να χύσει ντομάτες, δίνουν ένα υγρό να ψυχθεί, και στη συνέχεια στραγγίζεται το και επαναλάβετε τη διαδικασία. Μέχρι το νερό κρυώσει, μπορείτε να κόψετε τις σκελίδες σκόρδο μαζί, πλύνετε το μάραθο και μαζί με τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.

Το επόμενο βήμα - είναι αναγκαίο να χύσει το νερό μέσα στο τηγάνι με το αλάτι και ζάχαρη, φέρει το μίγμα σε βρασμό, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρίχνουμε τη μαρινάδα Πάρτε τις ντομάτες, roll up των τραπεζών, και στη συνέχεια να τους «ανάποδα» και τυλίξτε με ένα πανί. Μαριναρισμένα ντοματίνια έτοιμο! Τοποθετήστε τις ντομάτες σε αποθηκευτικό χώρο - και στη συνέχεια θα είστε σε θέση να διακοσμήσετε το τραπέζι τους, ανά πάσα στιγμή του έτους.

Μέλι κεράσι

Αρχικό πιάτο κατά τη χειμερινή περίοδο θα μπορούσε να είναι ντοματίνια (εύκολες συνταγές για το χειμώνα στο σχεδιασμό), το κύριο πράγμα - να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία υψηλής ποιότητας ντομάτες κενά. Δημοφιλή ντοματίνια, μαριναρισμένο με μέλι. Για την παρασκευή τους απαιτεί χιλιόγραμμα τομάτας, 70 ml ξύδι από μήλα, κατά μήκος της διακλάδωσης του βασιλικού και μάραθου, ένα κομμάτι των καυτερή πιπεριά, ένα ζεύγος φύλλα δάφνης, αρκετές μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι και ζευγάρι κουταλιές φρέσκο αρωματικά μέλι.

Πόσο κοντά ντοματίνια με μέλι

Οι ντομάτες πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα σημεία κοντά τα στελέχη, στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα βάζο με πιπεριές, το σκόρδο, τον άνηθο και τη δάφνη. Δύο λίτρα νερού θα πρέπει να αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια αποκοιμηθεί στο αλάτι και ζάχαρη σε γεύση. Το προκύπτον υγρό να χύσει τις ντομάτες και το αφήνουμε για μια ώρα.

Τότε θα είναι απαραίτητο να χύσει το άλμης στην κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέστε το μέλι, το ξύδι και βασιλικό. Μείγμα πρέπει να ρίχνουμε τις ντομάτες, τότε οι τράπεζες πρέπει να κυλήσει επάνω και αφήστε το αλατόνερο δροσερό. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το κεράσι σε ένα δροσερό μέρος. Δύο ημέρες αργότερα, ένα τουρσί είναι έτοιμο.

Ντοματίνια, μαριναρισμένο σε χυμό τομάτας

Ντοματίνια, την προετοιμασία για το χειμώνα που δεν απαιτούν υπερβολική δύναμη, μπορεί να τυλίγονται στο ζουμί του. Μαρινάδα δημιουργείται ως εξής: σε κάθε λίτρο χυμού είναι αναγκαίο να προστεθούν τρεις κουταλιές της σούπας 9 τοις εκατό ξύδι, ζάχαρη 2 κουταλιές και 1 - αλάτι, λίγο κρεμμύδι, πιπεριά, γαρίφαλο, μπαχάρι.

Θα πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά στο χυμό, βράζει το υγρό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ρίχνουμε το ξίδι σε αυτό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να επεκταθεί στις τράπεζες ντομάτες, κομμένα σε φέτες ροδέλες κρεμμυδιού και πιπεριάς, αδειάστε το περιεχόμενο των δεξαμενών βραστό νερό και αφήστε το για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να χύσει το νερό από τα δοχεία, και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως το ζεστό ντομάτες μαρινάδα και ρολό.

Ντομάτες με κρεμμύδι και πιπέρι

Μια άλλη μεγάλη συνταγή - μαριναρισμένα ντοματίνια με κρεμμύδια και πιπεριές. Χρειάζεται 1.5kg της ντομάτας, κρεμμύδι, πιπεριά, πιπέρι, γαρίφαλο, σκόρδο και βότανα. Μαρινάδα που κατασκευάζεται ως εξής: τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιήσει ξύδι) αναμιγνύεται με 1,5 κουταλιές χοντρό αλάτι και διαλύονται σε ένα λίτρο νερού.

Στη συνέχεια, πλένετε τις ντομάτες, κόψτε τα από το στέλεχος, να θέσει σε τράπεζες, έτσι ώστε να εναλλάσσονται με πιπεριές, κρεμμύδια, μπαχαρικά και βότανα. Στη συνέχεια, τα δοχεία πρέπει να χύσει το περιεχόμενο με βραστό νερό, και μετά από 5-7 λεπτά, χύστε το νερό μέσα στο ταψί. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε υλικά για τη μαρινάδα, βράζουμε το περιεχόμενο, περιχύνουμε με κεράσι και το ρόλο επάνω τις τράπεζες.

αποθήκευση ντομάτες

Τώρα ξέρετε τη συνταγή, πώς να κλείσει τα ντοματίνια, και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μεγάλες ντομάτες για το χειμώνα. Φυλάσσεται προπλάσματος συνιστάται σε ξηρό σκοτεινό μέρος όπου πρέπει να διατηρούνται συνεχώς η θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Για τους σκοπούς αυτούς το τέλειο ντουλάπι ή ντουλάπι. Κονσέρβες ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα επιπλέον πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, αλλά και για το μαγείρεμα, ιδιαίτερα πίτσα.