Τι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν να μαγειρευτούν για τις διακοπές και όχι μόνο

Είναι δύσκολο να πούμε πότε εμφανίστηκαν οι πρώτες συνταγές σαλάτας. Και είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη στιγμή που οι κύριοι των μαγειρικών επιχειρήσεων θα πουν ότι όλα, η φαντασία εξαντλείται και τίποτα νέο δεν μπορεί να εφευρεθεί σε τέτοια πιάτα. Αν έχετε τουλάχιστον δύο ή τρία προϊόντα, πάντα συνδυάζετε και ανεφοδιάζετε ακόμα και με συνηθισμένο φυτικό έλαιο ή ξύδι, δημιουργήστε μια πρωτότυπη και, χωρίς αμφιβολία, πολύ νόστιμη σαλάτα!

Με την επιφύλαξη της υγείας

Θρεπτική, θρεπτική, χρήσιμη, ορεκτική. Αυτές οι τέσσερις φάλαινες κατέχουν όλες τις εθνικές κουζίνες του κόσμου. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε για τη φιγούρα σας, προσπαθήστε να τηρήσετε έναν ακόμη κανόνα: τα πιάτα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα θα εξυπηρετήσουν μια καλή υπηρεσία. Και, σκεφτείτε, δεν υπάρχουν περιορισμοί στα συστατικά. Στο μάθημα μπορούν να πάνε ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά, μανιτάρια και προϊόντα κρέατος. Οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα παρασκευάζονται ακόμη και από φρούτα και όχι απαραίτητα για επιδόρπια. Ως ανεφοδιασμός, πάρτε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος ή κρέμα, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο με μουστάρδα και ξύδι. Συν τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Αποδεικνύεται ασυνήθιστο, πρωτότυπο και το πιο σημαντικό - ευχάριστο στη γεύση. Πώς και από τι ακριβώς θα προετοιμάσει αυτές τις ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Μανιτάρια παραλλαγές

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε κονσέρβα, φρέσκια και ξηρά μορφή. Οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, με μανιτάρια και άλλα συστατικά, είναι πάντα ευπρόσδεκτοι στους καλοκαιρινούς και casual πίνακες. Ας προετοιμάσουμε αυτό. Χρειάζεστε 800 γραμμάρια αλατισμένα rozhikov ή μανιτάρια, 3 αυγά σκληρά- ζεστά, 1 μεγάλο κρεμμύδι και λίγο χόρτα. Ξεπλύνετε τους μύκητες από την άλμη. Αν είναι πολύ αλμυρά - λίγο μούσκεμα. Κόψτε τα μεγάλα καλαμάκια και αφήστε τα μικρά άθικτα. Τα αυγά κόβουν. Για ευκρίνεια, περάστε μέσα από το πιεστήριο 2-3 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα συστατικά, σεζόν με φυτικό έλαιο, προσθέστε λίγο. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα. Τέτοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, εορταστικές και καθημερινές, είναι καλές με πιάτα από κρέας και πατάτες.

Μανιτάρια σαλάτα στα ρωσικά

Μια άλλη ενδιαφέρουσα μαγειρική ιδέα για μια οικογενειακή γιορτή θα πραγματοποιηθεί εάν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Ένα κιλό από φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε, ξεβγάλτε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο σε αλμυρό και ελαφρώς οξεοποιημένο νερό. Όταν κρυώσει, ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες. 4 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές μεμβράνες. Κόψτε 300 γραμμάρια βραστό κρέας. Κατάλληλο και καπνιστό. Συνδυάστε τα συστατικά. Τώρα είναι σημαντικό να κάνετε ένα νόστιμο ανεφοδιασμό, έτσι ώστε σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, εορταστικό ιδιαίτερα, όπως και οι καλεσμένοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε λίγο ελαιόλαδο με δύο κουταλιές κρασιού ή ξίδι μηλίτη μήλου και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Περίστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας. Φέτα 2 ντομάτες - κόκκινο και κίτρινο. Διακοσμήστε τα με ένα πιάτο, πασπαλίστε με μαϊντανό ή άνηθο. Και παρακαλώ τους προσκεκλημένους!

Μεξικάνικο εξωτικό

Φέρνοντας την προσοχή σας σε νέες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, θα μείνουμε στο εξωτικό μενού της μεξικάνικης κουζίνας. Η γεύση του είναι μάλλον πρωτότυπη και ασυνήθιστη, η σύνθεση των προϊόντων ποικίλλει. Αλλά σε αυτή την ποικιλία το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι. Ωστόσο, αν ξαφνικά κάποιο συστατικό δεν έχετε στο χέρι - δεν έχει σημασία. Τέλος πάντων, η σαλάτα θα είναι εξαιρετικά ευχάριστη. Και χρήσιμο! Τα συστατικά του: 150 g καρότα και πατάτες, 170 g σέλινο ρίζα (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό). 150 γραμμάρια ζουμερά ώριμα γλυκά και ξινά μήλα. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα σπαράγγια (150 γραμμάρια σε λοβούς), όπως και πράσινο μπιζέλι, επίσης σε κονσέρβα, 2-3 αλατισμένα αγγούρια, φιλέτα ρέγγας (περίπου 100 γραμμάρια). Μπορείτε να αντικαταστήσετε 120 g γαύρου. 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού ή γαρίδας, ελιές χωρίς κοιλώματα, 3 αυγά, ένα μάτσο φρέσκου μαρούλι.

Για ντύσιμο, πάρτε το ελαιόλαδο, ένα μικρό μείγμα μπαχαρικών: ρίγανη, μαντζουράνα, κόλιανδρο, κόκκινο πιπέρι. Και, φυσικά, αλάτι. Πατάτες, καρότα, σέλινο, βράζετε ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, όπως για το βινεγκρέτ. Με ρομβικές χάντρες, κόψτε τα απογυμνωμένα λοβό φασόλια. Απορρίψτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Κόψτε φέτες αγγουριού και μήλων, μην αφαιρέσετε τη φλούδα από την τελευταία. Αντσούγιες ή ρέγγα, ψιλοκόψτε το κρέας των καβουριών, συνδυάστε με τη σαλάτα. Περάστε με λάδι, αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε να μαγειρέψετε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε ένα πιάτο στο λόφο. Βράζουμε αυγά με βραστά αυγά και τα κόβουμε στην κορυφή. Μεταξύ τους, κολλήστε στις ελιές.

Ποικιλία "εορταστική"

Περιγράφοντας μια ποικιλία από ελαφριές σαλάτες (συνταγές χωρίς μαγιονέζα), θα σταθούμε σε μια συνταγή που σας ταιριάζει για τις διακοπές σας. Ειδικά αν οι επισκέπτες έχουν πολλά και πρέπει να τροφοδοτηθούν. Απαραίτητα προϊόντα: 300 γρ. Λουκάνικο, 3 κομμάτια πικάντικου αλατιού, 2 μεγάλα κόκκινα μήλα, ρίζα σέλινου και 1 μεσαίου μεγέθους βόρακα, 1 κρεμμύδι, 3-4 πατάτες, αλάτι, ζάχαρη, μαύρη πιπεριά, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι για Σάλτσα πλήρωσης. Απολαύστε τη ρέγγα στο γάλα, σκουπίστε έξω. Πατάτες, σέλινο και τεύτλα μαγειρεύουν, βούρτσα. Όλα τα συστατικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα! Ρίχνουμε λάδι πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, δώστε λίγο ζυθοποιία και μεταφέρετε στο τραπέζι!