Τι πιεις με τεκίλα; Πώς να πιείτε τεκίλα;

Η τεκίλα είναι το ίδιο σύμβολο του Μεξικού με τη βότκα - τη Ρωσία. Ωστόσο, οι Ευρωπαίοι έρχονται με το ποτό. Φτάνοντας σε μια νέα ήπειρο είδαν ένα ενδιαφέρον έθιμο των Ινδιάνων να πίνουν κατά τη διάρκεια των αργιών χυμό αλκοόλης χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Αυτό το "ποτό των θεών" ονομάστηκε pulque. Οι Ισπανικοί κατακτητές - λάτρεις των ισχυρότερων αποσταγμάτων, ξεπέρασαν ένα τοπικό ποτό, γι 'αυτό και εμφανίστηκε το mescal. Προσεκτικά καθαρισμένη για διαφάνεια, δάκρυα, μετατράπηκε σε τεκίλα. Και αν το mezcal εμφανίστηκε ήδη γύρω στο 1535, τότε με το τελευταίο ποτό υπήρχαν μεγάλες μεταμορφώσεις. Έχοντας καθαριστεί, είχε διαφορετικά ονόματα. Κυρίως ήταν "κρασί agave" ή brandy-mezcal. Το σημερινό της όνομα είναι η Tequila που ελήφθη από την πόλη Tequila, η οποία βρίσκεται στο μεξικανικό κράτος Jalisco, στα δυτικά της Guadalajara. Το ποτό κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα στο βορρά, στις ΗΠΑ. Σε μας αυτό το απόσταγμα αρχίζει να κερδίζει καρδιές. Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί στο ερώτημα πώς να πίνουν σωστά η τεκίλα.

Πρώτη γνωριμία

Αν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ την τεκίλα, προσέξτε την επιλογή των προϊόντων. Η αγορά, ειδικά η ρωσική, πλημμυρίζεται από πλαστογράφηση. Από γνωριμία με την "τεκίλα" μπορείτε να αναπτύξετε μια ισχυρή απόρριψη αυτού του ποτού. Αν περιμένετε να είναι "η ίδια βότκα, μόνο από έναν κάκτο", εσείς είστε σκληρά λάθος. Η γεύση της τεκίλας δεν είναι συγκρίσιμη με τίποτα. Εάν, φυσικά, αυτό είναι ένα αυθεντικό ποτό. Η ετικέτα πρέπει να υποδεικνύει δύο σημαντικά σημεία. Η πρώτη είναι η σύνθεση: 100% μπλε αγαύη. Και η δεύτερη - ο τόπος παραγωγής: Μεξικό, Jalisco. Όλες οι άλλες περιοχές έχουν το δικαίωμα, εκτός από τη μπουκάλι τεκίλα. Το ποτό παραδίδεται στο Μεξικό σε ψηλά και στενά πήλινα κύπελλα με παχύ πυθμένα. Ονομάζονται "caballitos", δηλαδή "άλογα". Θα μιλήσουμε αργότερα για να πιούμε με τεκίλα. Αλλά την πρώτη φορά που συναντάς, πάρτε μια μικρή γουλιά και κρατήστε το στο στόμα σας. Νιώστε όλη τη γεύση και, στη συνέχεια, καταπίνετε, αισθάνεστε σαν ένα ζεστό κύμα που περνά μέσα από τον οισοφάγο. Με την ευκαιρία, το τεκίλα, σε αντίθεση με τη βότκα, δεν ψύχεται πριν το σερβίρουν. Οι καλύτερες ποιότητες που ανακαλύπτει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι είναι μεθυσμένος με τεκίλα

Οι ίδιοι οι Μεξικανοί πιστεύουν ότι αυτό το ποτό είναι καλό από μόνο του και δεν χρειάζεται συνοδεία. Σερβίρεται τόσο για ένα απεριτίφ και για ένα πεπτικό, αλλά όχι για φαγητό. Tequila Mexicans δεν έχουν ένα σνακ, αλλά πίνουν κάτω, και ακόμη και σε σπάνιες περιπτώσεις. Το καλύτερο είναι να πιείτε ένα ποτήρι σε μια γλάσο. Έτσι σκέφτονται οι απλοί Μεξικανοί. Οι καπνιστές πιστεύουν ότι το ποτό πρέπει να καταναλωθεί με αλάτι. Καλύτερα ακόμα, τρώγοντας ένα καραϊβικό ασβέστη. Γιατί το τεκίλα πίνει αλάτι; Οι επιστήμονες έχουν βρει την απάντηση σε αυτό. Το αλάτι οξύνει την ευαισθησία των υποδοχέων στη γλώσσα. Και ασβέστη; Λειτουργεί ως κόκκοι καφέ για τη μύτη: καθαρίζει τη γλώσσα για περαιτέρω αντίληψη. Αυτό το τρίο - τεκίλα + αλάτι + ασβέστη - και οδήγησε σε μια ποικιλία τρόπων χρήσης αποστάγματος.

Αυθεντικές συνταγές. Sangrith

Πριν εξετάσετε τι είναι μεθυσμένο με τεκίλα στη Δυτική Ευρώπη και τις ΗΠΑ, ας εξερευνήσουμε το τοπικό, μεξικανικό έθιμο. Ο Mescal, ο κοινός πρόγονος ενός ποτού του συλλόγου, καταναλώνεται συνήθως με βόλεϊ από μικρά κύπελλα. Ταυτόχρονα, το αλκοόλ δεν μπέρδεψε, δεν έπινε ή ψεκάστηκε. Αλλά η τεκίλα είναι ένα εκλεπτυσμένο ποτό, και τα λαμπερά αγόρια δεν είναι ένας αγώνας για σοβαρό macho. Ως εκ τούτου, στο Μεξικό, υπήρχαν τρεις τρόποι να χρησιμοποιηθεί αυτό το απόσταγμα. Το πρώτο που έχουμε ήδη περιγράψει. Αυτό είναι ήδη ένα κλασικό τρίο με τεκίλα, αλάτι και ασβέστη. Αυτή η μέθοδος έχει πολλές αποχρώσεις, μέχρι ερωτικές φαντασιώσεις, για τις οποίες θα μιλήσουμε αργότερα. Ο δεύτερος τρόπος να πιείτε τεκίλα είναι με το Sangrita. Απλά μην συγχέετε αυτό το μη αλκοολούχο κοκτέιλ χυμών πορτοκαλιού και ντομάτας με την προσθήκη ζεστού πιπεριού με το "Sangriya" (ισπανικό κρασί, όπου είναι συνηθισμένο να βάζετε κομμάτια εσπεριδοειδών). Είναι συνηθισμένο να πίνετε ένα ποτήρι τεκίλα σε ένα γλύπτη. Μετά από αυτό μπορείτε ήδη να πιείτε σιγά-σιγά "Sangritu".

Αυθεντικές συνταγές. Tabasco

Ο τρίτος τρόπος δεν είναι επίσης εξοικειωμένος με το ευρωπαϊκό στομάχι. Ρίχνουμε τεκίλα στα καβαλλιτώματα και τα βάζουμε στην άκρη. Το συνηθισμένο γυάλινο γυαλί γεμίζει με χυμό λεμονιού ή ασβέστη (κατά προτίμηση φρέσκο). Βράζουμε τη σάλτσα "Tabasco". Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε: αυτό το καρύκευμα είναι πολύ απότομο, επειδή είναι φτιαγμένο από καυτό πιπέρι τσίλι, οξικό οξύ και αλάτι. Κουτάρετε τη σάλτσα στο χυμό. Περαιτέρω φτάνουμε, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Αδειάστε το ποτήρι με τεκίλα και πιείτε αργά με χυμό. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να εκτιμήσετε το πλούσιο άρωμα και τη γεύση ενός θαυμάσιου αποστάγματος από τα λαχανάκια του μπλε αγαύη. Λοιπόν, εξετάστε τώρα τι είναι μεθυσμένος με τεκίλα έξω από την πατρίδα της - το Μεξικό.

Τύποι μεξικάνικης βότκας

Υπερβαίνοντας τα όρια της πατρίδας του και γίνοντας ευπρόσδεκτοι φιλοξενούμενοι στα κόμματα νεολαίας πρώτα στις ΗΠΑ και στη συνέχεια στην Ευρώπη, η τεκίλα "υπερκεράστηκε" με διάφορες παραλλαγές. Τα πιο γνωστά είναι τα "Silver" (είναι "λευκό"), "Gold", "Olmec" και "Chocolate". Και για κάθε ένα από αυτά τα είδη εφευρέθηκαν οι δικοί τους τρόποι κατανάλωσης. Καθώς η βότκα είναι μια κατηγορία premium, και η τεκίλα. Τα "Olmec" και "Gold" θεωρούνται πιο καθαρά. Η "σοκολάτα" είναι μια ξεχωριστή ιστορία, μία παραλλαγή που εφευρέθηκε για όσους δεν τους αρέσει η έντονη αλμυρή γεύση. Ένας πολύ καλός τρόπος για να διασκεδάσετε το κορίτσι που είναι υπερβολικά περιορισμένο σε μια ντίσκο - τελικά, η τεκίλα είναι εύκολο να πίνετε και στην αρχή δεν αισθάνεστε καθόλου την ύπουλη αλκοολική της επιρροή. Όσον αφορά το τι πρέπει να πίνουν σοκολάτα τεκίλα, οι ειδήμονες λένε ότι είναι εξαιρετική σόλο. Μια ευχάριστη, βελούδινη γεύση κακάο αντικαθιστά το επιδόρπιο, και μόνο στην επίγευση είναι ένα ελαφρύ αλκοόλ. Αλλά η τεκίλα σοκολάτας (παρόλα αυτά, όπως άλλοι τύποι) αισθάνεται μεγάλη στη σύνθεση των κοκτέιλ.

Με τι να πίνουν τεκίλα "Olmeca"

Αυτός είναι ένας από τους τύπους ποτών υψηλής ποιότητας. Αλλά μην νομίζετε ότι το τεκίλα "μπλε αίμα" θα πρέπει να καταναλώνεται με κάποιο τρόπο με έναν ειδικό τρόπο. Αυτό το κονιάκ υποδηλώνει την παρουσία ενός δερμάτινου περιτυλιγμένου ντουλαπιού, πούρων, δεσμών τόξων και άλλης εθιμοτυπίας. Tequila - ένα ποτό club, μπορείτε να πείτε, μια νεολαία. Ως εκ τούτου, πρέπει να απολαμβάνουν με μια νεανική θέρμη. Έτσι με τι να πίνουν τεκίλα Olmec; Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι κατάλληλες για αυτό το είδος, όπως για το λευκό "απόσταγμα" αργύρου. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος ονομάζεται "γλείφει, ανατρέπεται, δαγκώνει". Αποτελείται από τα ακόλουθα. Σπρώχνουμε ένα λοβό ασβέστη μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Βάζουμε αλάτι στην εγκοπή στην πίσω πλευρά της παλάμης . Από την άλλη πλευρά, πάρτε caballitos με ένα ποτό. Στην αρχή! Προσοχή! Μαρέ! Η γλώσσα είναι βυθισμένη στο αλάτι και, μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα, αναστρέφουμε το γυαλί. Και τότε τρώμε με πικρή ασβέστη.

Ο γερμανικός τρόπος

Είναι παρόμοιο με το προηγούμενο. Μόνο το αλάτι αντικαθίσταται με κανέλα και ο πικρός ασβέστης είναι γλυκό πορτοκάλι. Έτσι, οι Γερμανοί απάντησαν στην ερώτηση για το τι να πίνουν τεκίλα "Χρυσό". Μπορείτε να ρίξετε κανέλα στο πίσω μέρος της παλάμης - στην εγκοπή μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ενεργούν στην εταιρεία των φίλων του αλεπούς. Ένας πιο συνετός τρόπος χρήσης της τεκίλας "Χρυσός" είναι να βυθίσετε τις υγρές άκρες του γυαλιού σε σκόνη ζάχαρης που αναμιγνύεται με κανέλα, στη συνέχεια ρίξτε το ποτό. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πιατάκι με φέτες πορτοκαλιού. Αλλά οι Γερμανοί πήγαν ακόμα περισσότερο και συμπεριέλαβαν τεκίλα στον αριθμό των ερωτικών παιχνιδιών. Αντί για μια παλάμη, η κανέλα γεμίζει με ένα μονοπάτι προς το σώμα του αγαπημένου, ο ομφαλός παίζει το ρόλο του γυαλιού ... Ωστόσο, μια τέτοια κατανάλωση αλκοόλ προϋποθέτει ρύθμιση του θαλάμου.

Rapido, μεξικάνικο χτύπημα και άλλα

Αναδυόμενος νεανικός σύλλογος ήρθε με πολλούς τρόπους για αυτό που μπορείτε να πιείτε τεκίλα. Για παράδειγμα, για να ξύνετε τη σάρκα του ασβέστη, και από το δέρμα για να κάνετε κάτι σαν κύπελλα. Είναι κονιοποιημένα με αλάτι και χύνεται τεκίλα. Μετά από αυτό, τα ποτήρια τρώγονται. Ο ισπανικός τρόπος ονομαζόταν Rapido ("γρήγορο") ή "tequila boom". Σε ένα ποτήρι με ένα απόσταγμα προσθέστε έναν τονωτικό σε αναλογία ενός προς ένα. Καλύψτε το ποτήρι με την παλάμη και χτύπησε απότομα το τραπέζι. Υπάρχει μια "έκρηξη" - ο τονωτικός ξεκινάει με το ύφος και τον αφρό. Φυσικά, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι με παχύ πυθμένα, αλλιώς το ποτό θα είναι στα ρούχα σας, και τα δάχτυλά σας - στο αίμα από το σπασμένο γυαλί. Ένας άλλος τρόπος - ειδικά για εκείνους που τηρούν την κοσμική αρχή: "Βότκα χωρίς μπύρα - μάταια δαπανώνται χρήματα." Ονομάζεται Μεξικάνικο ρήγμα. Η Tequila χύνεται με μπύρα Corona Extra σε αναλογία 1:10. Αλλά η Tequila con gusano (με σκουλήκι) υποδηλώνει χαμηλή ποιότητα αποστάγματος.

Κοκτέιλ με τεκίλα

Με βάση αυτό το μεξικανικό απόσταγμα, έχουν δημιουργηθεί πολλά ενδιαφέροντα μείγματα. Το πιο διάσημο και δημοφιλές κοκτέιλ είναι η Μαργαρίτα. Κατά την παρασκευή του περιελάμβανε όλα αυτά τα συστατικά που κάλεσα όταν απάντησαν στην ερώτηση με τι καλύτερα να πίνουν τεκίλα. Ένα ευρύ γυαλί βυθίζεται σε αλάτι, έτσι ώστε οι άκρες του να είναι ντυμένες με παγετό. Ρίχνουμε ένα μέρος της τεκίλας. Προσθέστε ίση ποσότητα πορτοκαλιού λικέρ και χυμό ασβέστη. Λίγα περισσότερα παγάκια - και έτοιμα. Και τώρα θα δούμε πώς να πίνετε σοκολάτα τεκίλα σε κοκτέιλ. Αυτό το είδος αποστάγματος συνδυάζεται τέλεια με το λικέρ φραγκοστάφυλο "Chivava", κονιάκ, γρεναδίνη και άλλα σιρόπια.