Το Jam από το ιαπωνικό κυδώνι είναι μια απλή απόλαυση

Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε στην πώληση ένα φρούτο που μοιάζει και μυρίζει σαν κυδώνι, και όλα έχουν την ίδια σκληρή συνέπεια. Τι είναι αυτό; Αυτό είναι ιαπωνικό κυδώνι - μικρά φρούτα, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα και χρήσιμα. Η γεύση τους είναι σχεδόν ίδια με τα συνηθισμένα κυδώνια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο.

Πολλοί δεν γνωρίζουν τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά τα αρωματικά φρούτα. Μια από τις καλές επιλογές είναι η μαρμελάδα από το ιαπωνικό κυδώνι. Πώς να το κάνετε στο σπίτι;

Θυμηθείτε ότι το ιαπωνικό κυδώνι, όπως το παραδοσιακό κυδώνι, έχει στυπτική γεύση και σκληρή σάρκα, αλλά έχει πολύ ευχάριστο άρωμα ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα τόσο χωρίς πρόσθετα, και σε συνδυασμό με τα μήλα. Για να κάνει μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι πιο τρυφερό, τα φρούτα γι 'αυτό συλλέγονται καλύτερα μετά τον παγετό.

Το μυστικό των νόστιμα καλούδια

Για να έχετε καλό αποτέλεσμα, χρειάζεστε ένα παχυντή. Σήμερα σχεδόν σε όλα τα καταστήματα είναι δυνατό να βρούμε πηκτίνη για τις μαρμελάδες και τα υποκατάστατά τους. Χρησιμοποιώντας ένα παχυντή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στην πώληση ή προτιμήσετε πολύ γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιχουδιά μόνο με ζάχαρη, αλλά η ποσότητα της θα είναι πολύ μεγαλύτερη.

Έτσι, μαρμελάδα από το κυδώνι της Ιαπωνίας - η συνταγή της προετοιμασίας:

Συστατικά:

- 2 κιλά ιαπωνικού κυδωνιού (ένα ή ανάμεικτα με μήλα) ·

- 3 τεμ. Star anise;

- περίπου 2 λίτρα νερού.

- 2 σάκους (50 g) σκόνης πηκτίνης (ή οποιουδήποτε άλλου συμπυκνωτή παγωτού) αναμεμειγμένο με 600 g ζάχαρης (ή 450 g ζάχαρης για κάθε 600 ml υγρού).

Προετοιμασία

Πρέπει να κόψετε τα φρούτα μεγάλα . Προσέξτε, καθώς ο πολτός του κυδωνιού είναι πολύ σκληρός. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με γλυκάνισο και ρίξτε με νερό - συνιστάται να χρησιμοποιήσετε 2 λίτρα. Μαγειρέψτε έως ότου τα κομμάτια των κυδωνιών αρχίσουν να υποχωρούν. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα φρούτα με μια πατατούσα και ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι με γάζα επένδυση στο κάτω μέρος. Συνδέστε τη γάζα με ένα κόμπο και τοποθετήστε την σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε τη μαρμελάδα από το ιαπωνικό κυδώνι να πέσει στη διάρκεια της νύχτας.

Μην δώσετε στον πειρασμό να αποσπάσετε τα περιεχόμενα του οζιδίου, θα πρέπει να αποστραγγίζονται περίπου 1,5 λίτρα υγρού από μόνη της. Φέρτε το υγρό σε βράση και προσθέστε πηκτίνη αναμεμειγμένη με ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Κρατήστε τα δοχεία ανάποδα για δέκα λεπτά. Αυτή η μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι θα αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Μετά το άνοιγμα, κρατήστε τα βάζα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε για μια εβδομάδα.

Μια άλλη επιλογή

Επιπλέον, εάν θέλετε να κάνετε μαρμελάδα με κομμάτια φρούτων και όχι σαν ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο. Αυτό είναι επίσης πολύ απλό! Όταν προσθέτετε το κυδώνι στο νερό, εισάγετε αμέσως ζάχαρη και ένα παχυντή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα έως ότου ο πολτός γίνει καθαρός και το σιρόπι δεν φτάσει σε μια ομοιάζουσα με γέλη συνοχή. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πείτε ότι η μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Θυμηθείτε ότι καθώς το σιρόπι διογκώνεται, πρέπει να αναμιγνύεται όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να αποφεύγεται η προσκόλληση στους τοίχους του τηγανιού και η καύση.