Φαγόπυρο σε μοναστικό στυλ: επιλογές μαγειρέματος

Το φαγόπυρο με μοναστικό στυλ είναι ένα πιάτο που είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό στη Ρωσία. Συνήθως ήταν μαγειρεμένος κατά τη διάρκεια διαφόρων περιόδων, όταν σύμφωνα με τους κανόνες, οι πιστοί επιτρέπεται να τρώνε μόνο γρήγορο φαγητό. Ο πρώτος που έφτιαξε αυτό το κουάκερ στα μοναστήρια, ο οποίος ήταν ο κύριος λόγος για τον οποίο έλαβε ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα. Μέχρι τώρα, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές, γεγονός που εξηγεί τον τεράστιο αριθμό συνταγών και μεθόδων προετοιμασίας του.

Παραδοσιακά

Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, το φαγόπυρο σε μοναστικό στυλ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και απαιτεί γι 'αυτό ένα ελάχιστο σύνολο βασικών συστατικών: μισό κουβά με δημητριακά 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια οποιωνδήποτε δασικών μανιταριών, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 200 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό, αλάτι και λίγο φυτικό έλαιο.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Για να πάρετε ένα πραγματικό φαγόπυρο στο μοναστικό, είναι απαραίτητο:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και στη συνέχεια τα βάζετε σε κανονικό τηγάνι, ρίχνετε κρύο νερό και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί και τα προϊόντα μπορούν να ψυχθούν και να κοπούν τακτοποιημένα σε λεπτές λωρίδες.
3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται από τη φλούδα, καταρρέει σε κύβους και το τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι.
4. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε αυτό. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, θα πρέπει να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
5. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο πρέπει να γεμίσει με φαγόπυρο και τηγανίστε τα τρόφιμα μαζί για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα θα πρέπει να γεμίζονται με νερό, να καλύπτονται σφιχτά με ένα καπάκι και να μαγειρεύουν έως ότου η κρούστα είναι εντελώς έτοιμη.

Για απόλυτη σιγουριά, πρέπει να δώσετε το πιάτο να σταθεί για άλλα 3-4 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να καλέσετε με ασφάλεια όλους στο τραπέζι.

Κουάκερ στο φούρνο μικροκυμάτων

Σήμερα σχεδόν κάθε κουζίνα έχει διαφορετική τεχνική που βοηθά τις νοικοκυρές να λύσουν όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με το μαγείρεμα. Έτσι, το συνηθισμένο φαγόπυρο στο μοναστήρι μπορεί να βρίσκεται στο τραπέζι σε λίγα λεπτά, αν το σπίτι διαθέτει φούρνο μικροκυμάτων. Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια φαγόπυρου και τον ίδιο αριθμό νωπών (ή κατεψυγμένων) μανιταριών, ένα τσίμπημα αλατιού, ½ βολβού και 90 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Η διαδικασία θα αποτελείται από διάφορα διαδοχικά στάδια:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν εάν είναι απαραίτητο.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κοπεί σε κύβους μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
3. Φαγόπυρο προσεκτικά για να ταξινομήσετε, ξεπλύνετε και απολαύστε, γεμίστε το νερό, για 15 λεπτά.
4. Πρώτα σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη ισχύ για τρία λεπτά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
5. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις ίδιες παραμέτρους.
6. Θάψτε το φαγόπυρο και ρίξτε όλο το νερό έτσι ώστε να είναι μισό εκατοστό υψηλότερο από το περιεχόμενο.
7. Ρυθμίστε την ισχύ της συσκευής στο 80% και αντισταθείτε σε τέτοιες συνθήκες για τα προϊόντα για 5 λεπτά. Μετά από όλα αυτά, θα πρέπει να παραμείνουν μόνο 10 λεπτά.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης.
9. Προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε και επαναθερμάνετε το φαγητό. Αυτή τη φορά θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά.

Τώρα το κουάκερ είναι πραγματικά έτοιμο για χρήση.

Συνταγή για το Πολυπαραγοντικό

Όχι λιγότερο νόστιμα στροφές το φαγόπυρο στο μοναστήρι σε ένα multivark. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η μονάδα είναι πολύ δημοφιλής. Τα κύρια συστατικά, κατ 'αρχήν, παραμένουν τα ίδια: 300 γραμμάρια φαγόπυρου, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου και 2 φλιτζάνια νερό.

Η τεχνολογία της διαδικασίας είναι απλή:

1. Κόψτε τον βολβό σε 4 μέρη και, στη συνέχεια, κόψτε λίγο.
2. Το λάδι ρίχνεται στο μπολ multivarki. Επίσης, ρίχνουμε κρεμμύδια και ολόκληρα μανιτάρια.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και περιμένετε 10 λεπτά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό.
4. Φαγόπυρο το κουκούλι και προσθέστε το στο μπολ.
5. Προσθέστε νερό, αλάτι και μετά καλύψτε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "δημητριακά" για 35 λεπτά.

Το σήμα χρονοδιακόπτη θα σας ειδοποιήσει όταν το πιάτο είναι έτοιμο. Αυτή η συνταγή περιγράφεται για το multivark "Redmond". Τα υπόλοιπα μοντέλα λειτουργούν ομοίως. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι έχουν αλλάξει το όνομα των επιχειρήσεων.

Μη τυπική παραλλαγή

Όταν τελειώσει η θέση, δεν μπορείτε πλέον να τηρείτε τους περιορισμούς. Τώρα κάθε πιστός μπορεί να αντέξει οποιοδήποτε πιάτο. Ιδιαίτερα καλό σε αυτή την περίπτωση είναι το φαγόπυρο σε μοναστικό στυλ με κρέας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: ½ φλιτζάνι φαγόπυρο, 150 γραμμάρια βοδινό κρέας, καρότα, αλάτι, 50 γραμμάρια φρέσκου πράσινου μπιζερί, κρεμμύδια, δάφνη και 300 χιλιοστόλιτρα ζωμού κρέατος.

Το πιάτο προετοιμάζεται με ένα μάλλον πρωτότυπο τρόπο:

1. Βόειο κρέας με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ο πρώτος ζωμός είναι καλύτερο να συγχωνευθεί για να αποφευχθεί η είσοδος σε αυτόν επιβλαβών ουσιών. Λεπτά για 15-20 προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και κρεμμύδια.
2. Βράζουμε το βραστό βόειο κρέας σε ένα μύλο κρέατος και βάζουμε την παραγόμενη γέμιση ομοιόμορφα στον πυθμένα ενός πήλινου δοχείου.
3. Κορυφή που καλύπτεται με τριμμένο καρότα, μπιζέλια και πλυμένα φαγόπυρο.
4. Όλα αυτά ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Η θερμοκρασία μέσα από αυτή τη φορά πρέπει να είναι 180 μοίρες.
5. Μόλις εξαφανιστεί όλο το νερό, πρέπει να περιμένετε περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια να αναμίξετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και να τα σερβίρετε στο τραπέζι, απλώνοντάς τα πάνω στις πλάκες.

Τέτοιες χοιροστάτες είναι πολύ δημοφιλείς στα παιδιά. Είναι πολύ αρωματικά, ευχάριστα στη γεύση και γρήγορα τρώγονται χωρίς μεγάλη προσπάθεια.