Γαλλική σεφ έχουν παρουσιαστεί σε όλο τον κόσμο ένα επιδόρπιο, όπως εκλέρ. Καλούμαστε απλή - γλυκά κρέμας. Είναι μια γεύση που είναι γνωστό και αγαπήθηκε από πολλούς. Απαλό, ευάερο ζύμη σε συνδυασμό με φρέσκο γλυκιά κρέμα στο εσωτερικό θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Αν θέλετε να ευχαριστήσουν αυτό το νόστιμο πιάτο των αγαπημένων τους προσώπων, να είστε βέβαιος να προετοιμάσει εκλέρ στο σπίτι - αυτό το γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Συνταγή για εκλέρ κρέμα
Θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη: ένα ποτήρι νερό, 120 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, ένα φλιτζάνι αλεύρι και το αλάτι. Με σκοπό την παρασκευή Εκλέρ στο σπίτι, ξεκινήστε με το γεγονός που λιώσει το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτουμε το φλιτζάνι βραστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, δεν παύει να ανακατεύετε. Η ζύμη πρέπει να μετατραπεί σε μια ομαλή ομοιογενές εφάπαξ. καθαρός κατσαρόλα από τη φωτιά και δροσερό. Χτυπάμε στο αυγά, ένα κάθε φορά. Ετοιμάστε ένα ταψί, και λιπαίνονται με λάδι και πασπαλίζονται με λίγο νερό. Βάλτε τη ζύμη σε ένα στενό τσάντα ή ζαχαροπλαστικής τσάντα. Ξεκινήστε ταινίες συμπίεση. Το μήκος τους πρέπει να είναι περίπου 10-12 cm, και πάχος 1,5-2 cm. Περαιτέρω, είναι καλά αυξηθούν σε όγκο. Κρατήστε αυτό κατά νου, όταν είστε πίσω από την απόσταση μεταξύ τους. Stripes δεν κολλούν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Η θερμοκρασία του κλιβάνου ήταν 180 βαθμούς εκθέσει και να παραδώσει το κέικ. Μην ανοίγετε την πόρτα, αλλιώς ο κίνδυνος ότι τα εκλέρ θα πέσει κάτω και να μην αυξηθεί. Η ζύμη θα πρέπει να θεωρείται έτοιμη όταν γίνει πλούσιο χρυσό χρώμα. Τώρα προετοιμάσει την κρέμα. Εκλέρ στο σπίτι μπορεί να γίνει με τίποτα, αλλά τα πιο νόστιμα θεωρείται η πλήρωση λαδιού. Για αυτό θα πρέπει βούτυρο 1 πακέτο (82%), ένα αυγό, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, τη βανίλια και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (20%). Αν έχετε 72% του πετρελαίου, στη συνέχεια, προσθέστε μια-δυο κουταλιές αλεύρι, και αν αντί της κρέμας με γάλα, τότε θα μειωθούν κατά το ήμισυ του ποσού (δηλ. Ε Ακριβώς μισό φλιτζάνι). Λάδι εκ των προτέρων, αφαιρέστε από το ψυγείο και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Είναι εντάξει να αποψυχθεί. Αυγό, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το ζεστό κρέμα σιγά-σιγά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Βάλτε να κρυώσει. Για να άκοπα εκλέρ στο σπίτι για να πάρει τόσο έξω από το κατάστημα, θα πρέπει τα πράγματα από την τσάντα ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Αν δεν το έχετε στο απόθεμα, το καλύτερο είναι να κόψει τα εκλέρ στη μέση και γεμίστε το με ένα κουτάλι. Μόλις τα κέικ έχουν κρυώσει, το φινίρισμα κρέμα. Αρχίστε σταδιακά χτυπήστε ελαφρά το πετρέλαιο και να προσθέσει σε αυτό ένα μέρος του ετοιμάζω. Όταν όλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στο κρίσιμο μέρος της εργασίας σας - γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργεί προσεκτικά. Εάν χρησιμοποιείτε μια τσάντα, στη συνέχεια Απλώστε μια κρέμα σε μικρές δόσεις, αλλιώς το βούτυρο θα λιώσει γρήγορα κάτω από τη θερμότητα των χεριών σας. Έτοιμο επιδόρπιο ελαφρώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το βάζουμε στο ψυγείο. κρέμες με βάση το πετρέλαιο πρέπει να κρυώσει και να στερεοποιηθεί λίγο, έτσι ώστε να μην καταρρέει όταν χρησιμοποιείται.
διακόσμηση επιδόρπιο
Μην ξεχνάτε ότι θα πρέπει να διακοσμήσετε όμορφα τα εκλέρ. Συνταγή με φωτογραφίες δείχνουν καθαρά τι θαύματα μπορεί να γίνει, αν και λίγο όνειρο.