Χριστουγεννιάτικο κέικ: συνταγή. Χριστουγεννιάτικο κέικ με μήλα

Ξέρετε πώς να κάνει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ; Η συνταγή της αυτό το επιδόρπιο θα παρουσιαστεί λίγο περισσότερο.

Παράδοση μαγειρέψτε νόστιμα εορταστικό κέικ για τα Χριστούγεννα προέρχεται από αρκετούς αιώνες πριν στην Ευρώπη. Και σε κάθε κατάσταση πίτες ψήνονται έτσι ώστε να συμβολίζει ένα συγκεκριμένο αντικείμενο που σχετίζεται με το μυστήριο της γέννησης του Μεγάλου Σωτήρα. Για παράδειγμα, στη Γερμανία και στη Γαλλία σεφ παρασκευή ενός κέικ με τη μορφή των κορμών. Θλίψη στη νύχτα των Χριστουγέννων στο τζάκι, που συμβόλιζε την τελική νίκη του φωτός πάνω από το σκοτάδι, παραχωρούμε ευτυχία και ευημερία στο σπίτι.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι σήμερα στη Γερμανία είναι πολύ δημοφιλής τούρτα «τούνελ». Είναι παρασκευάζεται με τη μορφή των στρωμάτων της ζύμης, τα οποία είναι τυλιγμένα με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Αυτή η μορφή επιδόρπιο συμβολίζει το μωρό, τυλιγμένο σε σπάργανα.

Όσο για τη χώρα μας, τα Χριστούγεννα πίτες την ημέρα των Χριστουγέννων Ρωσίδες ψήνουμε λίγο διαφορετικά. Αν και τίποτα δεν εμποδίζει τους συμπατριώτες μας να προετοιμαστούν για ένα επιδόρπιο διακοπών για την αρχαία γερμανική ή αγγλική συνταγή.

Ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για να κάνει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ; Η συνταγή αυτού του προϊόντος μπορεί να περιλαμβάνει πολύ διαφορετικά προϊόντα. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα γλυκά των Χριστουγέννων είναι πολύ παρόμοια με κάθε άλλη. Κατά κανόνα, περιέχουν τεράστιες ποσότητες ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα και μπαχαρικά.

Και πώς να προετοιμάσει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ; Η συνταγή της αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά θυμίζει τα κλασικά κέικ, ειδικά αν γίνεται με άλματα.

Σε γενικές γραμμές, για να προετοιμάσει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο φρέσκα και καλύτερα προϊόντα. Σχεδόν όλες οι συνταγές περιλαμβάνουν οποιοδήποτε οινοπνευματώδες ποτό. Κανονικά, είναι εμποτισμένο αποξηραμένα φρούτα. Μερικές φορές, το ρούμι ή κονιάκ εμποτισμένα και τελείωσε κέικ. Με ό, τι αυτό το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρά παιδιά.

Κλασικό χριστουγεννιάτικο κέικ: συνταγή για μια απλή

Τα ακόλουθα στοιχεία, θα πρέπει να κάνει ένα παραδοσιακό γλυκό:

• ζάχαρη άμμο - περίπου 200 γρ?
• κοσκινισμένο αλεύρι - 280 g?
• καλό λάδι βουτύρου - περίπου 200 γρ?
• ωμά αυγά είναι μεγάλα - 3 τεμ?.
• αμύγδαλα αποφλοιωμένες - 150 g?
• καρύδια unshelled - περίπου 50 g?
• ζαχαρωμένα - περίπου 100 γρ?
• χωρίς κουκούτσια σταφίδες μαύρο - περίπου 80 g?
• πράσινο μήλο γλυκόπικρη - 2 τεμ?.
• σκούρα σοκολάτα - περίπου 50 g?
• γλυκό πορτοκάλι - 1 τεμ?.
• μεσαίου μεγέθους λεμονιού - 1 τεμ.?
• μπέικιν πάουντερ - μια μικρή τσάντα?
• θαλασσινό αλάτι - schepotochka?
• μπράντυ είναι καλό, διάφορα μπαχαρικά (όπως ζιγγίβερι, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο), λούστρο - χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση.

βασικά το μαγείρεμα

Χριστούγεννα μηλόπιτα, η συνταγή των οποίων εξετάζουμε, είναι ψημένα μάλλον γρήγορα. Αλλά πριν από υβρίδια αυτό το επιδόρπιο στο φούρνο, θα πρέπει να αντικαταστήσει προσεκτικά τα θεμέλια.

Seedless σταφίδες διευθετηθεί, πλένονται επιμελώς, και περιχύνετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ένα βαθύ μπολ και χύστε 30-50 ml του κονιάκ. Σε αυτή τη μορφή, αυτό αφήνεται για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το τρόχισμα όλα τα είδη ξηρών καρπών και μαύρη σοκολάτα. Είναι εξαπλωθεί σε ένα μπολ, προσθέστε τα μουλιασμένα σταφίδες (με το κονιάκ), μια ποικιλία από μπαχαρικά και ζαχαρωμένα φρούτα.

Μετά από αυτή τη διαδικασία, όλα τα χτυπημένη αυγά και στη συνέχεια προσθέστε τα μαλάκωσε μαγειρικό λάδι και τη ζάχαρη. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα, εξαπλώθηκε στο μείγμα των ξηρών φρούτων, προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκαλιών και λεμονιών.

Ανάμιξη σε ένα κοσκινισμένο ξεχωριστό περιέκτη αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το άλας, διαδίδονται στη βάση και αναμιγνύονται πλήρως. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική και παχύρρευστο ζύμη.

ψήσιμο

Για να ψήνουν παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα κέικ, χρησιμοποιήστε μια βαθιά διάσπαση καλούπι. Έχει αλείψει βούτυρο, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί τις φέτες φλούδα και τους σπόρους ξινό-γλυκό τα μήλα. Μετά από αυτό, σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα προηγουμένως ζυμώνεται ζύμη. Σε αυτή τη μορφή τοποθετείται στο φούρνο και ψήθηκαν για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμάσει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ. Η συνταγή της αυτό το επιδόρπιο είναι καλό να χρησιμοποιήσετε για εκείνους που τους αρέσει το κλασικό τούρτα γενεθλίων.

Μόλις αρωματισμένα κέικ ψήνεται, το απομακρύνθηκε προσεκτικά από το καλούπι και τοποθετήθηκε επάνω για κέικ. Σε αυτό το καυτό κέικ μια φορά εμποτισμένο με 2-3 ποτήρια κονιάκ και διακοσμημένα με γλάσο. Εάν είναι επιθυμητό το τελικό προϊόν μπορεί να ραντίσει πικάντικο μίγμα που αποτελείται από τζίντζερ, εδάφους κανέλλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.

Κάνουμε Αγγλικά επιδόρπιο διακοπές

Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το τι επιδόρπιο για να μαγειρέψουν για το γιορτινό τραπέζι, τότε θα προσφέρουμε για να κάνουμε αγγλικά Χριστουγεννιάτικο κέικ. Η συνταγή αυτού του προϊόντος, θα εξετάσουμε τώρα. Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε:

• κουλουράκι (κατά προτίμηση όχι αποκτήσει το βάρος, και σε συσκευασίες) - περίπου 500 γρ?
• καλό λάδι βουτύρου - 250 g?
• άψητα συμπυκνωμένο γάλα - ακριβώς 1 τράπεζα?
• κρόκοι αυγών - 3 αυγά?
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια σαρκώδη - περίπου 200 γρ?
• Μαλακό βερίκοκα - 200 g?
• χωρίς κουκούτσια σταφίδες καφέ - περίπου 100 γρ?
• καρύδια αποφλοιωμένες - περίπου 100 γρ?
• αμύγδαλα αποφλοιωμένες - περίπου 100 γρ?
• κονιάκ καλής ποιότητας - περίπου 100 ml.

διαδικασία της παρασκευής

Είναι ετοιμάζει μια τούρτα πολύ γρήγορα. Κουλουράκι θρυμματίζονται σε μάρκες και στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό μαλακό βούτυρο και ζυμωθεί πολύ καλά. Το προκύπτον βάση εξαπλωθεί σε ένα καλούπι και συμπιέζονται. Αυτό στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε ένα φούρνο και ψήνεται στους 180 βαθμούς για ¼ ώρα. Εν τω μεταξύ, οι κρόκοι αυγού αναμιγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ελαφρά τα έντονα. Έτοιμη κρέμα εξαπλωθεί πάνω από το ψημένο κέικ (λίγο κρύο). Επίσης, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ αλέσει όλα τα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Προσθέτουν το κονιάκ, ανακατεύετε και επιμένουν σε μισή ώρα. Τα συστατικά στη συνέχεια τοποθετούνται στην κορυφή του συμπυκνωμένου γάλακτος και στη συνέχεια να θέσει το κέικ στο φούρνο, αλλά σε 36-47 λεπτά.

Ετοιμάστε αυτό το επιδόρπιο τόσο καιρό, μέχρι να πήξει και να μην αντιληφθεί. Στη συνέχεια, αφήνεται να ψυχθεί και να διακοσμήσετε μόνοι σας.

Χριστουγεννιάτικο κέικ «τούνελ»: βήμα προς βήμα τη συνταγή

Δρέσδη Χριστουγεννιάτικο κέικ «τούνελ» είναι ίσως μια από τις πιο πολύπλοκες και δαπανηρές εορταστική επιδόρπια. Για να προετοιμαστεί με επιτυχία, θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά.

Έτσι ποια είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να κάνετε το πιο νόστιμο και τρυφερό γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ; Η συνταγή αυτού του κέικ απαιτεί:

• αμύγδαλα, αλεσμένα σε αλεύρι - 100 γρ?
• θρυμματισμένα αμύγδαλα - περίπου 75 g?
• χωρίς κουκούτσια σταφίδες σκοτεινό - 125 g?
• χωρίς κουκούτσια σταφίδες φως - 100 g?
• κεράσια ξηράνθηκε (μπορούν να καταψυχθούν ή νωπά) - περίπου 50 g?
• ζαχαρωμένα λεμόνι - 100 g?
• ζαχαρωμένα πορτοκαλί - περίπου 100 γρ?
• ζάχαρη βανίλιας - όχι περισσότερο από 1 τσάντα?
• από φρέσκα φλούδα λεμονιού - 1 φρούτο?
• ποιοτική Ρομά - περίπου 5 μεγάλα κουτάλια?
• αλεύρι κοσκινισμένο - περίπου 500 γρ?
• μαγιά γρήγορα - περίπου 4 g?
• λευκή ζάχαρη - περίπου 100 γρ?
• πλήρες φρέσκο γάλα - 140 ml?
• βούτυρο - περίπου 250 γραμμάρια για τη δοκιμή και περίπου 100 g για διακόσμηση?
• κρόκο αυγού - 1 τεμ?.
• θαλασσινό αλάτι - 1/3 κουταλάκι?
• ζάχαρη άχνη - περίπου 150 g

Κάνοντας τη βάση για την τούρτα

Ακριβώς μία ημέρα πριν από το μαγείρεμα το χριστουγεννιάτικο κέικ αγοράστηκαν όλα αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και ζαχαρωμένα προσεκτικά διευθετηθεί, πλένεται και αλέθεται σε ένα αρκετά μεγάλο ψίχουλα. Στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε ένα μπολ, ρίχνουμε ποιότητα ρούμι, αναδεύτηκε επιμελώς, πωματίζεται στεγανά και αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Μέσα σε 24 ώρες όλα τα συστατικά έχουν μικρή vzbuhnut και απορροφούν εντελώς αρωματισμένο αλκοολούχο ποτό.

Την επόμενη μέρα, αρχίζουν να προετοιμάσει το έδαφος για το κέικ. Γι 'αυτό το αλεύρι κοσκινισμένο αρκετές φορές. Τοποθέτηση σε μια επίπεδη επιφάνεια στο κέντρο του προϊόντος κάνει μια μικρή τρύπα, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί γρήγορα ζύμη και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα συστατικά θερμαίνεται ελαφρώς γάλα.

Αφήνοντας τα τρόφιμα για λίγα λεπτά μόνο του, περιμένοντας, όταν η ζύμη είναι καλά αποκλίνουν. Μετά από αυτό, τα συστατικά, προσθέστε λίγο αλάτι και το μαλακό βούτυρο. Εν κατακλείδι, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Η έξοδος είναι αρκετά λεία και ελαστική ζύμη. Είναι καλυμμένο με καθαρό Polotenchik και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Όταν η βάση θα αυξηθεί ακριβώς δύο φορές, τα χέρια της μετατοπίστηκε και αναμειγνύονται με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, εμποτισμένη με ρούμι. Στη συνέχεια η ζύμη και πάλι αριστερή πλευρά σε (περίπου 20-25 λεπτά).

Η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος στο φούρνο

Προσέγγισε βάσης εξάπλωση πάνω στο τραπέζι και πασπαλίζονται με αλεύρι σίτου. Είναι έλασης σε ένα παχύ ορθογώνιο με πλευρές 30 έως 40 εκατοστά. Στη συνέχεια, η βάση διπλώνεται στη μέση κατά μήκος της μακριάς πλευράς και κινείται σε ένα χωριζόμενο καλούπι, προηγουμένως επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος. Σε μια τέτοια δοκιμασία δίνει rasstoyatsya περίπου 1/4 ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου τίθεται σε ένα φούρνο και ψήνεται σε μια θερμοκρασία 190-200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παρουσιάζει για το γιορτινό τραπέζι

Μετά χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο «σήραγγες» ψήνεται, του αφαιρείται προσεκτικά από το καλούπι και τοποθετείται σε μια επίπεδη πιάτο. Το καυτό κέικ αλείφεται με λιωμένο μαγειρικό λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Επιδόρπιο κομμένο σε μερίδες, διδάσκει τους επισκέπτες με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.