Carp τουρσί: συνταγή γρήγορο και νόστιμο σνακ σε δύο εκδοχές,

Carp σπάνια χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ψημένο πιάτα, σούπα και τηγανητά τρόφιμα, όπως είναι στη σάρκα του έχει πολλά μικρά οστά. Είναι πιο πρόσφορο για την επεξεργασία μικρά αντικείμενα να κάνουν, για παράδειγμα, μπιφτέκια ή πικάντικα τάπας. Πολύ συχνά, η προετοιμασία τουρσί ψάρια. CARP κατάλληλο για αυτό το πιάτο, με διαφορετικά μεγέθη - από μεγάλα σε μικρά ζώα. Το προϊόν πρέπει να είναι πάντα φρέσκα, δεν μπορούν να ληφθούν παγωμένα κομμάτια.

Συνταγή μαριναρισμένο ψάρι κυπρίνος προσφέρεται σε δύο υλοποιήσεις. Διαφέρουν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια και τις μεθόδους επεξεργασίας του ψαριού.

Μαριναρισμένα κυπρίνος: η συνταγή πρώτο

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας θα δώσει αλμυρά σνακ πολύ γρήγορα, σε μόλις πέντε ή έξι ώρες. Και αν φυλάσσεται στο ψυγείο θα γίνει ακόμα πιο πλούσια και πιο νόστιμο τουρσί κυπρίνου. Συνταγή περιλαμβάνει την ανάμιξη όλων των συστατικών και την επιμονή σε ένα δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι του προ-παστά ψάρια. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, τότε θα πρέπει να κόψει το κρέας σε λεπτές μικρά κομμάτια, απελευθερώνοντας από το δέρμα και την κορυφογραμμή.

συστατικά

- 300 g νωπού βολβού κρεμμυδιού?

- 200 g από φρέσκα καρότα ζουμερό?

- αφενός γυαλί για το αλάτισμα και 100 g των κοινών μη ιωδιούχο μαρινάδα άλας?

- 2-2,5 st. l. διάφορα μπαχαρικά (για γεύση)?

- 200 ml του κάθε (κατά προτίμηση odorous) φυτικό έλαιο?

- 150 ml (μόλις πάνω από μισό ποτήρι) 9% ξύδι.

προετοιμασία

Χωρίς εντόσθια ψαριών, φλούδες, κόψτε το κεφάλι του, πλύνετε προσεκτικά το εσωτερικό και το εξωτερικό. Στη συνέχεια, κατά μήκος της διαχωριστικής γραμμής από μακριά και λεπτές φέτες. Γεμίστε κομμάτια (αν δεν προ-αγωγή) για μια ώρα άλας γενναιόδωρα το τρίψιμο και ανάδευση. Μόλις γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει. Πολύ λεπτές φέτες, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να μαγειρέψουν (χωρίς το αλάτισμα). Τα κρεμμύδια και τα ωμά καρότα χοντροκόψτε και ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και τα κομμάτια. Τοποθετήστε το βάρος στο τηγάνι, όχι πολύ συμπίεση. Ρίχνουμε ένα μίγμα από ξύδι και λάδι. Μετά από 1-1,5 ώρες η έγχυση σε θερμοκρασία δωματίου και η ανάδευση περιοδικές τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο. Το καπάκι πρέπει να κλείσει. Μετά από 5-6 ώρες, το πρώτο δείγμα μπορεί να αφαιρεθεί.

Μαριναρισμένα κυπρίνος: το δεύτερο συνταγή

Μπορεί να προετοιμάσει λίγο διαφορετικά τουρσί κυπρίνος. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι διαφορετική από την προηγούμενη διάρκεια της επεξεργασίας πολτού. Πρώτα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε αλάτι για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, απολαύστε τους αρκετές φορές την αλλαγή του νερού. Συνήθως τα ψάρια λύση είναι 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, γεμίστε το με ξύδι για δύο ώρες. Λευκασμένα κομμάτια των ιχθύων που τοποθετούνται σε άλλο θάλαμο, ανάμιξη με τα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό Κορέας καρύκευμα για πάστωμα των ψαριών. Πικάντικο ορεκτικό είναι σχεδόν έτοιμο. Γεμίστε το με λάδι, μερικά από τα οποία θερμαίνει σε αναρροή μαζί με μικρές ποσότητες ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη μάζα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φυλάξτε το στο ψυγείο.