Lacy Τηγανίτες με κεφίρ: απλές συνταγές

Lacy τηγανίτες με γιαούρτι λαμβάνονται πολύ νόστιμο και εξαιρετικά λεπτό. Ψήνονται από ζύμη παχύρρευστο υγρό εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή αυτού του λιχουδιά. Ως εκ τούτου, το σημερινό άρθρο θα περιλαμβάνει τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές.

Γενικές συστάσεις

Το μυστικό βρίσκεται σε ένα λεπτό δοκιμή τηγανίτες μαγείρεμα. Θα πρέπει να είναι επαρκώς ρευστή και μεγίστως κορεσμένο φυσαλίδες αέρα. Για να κορεστεί ζύμη οξυγόνου, προσθέτει ένα ορισμένο ποσό των ενυδατωμένων σόδας. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν χρησιμοποιούν το αλεύρι, δύο φορές κοσκινισμένο μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Ένα έτοιμο και εμπλουτισμένο με οξυγόνο ζύμη πριν το ψήσιμο επιμένουν. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, και ως εκ τούτου, αυξάνει την ποσότητα των φυσαλίδων αέρα.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε το γεγονός ότι το πάχος των τελικών τηγανίτες εξαρτάται από το ποσό που χύνεται στη δοκιμή τηγάνι. Το μικρότερο είναι, τόσο λεπτότερο το ληφθέν ψημένο προϊόν.

Η κλασική έκδοση

Εκείνοι που δεν έχουν ακόμη αποφασίσει τι να μαγειρέψουν για πρωινό, μπορεί να συστήσει να κάνει τηγανίτες δένεται με κεφίρ. Συνταγή αντιμετωπίζει αυτή η απλή αίτηση αφορά ένα συγκεκριμένο σύνολο των συστατικών. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων, ελέγξτε αν έχετε στη διάθεσή σας όλα τα απαραίτητα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Μισό λίτρο γιαούρτι.
• Τέσσερα πλήρη κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Τρία μεγάλα αυγά.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και το λειωμένο βούτυρο.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Για τη λίπανση έτοιμο τηγανίτες δαντελωτές (που kefir ή γάλα - κατ 'αρχήν, δεν είναι τόσο σημαντικό), να προβλεφθεί μια δέσμη καλό βούτυρο.

Περιγραφή της διαδικασίας

Μερικές ώρες πριν από την έναρξη του γιαουρτιού και προϊόντων αυγών αφαιρεθεί από το ψυγείο και αφήστε το τραπέζι. Όταν εξισορροπηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να προχωρήσει με την προετοιμασία της ζύμης. Τα αυγά σπάσει σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδέστε τα με τη σόδα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Όλα ανακατέψτε ζωηρά μέχρις ότου ο αφρός και αφαιρέστε προς την πλευρά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάζουν λιώσει και ελαφρώς παγωμένο βούτυρο, δύο φορές κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο αλεύρι και το γιαούρτι. Όλα καλά ζυμωμένα, προσπαθώντας να πάρει την πιο ομοιόμορφη σύσταση. Η προκύπτουσα μάζα εισάγεται και τα χτυπημένα αυγά αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες (κεφίρ). Τα Thin αντικείμενα δαντέλα λαμβάνεται μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με επίστρωση Teflon και χαμηλή πλευρές. Το Κέντρο σκεύη χύνεται ένα κομμάτι της ζύμης και να διαδοθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ολοκληρώθηκε τηγανίτες σωρό εξάπλωση σε μια πιατέλα και αλείψει με βούτυρο. Σερβίρετε τα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Επιλογή των choux ζύμη

Αυτή η συνταγή λεπτό τηγανίτες δαντελωτές με κεφίρ είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη. Είναι ενδιαφέρον γιατί περιλαμβάνει τη χρήση βραστό νερό. Με την προσθήκη ζεστού νερού έτοιμα προϊόντα είναι πιο μαλακό και εύπλαστο. Ως εκ τούτου, μπορούν εύκολα να τυλίξουν διάφορα γέμιση. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τα προϊόντα, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε στο χέρι:

• Διακόσια γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Ένα φλιτζάνι γιαούρτι.
• Κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και ζάχαρη.
• Ένα ζευγάρι των αυγών.
• 1/3 κουταλάκι σόδα και το αλάτι.
• Μισό φλιτζάνι βραστό νερό.
• Είκοσι γραμμάρια ανάλατο μπέικον.

σειρά ενεργειών

Σε έναν όγκο μπολ συνδέεται αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Όλα αυτά είναι καλά χτυπήστε ελαφρά σύρμα. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σιγά βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς χωρίς διακοπή της. Στη συνέχεια, με τον ίδιο μπολ το γιαούρτι που αποστέλλονται εκ των προτέρων θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, και μαγειρική σόδα. Όλα σύρμα σύρμα και πάλι και να αρχίσει να χύσει προ-κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο το αλεύρι.

Το προκύπτον ομογενές ζύμης επιμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Είκοσι λεπτά αργότερα, πρόσθεσε φυτικό έλαιο και να αρχίσει να ψήνουν τηγανίτες δαντελωτές. Κεφίρ με βραστό νερό, αποδεικνύονται εξαιρετικά διαγωνισμού. Η ζύμη χύνεται στη μέση του θερμαινόμενου τηγάνι λαδωμένο κομμάτι ανάλατο φρέσκο λίπος, και διανέμεται σε όλη την επιφάνεια. Fried προϊόντων προς λεπτό η κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν αιτήματος, οι τηγανίτες μπορεί να γεμίσει με κρέας ή πατέ συκωτιού. Προσθήκη στη ζύμη λίγο περισσότερη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ένα γλυκό επιδόρπιο, μια τέλεια αρμονία με μαρμελάδα ή πορτοκαλί καραμέλα.

Επιλογή με ζύμωση ψημένο γάλα

Αυτή η συνταγή αποδειχθεί πολύ νόστιμα τηγανίτες δαντελωτές με κεφίρ. Είναι αυτό το συστατικό που δίνει μια βελούδινη υφή. Λόγω της παρουσίας των προζύμι γάλα γυρίζει ένα μικρό γλυκό. Για την οικογένειά σας ήταν σε θέση να έχουν τηγανίτες πρωινό λεπτό αρωματικά, ελέγξτε την προηγούμενη μέρα το βράδυ, είναι όλα τα απαιτούμενα συστατικά στην κουζίνα σας εκεί. Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστείτε:

• Διακόσια χιλιοστόλιτρα του κεφίρ.
• Ένα ζευγάρι των αυγών.
• Μισό λίτρο ξινόγαλο.
• κουταλιές Ζευγάρι ζάχαρης.
• Ενάμισι φλιτζάνια αλεύρι.
• Μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα βαθύ μπολ συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το επιτραπέζιο αλάτι. Εις αυτό χύθηκε με γιαούρτι που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο. Όλα τα ελαφρά χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά ή συμβατικό πιρούνι και να αρχίσουν να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο. Για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και αρκετά καθαρά το κτύπημα για λίγο στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα από αυτό αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες δαντελωτές. Κεφίρ, αυτά μπορούν να ληφθούν απλά από τον αέρα! Η ζύμη χύνεται στη μέση των καλά θερμαινόμενο και γόνου τηγάνια για κάθε λεπτό του χεριού. Τελικά προϊόντα στοιβάζονται στοιβάζονται σε μια επίπεδη πλάκα και σερβίρεται στο τραπέζι. Φάτε όπως τηγανίτες με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ή μαρμελάδα.