Ψωμί στη μηχανή ψωμιού γαλλικά. Γαλλική συνταγή ψωμιού για τη μηχανή ψωμιού

Με την άφιξη της ζωής μας πολλές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για να την εμπιστεύονται για την εκτέλεση όλο και περισσότερες λειτουργίες και δραστηριότητες. Χωρίς κάποια εργαλεία τρόπος ζωής μας δεν θα είναι τόσο εύκολο. Κουζίνα - αυτό είναι το σημείο όπου ο μεγαλύτερος όγκος των χρήσιμων συσκευών. Πρώτιστος μεταξύ αυτών είναι ο κατασκευαστής ψωμιού. Ψωμί αγόρασε από το κατάστημα, μπορεί να δημιουργήσει αμφιβολίες για την ποιότητά του. Αλλά αν το μαγειρέψετε στο σπίτι, τότε μόνο τα καλύτερα υλικά που μπορείτε να επιλέξετε. Ας μιλήσουμε για το πώς να ψήνουν το ψωμί του αρτοπαρασκευαστή γαλλικά.

Κομψό, ευάερο ψωμί

Αυτή η απαλή, αέρινη έργο της μαγειρικής τέχνης. Προετοιμασία του γαλλικού ψωμιού μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας χόμπι. Ο χρόνος που χρειάζεται ένα κομμάτι (κάνει όλες τις συσκευές), και γλυκά θα χαρούν στο νοικοκυριό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του γαλλικού ψωμιού είναι μια δομή με μικρούς πόρους. κρούστα του είναι τραγανή, σκληρή, αλλά εύθραυστη. Μέσα έκπληξη ψίχα του διαγωνισμού. Οι παραδοσιακές συνταγές μην χρησιμοποιείτε αρωματικά πρόσθετα. Αλλά τα κύρια συστατικά είναι συνήθως γάλα σε σκόνη και το βούτυρο.

Ψήνουμε σε μια μηχανή ψωμιού «Panasonic»

Ψήστε αυτό το ψωμί σε οποιαδήποτε μηχανή ψωμιού. Γαλλική συνταγή ψωμιού έχει συνήθως ένα τυποποιημένο σύνολο των συστατικών. Η μόνη διαφορά είναι στην τεχνολογία της προετοιμασίας και τοποθέτηση όλων των εξαρτημάτων. Αλλά γι 'αυτό απλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Για παράδειγμα, προετοιμάζει το ψωμί στο ψωμί maker «Panasonic». Για την παρασκευή μια καλή λάβει 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουταλάκι ήμισυ μαγιά κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, 280 ml νερού και 15 γραμμάρια βουτύρου. Κατ 'αρχάς, ρίξτε το νερό σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τη μαγιά και το αλεύρι. Είχαν τεθεί στην τελευταία στροφή. Η μαγιά μπορεί να αναμιχθεί με αλεύρι. Συνήθως χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού γρήγορη ξηρή μαγιά. Expose τρόπο γαλλικό ψωμί και περιμένετε για το τέλος του μαγειρέματος. Αποδεικνύεται τέλειο ψωμί στο ψωμί maker - Γαλλικά, προσφορά με μια τραγανή κρούστα.

Διαθέτει ένα γαλλικό ψωμί

Αυτό το αρτοποιείο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία θα πρέπει να ξέρετε για να πάρει ένα καλό αποτέλεσμα. Η ζάχαρη παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση της ζύμης. Σε αυτή τη συνταγή, είναι απούσα. Ως εκ τούτου, να αυξήσει τη ζύμη χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Στα γαλλικά αρτοποιεία, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ημέρα. Για να πάρετε μια μαλακή και ευάερο ψωμί, να είστε βέβαιος να κοσκινίσει το αλεύρι, τουλάχιστον δύο φορές. Γι 'αυτό οξυγονώνεται. Μην αφήνετε τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ με μηχανή ψωμιού. Από αυτό, η αποτελεσματικότητά τους μειώνεται. Τυπικά, η μαγιά χύνεται μέσα στην οπή υποβλήθηκε στο αλεύρι. Αν δεν υπάρχει γάλα σε σκόνη, όπως απαιτείται από τη συνταγή, τότε αντικαταστήστε το με ένα απλό προϊόν. Ταυτόχρονα μειώσει την ποσότητα του νερού για όσο διάστημα προστέθηκε στο γάλα. Ο αριθμός των συστατικών στις συνταγές υπακούουν. Δεν μπορείτε να τα προσθέσετε στο μάτι. Υπάρχουν ειδικές κουτάλια μέτρησης και το βάρος σε γραμμάρια. Για ακριβή υπολογισμό, χρησιμοποιήστε τα βάρη με διαβαθμίσεις έως 10 γραμμάρια. Να είστε βέβαιος να παρακολουθήσουν για ζύμωμα, ειδικά για πρώτη φορά. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό, γάλα ή αλεύρι. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη συνταγή για το μέλλον σκευάσματα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες στη μηχανή ψωμιού.

Μια κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή του γαλλικού ψωμιού για τη μηχανή ψωμιού. Για την παρασκευή, είναι αναγκαίο να ληφθούν 400 γραμμάρια καλής αλεύρι ποιότητας (αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα), ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίας ξηράς μαγιάς, 280 ml νερού (κατά προτίμηση καθαρισμένο), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά του βουτύρου (πρέπει να είναι προ-τήγματος). Ψημένο ψωμί στο «γαλλικό» λειτουργία. Τεχνολογία της προετοιμασίας εξαρτάται από το μοντέλο της μηχανής ψωμιού. Σε ορισμένα αναγκαία πρώτα να χύσει το νερό μέσα στο δοχείο και να προσθέτει το αλάτι και το βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και μαγιά. Άλλα εμπορικά σήματα Ψωμί απαιτούν πρώτα προσθέστε τη μαγιά και στη συνέχεια το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Μετά από αυτό, το νερό χύνεται. Έτσι, πριν κάνετε το ψωμί, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες.

Μια μικρή απόκλιση από τους κανόνες

Εκτός από την κλασσική συνταγή, υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του γαλλικού ψωμιού. Αλλά από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμα. Πάρτε 260 ml νερού, 200 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη 3 κουταλιές, ενάμισι κουταλάκια του γλυκού αλάτι και δύο κουταλάκια του ζυμομύκητα. Εμείς τοποθετηθούν όλα τα συστατικά σε οποιαδήποτε επιθυμητή σειρά, όπως απαιτείται από την εντολή. Και ψήνουμε στον τρόπο παρασκευής του γαλλικού ψωμιού. Συνήθως χρειάζονται 4 έως 6 ώρες. Αλλά μετά από λίγο το ψωμί παραμένει σε θέρμανση. Σε αυτό το σημείο, είναι δυνατόν να πάρει.

Γαλλικό ψωμί με βύνη

Γαλλική συνταγή ψωμιού για maker ψωμί με βύνη μπορεί να χαρακτηρισθεί ως ασυνήθης. Αλλά αξίζει μια δοκιμή. Πάρτε μυρωδάτο ψωμί από σιτάρι και το αλεύρι σίκαλης. Για το ψωμί που ζυγίζουν 650 γραμμάρια θα χρειαστεί μιάμιση μικρό κουτάλι του ζυμομύκητα, 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, δύο μεγάλες κουταλιές βύνης, ένα μικρό κουτάλι του άλατος, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι κύμινο, μισό κουταλάκι ζάχαρη και 310 ml νερού. Έχουμε θέσει όλα τα συστατικά με τη σωστή σειρά σε ένα μπολ τη μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια, εκθέτουν το καθεστώς του ψησίματος γαλλικό ψωμί. Malt στη συνταγή θα πρέπει να χρησιμοποιείται στεγνό. Ψωμί στη μηχανή ψωμιού γαλλικό, ένα πορώδες και πολύ αρωματικά.

γαλλικό κρουασάν

Αυτό είναι μια ασυνήθιστη παραλλαγή γαλλικά αρτοσκευάσματα. Για την παρασκευή λαμβάνει δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 500 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακό), 300 χιλιοστόλιτρα γάλα. Για τη γέμιση πρέπει καστανή ζάχαρη και κανέλα. Έχουμε θέσει όλα τα υλικά σε ένα μπολ, κρατώντας την επιθυμητή σειρά. Επιλέγοντας τη λειτουργία ζύμη για γαλλικό ψωμί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κουλούρι και ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε το με οποιοδήποτε λάδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη αναμιγνύεται με κανέλα. Έχουμε να απενεργοποιήσετε το ρολό ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με μηχανή ψωμιού, τραβώντας το ζύμωμα ωμοπλάτη. Βάζουμε το μπολ στο μηχάνημα ψωμί και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. ίδια Σόμπα περιλαμβάνουν μόνο 1,5 ώρες. Πριν κάνετε το ψωμί, γράσο την κορυφή του βουτύρου και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Βάλτε μια λειτουργία παρτίδα για μια ώρα. Βγάζουμε το ψωμί και να του δώσετε να κρυώσει. Μετά από αυτό μπορεί να κοπεί όμορφα. Σερβίρετε αυτό το ψωμί θα πρέπει να έχει τη μορφή ενός επιδορπίου, ένα γλυκό τραπέζι.

Επίλογος

Ψήστε το ψωμί στο ψωμί maker, γαλλική, ή οποιαδήποτε άλλη, είναι εύκολο. Έξυπνες συσκευές θα κάνει τα πάντα για εσάς. Αλλά γιατί, τότε, αυτό το αρτοποιείο δεν λειτουργεί; Αυτό συμβαίνει σε όλους, ειδικά την πρώτη φορά. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι αρκετοί λόγοι. Πρώτον, η μη συμμόρφωση με τις αναλογίες. Κάθε συνταγή δίνει το ακριβές ποσό των αναγκαίων συστατικών. Παρατηρήστε ότι είναι απαραίτητο, ακόμα και αν νομίζετε ότι η συνταγή πρέπει να συμπληρωθούν. Αλλά αν το μόνο που θέλετε να πειραματιστείτε, στη συνέχεια, ρυθμίστε τον συνολικό όγκο των προϊόντων. Έτσι, προσθέτοντας το γάλα, να μειώσει την ποσότητα του νερού. Ψωμί, χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας υλικά. Πάρτε το αλεύρι άριστης ποιότητας και ειδικά το ψήσιμο. Η ζύμη πρέπει να είναι φρέσκα. Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά, τα οποία επηρεάζουν τη δομή μέλλον ψήσιμο. Για να δώσει το ψωμί πικάντικη γεύση, προσθέστε το κόλιανδρο, κύμινο, σουσάμι, αποξηραμένα σκόρδο και τα κρεμμύδια. Γεννούν κατά το ζύμωμα, μετά το μπιπ. Ακολουθήστε τις οδηγίες, ακολουθήστε τους κανόνες, και το ψωμί σας θα αποδειχθούν πολύ νόστιμο, τρυφερό και γευστικό.