«Madeleine» (cookies): ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Γαλλική κουζίνα θεωρείται μια από τις πιο πολύπλοκες και εξελιγμένες στον κόσμο. Δύσκολα μπορεί να διαφωνήσει με αυτό: συνταγές μαγειρικής συχνά περιλαμβάνουν ένα τεράστιο αριθμό των συστατικών και των πολύπλοκων διαδικασιών. Ίσως να προετοιμάσει τους τολμούν μόνο σε εκείνους που έχουν ένα τεράστιο απόθεμα γνώσης και πρακτικής στις μαγειρικές τέχνες. Αλλά να είστε ότι όπως μπορεί, σήμερα θα επικεντρωθεί ακριβώς τη συνταγή του διάσημου Γάλλου επιδόρπιο «Madeleine». Τα cookies κατασκευασμένα από λεπτό ζύμη μπισκότων που μαγειρεύουν στο σπίτι, το δικαίωμα στην οικογενειακή κουζίνα σας! Νομίζετε ότι θα είναι δύσκολο; Καθόλου! Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα μεγάλο παράδειγμα για το πόσο εύκολο όλα λαμπρή. Αλλά πριν πάτε στο πολύ συνταγή, θα πω λίγα πράγματα για το πώς η ιστορία ξεκίνησε, «Madeleine». Μπισκότα με το όνομα της γυναίκας - δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο και κεράσματα, διάσημη σε όλο τον κόσμο.

«Madeleine» Γέννηση του

δύσκολο σήμερα να πει πότε και που κατέληξε σε μια τέτοια γευστική απόλαυση. μόνο Έφτασα κάτω για να μας την ιστορία για το πώς η «Madeleine» (cookies) είδε για πρώτη φορά το φως της υψηλής. Όλα ξεκίνησαν πίσω στο 1755. Σύμφωνα με το έθιμο της εποχής εκείνης στη Γαλλία συχνά διοργανώνονται μπάλες για υψηλόβαθμους αριστοκρατία. Αυτά προετοιμάζονται εκ των προτέρων, αγοράζοντας τα καλύτερα προϊόντα, και βασίλεψε στην κουζίνα μόνο τα καλύτερα κυρίους της τέχνης τους.

Αρκετά απροσδόκητα, την παραμονή της μπάλας αποδείχθηκε ότι ο σεφ είναι σοβαρά άρρωστος και να συμμετέχουν στην προετοιμασία του συμποσίου δεν μπορεί. Tasty Baking ανέκαθεν κατείχε τιμητική θέση για τα ευγενή τους πίνακες, αλλά αυτή τη φορά, οι φιλοξενούμενοι φαίνεται να έχουν μείνει χωρίς επιδόρπιο. Αρκετά απροσδόκητα ήρθε στη διάσωση συνηθισμένο κορίτσι. Γρήγορα μαγειρεμένα απλά ζύμη από αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη, και σύντομα εμφανίστηκε σε ένα πιάτο αρωματισμένο μικρό ένα cookie με τη μορφή χτένια. Οτιδήποτε είναι καλύτερο από το τίποτα. Μετά από όλα, δεν θα μπορούσαν οι υπάλληλοι να αμφισβητήσει τις διάσημος σεφ ευγενείς άρχοντες;

Παραδόξως λεπτό cookies δημιούργησε σάλο ανάμεσα στους καλεσμένους. Ήταν τόσο νόστιμο ότι ο καθένας είναι σίγουρο ότι θα θέλετε να μάθετε τη συνταγή και το όνομα. Όπως λέγεται, η καμαριέρα δεν ήξερε. Το μόνο πράγμα που είπε το κορίτσι, έτσι ώστε να είναι ό, τι αυτό το επιδόρπιο είναι συχνά παρασκευάζεται με τη γιαγιά της και η οικογένεια τον αγαπούσε. Σύντομα συνταγή διασκορπισμένα σε όλα τα αρχοντικά του Παρισιού, και αργότερα επιδόρπιο εμφανίστηκε στο τραπέζι του βασιλιά της Γαλλίας. όμορφο όνομά του έλαβε το όνομα προς τιμήν της υπηρέτρια, μαγειρεύουν μπισκότα - Madeleine. Γαλλικό γεύμα έχει γίνει διάσημος σε όλο τον κόσμο, και ακόμα και σήμερα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή madlenki. Σίγουρα έχετε δει σε ένα ψιλικατζίδικο, και ίσως να αντιμετωπίζονται μακριά;

κοχύλι

«Madeleine» - cookies, τα οποία είναι ψημένο σε σχήμα κοχυλιών. Απαλό εκλεπτυσμένη δομή και να τους δώσουμε αποτελούν εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα, όμως, και να κολλήσει με τα περισσότερα γαλλικά επιδόρπια. Για την προετοιμασία του ειδικά κατασκευασμένη μορφή πριν από το ψήσιμο ελαφρά λαδωμένη. Είναι που μια μικρή δοκιμή, όλα πάνε στο φούρνο. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος ένα cookie στο πίσω μέρος σχηματίζεται μικρό χτύπημα, αυτό - δεν είναι ένα ελάττωμα, αντίθετα, τα χαρακτηριστικά της Madeleine.

Σήμερα, αυτή η μορφή του ψησίματος είναι διαθέσιμα σε διαφορετικά υλικά. Συχνά αυτό είναι το συνηθισμένο μέταλλο ή νεότερα προϊόντα σιλικόνης. Διαστάσεις μπορεί επίσης να είναι διαφορετικά, από το μικρότερο μέχρι αρκετά μεγάλο, το μόνο πράγμα που παραμένει σταθερό - κέλυφος.

Εάν η πόλη σας να αγοράσετε το ταψί δεν είναι εύκολο, μην αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση. Μπορείτε να νικήσει την κατάσταση και ψήνουμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα, βουτυρωμένο, περί τη ζύμη με ένα κουτάλι. μορφή κοχύλια θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα ήταν.

Η διάσημη συνταγή

Για την προετοιμασία σπιτικά μπισκότα «Madeleine», θα χρειαστείτε τα πιο βασικά συστατικά. Σίγουρα μπορούν να βρεθούν εύκολα σε κάθε σπίτι. Η γιαγιά της συνταγής Madeleine περιλαμβάνονται:

• 3 αυγά?
• 130 g ελαίου (κρέμα)?
• 150 g αλεύρι?
• 110 g Ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη ζάχαρη)?
• ½ h. L. σόδα ή baking powder?
• μια φλούδα λεμονιού?
• λίγο βανίλια.

ζύμη Μαγειρική

Το τελικό ζύμη πρέπει να είναι λίγο να σταθεί πριν από την αποστολή στο φούρνο, γιατί να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων. Πολύ βολικό για να κάνει το κτύπημα το προηγούμενο βράδυ και το πρωί να ψήνουν madlenki - μεγάλη νόστιμο πρωινό θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά. Φρέσκα και νόστιμα γλυκά με ένα φλιτζάνι τσάι - το ιδανικό ξεκίνημα για την ημέρα.

Να πάρει στα συστατικά παρασκευάσματος: προ-λιώσει το βούτυρο. Αυγά αλέσει με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να προσθέσετε λίγη βανίλια. Στην ιδανική περίπτωση, οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί εντελώς, και να κερδίσει χρόνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη.

Προσθέστε το βούτυρο, ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη - δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

bake madlenki

Προθερμάνετε το φούρνο θερμοκρασίας και 220 βαθμούς. Πριν από το ψήσιμο πινέλο με λίγο βούτυρο, στη συνέχεια, να ορίσει σε αυτά ένα μικρό τεστ. Θα πρέπει να καταλάβουν τα 2/3 του συνολικού ποσού των κελυφών. Μην το παρακάνετε, τα cookies κατά τη διάρκεια του ψησίματος αύξηση ελαφρώς.

Τοποθετήστε τα καλούπια με madlenkami σε ζεστό φούρνο για 4 λεπτά, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα λεπτά 4. Μόλις ροδίσουν τα μπισκότα - είναι έτοιμο. Αφαιρέστε προσεκτικά το φαγητό από τα καλούπια, ενώ είναι ακόμα ζεστό, στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει.

Η ομορφιά είναι στις λεπτομέρειες

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν cookies «Madeleine». Η συνταγή έχουμε δώσει το κλασικό, το cookie επιδόθηκε, γυμνοσάλιαγκα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, τουλάχιστον - καλυμμένο με γλάσο. Μπορείτε να προχωρήσουμε πολύ περισσότερο, απλά συνδέστε τη φαντασία σας παραμένει.

«Madeleine» είναι δυνατόν να προετοιμάσει ένα πολύχρωμο και ουράνιο τόξο, είναι μόνο να αγγίξει ένα μικρό ζύμη. Χρησιμοποιήστε κατάλληλο χρωστικές τροφίμων ή απλά προσθέστε μια-δυο κουταλιές της κακάο ζύμης. Μπορείτε να μαγειρέψετε pechenyushki με γέμιση: κάνει ένα κουταλάκι του γλυκού μικρό εγκοπές στο κέντρο, βάλτε λίγη μαρμελάδα και να συνδέσετε τις δύο μπισκότα μαζί. Μπορείτε να διακοσμήσετε με το σακάκι υπηρεσία κοχύλια: λιώσει κάποια σοκολάτα και βουτήξτε τις άκρες των cookies σε αυτό, αφήστε το να σκληρύνει η σοκολάτα.

Όμορφη και νόστιμα μπισκότα, τα οποία σε ένα χρόνο υπηρέτησε το βασιλιά της Γαλλίας, θα εσάς και την οικογένειά σας την αγάπη, και την προετοιμασία αρκετά απλά. Απολαύστε την όρεξή σας.