Rkatsiteli κρασί λευκό ξηρό: Κριτικές

Το κρασί παράγεται σε όλες τις Rkatsiteli «σταφύλι» χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Είναι κατασκευασμένο από την ίδια ποικιλία σταφυλιού, και τα περισσότερα από το να στεγνώσει. Είναι συνυφασμένες με ένα πολύπλοκο μπουκέτο φρούτων και χαρακτηριστικό άρωμα. Χρώμα Rkatsiteli ξηρό κρασί έχει πολύ έντονο πορτοκαλί χρώμα.

γεωργιανό κρασί

Στη Γεωργία μεγαλώνει πολλές λευκές βαθμούς, αλλά είναι «Rkatsiteli» είναι η πιο κοινή, και από τον τρόπο, είναι η πιο φθηνή. Ιδιαίτερα δημοφιλής Rkatsiteli κρασί είχε κατά τη σοβιετική εποχή. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το καλύτερο κρασί είναι πάντα λειτουργούν στη Γεωργία.

Σχετικά με σταφύλια

Τώρα αυτή η ποικιλία καλλιεργείται κυρίως μόνο στην περιοχή Kakheti, αν και βρίσκεται όχι μόνο σε άλλα μέρη της ορεινής αυτής της χώρας, αλλά και στην Ουκρανία, τη Ρωσία και τη Μολδαβία. Οποιοσδήποτε τύπος σταφυλιού από τον οποίο παράγεται το κρασί, αρκετά ιδιότροπο. Και Rkatsiteli δεν αποτελεί εξαίρεση. Για την καλλιέργεια της χρησιμοποιούν ειδικές τεχνικές.

Τις περισσότερες φορές Rkatsiteli φυτεύονται σε αργιλώδη εδάφη σε υγρές περιοχές. Είναι αυτή η περιοχή αγαπά αυτό το είδος. Οι αποδόσεις εδώ εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Αυτό το σταφύλι είναι ήσυχα ανέχεται τον παγετό, αλλά η ξηρασία είναι πολύ αρνητικές συνέπειες για τον ίδιο.

Rkatsiteli γεωργιανό κρασί - αυτό είναι ένα συνηθισμένο κρασί, αλλά λόγω αυτού του είδους κάνουν τέτοια ακριβά κρασιά εσοδείας όπως Tsinandali, Gurjaani και Vazisubani. Ωστόσο, είναι μέρος ενός ημι-ξηρά και ημίγλυκα κρασιά Tbilisuri - Alazani Valley.

Παραγωγή κλασικό γεωργιανό κρασί

Ότι υπάρχει μια μοναδική τεχνολογία παραγωγής στη Γεωργία. «Η παραδοσιακή Kakhetian» ονομάζεται αυτή τη μέθοδο. Παρέχει την επιμονή του κρασιού σε kvevri - ένα πιθάρια, θαμμένο στο έδαφος.

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα των σταφυλιών για την γεωργιανή κρασί δεν πρέπει να είναι κάτω από 20%. Αυτή η μέθοδος έχει το κύριο χαρακτηριστικό, μούρα δεν διαχωρίζονται από τον πολτό (οστού και κορυφογραμμές) και πιέζονται μαζί με αυτό. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα, και το δικαίωμα να πω, το κρασί πρέπει να αποστέλλονται στην kvevri.

Δεδομένου ότι τα βάζα θάβονται στο έδαφος για τα περισσότερα λαιμό, εκεί διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία περίπου 14 έως 15 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Όταν η ζάχαρη είναι εντελώς ζύμωση σε αλκοόλη, το κρασί αφαιρείται από το προκύπτον πολτό. Μετά από ότι τα εκλεκτής ποιότητας κρασιά που αποστέλλονται με τη γήρανση σε βαρέλια, και τα μικρά εμφιαλωμένο. Είναι να το τελευταίο περιλαμβάνει Rkatsiteli. Το κρασί, τα σχόλια των οποίων το πιο διαφορετικό, αλλά ως επί το πλείστον, παρ 'όλα αυτά, θετική. Αυτό το ποτό είναι γεμάτο, με ένα μοναδικό floral και φρουτώδες άρωμα και την έντονη οξύτητα.

διεθνή βραβεία

Είναι Rkatsiteli (λευκό ξηρό κρασί) έχει απονεμηθεί πολλά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς. Αυτό το ποτό έχει δύο χάλκινα, ένα ασημένιο και ένα χρυσό μετάλλιο. Γεωργιανός λαός είναι πολύ περήφανοι για τη νίκη αγαπημένο τους αλκοολούχο ποτό.

Συνδυάζει γεωργιανό Rkatsiteli ποτό, καθώς και άλλα λευκά κρασιά, φρούτα, λαχανικά, ψάρια και το τυρί.

Κριμαίας κρασιά

Σε αυτό το φανταστικό χερσόνησο οινοποίησης συμμετέχουν σε ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πρώτη αναφορά των αμπελοοινικών προϊόντων από την ημερομηνία χώρο πίσω στην IV-VI αιώνες. Π.Χ.. ε. Για να φυτέψει τα σταφύλια στον τομέα αυτό έχουν μαντέψει ακόμα και τους αρχαίους Έλληνες. Μετά από τοπικό εμπορικό σήμα οι ίδιοι άρχισαν να ασχοληθούν με τα υπέροχα μούρα και την προετοιμασία τους για το μεθυστικό ρόφημα. Το κρασί ήταν πάντα δημοφιλής στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.

Της στις μεγάλες πόλεις έχουν κάνει τόσα πολλά, αυτό ήταν αρκετό όχι μόνο για να κρατήσει εντελώς όλες τις Βοσπόρου στην αγορά αλκοόλ, αλλά και εξάγονται σε μεγάλες ποσότητες πολύ πέρα από το βασίλειο.

Όπως και στην αρχαιότητα, την παραγωγή κρασιού στην Κριμαία

1. Στη συνέχεια, πιέστε το μούστο ήταν σε τρία στάδια. Κατ 'αρχάς, σε μια σκληρή επιφάνεια που μούρα και τους συνθλίβονται καταγής. Στη συνέχεια, έρχεται η σειρά του πνεύμονα Τύπου, και συμπληρώνει τη δράση-βαριά compact.
2. Χυμός έσταζε από την πέτρα σε ένα δοχείο των ορθογώνιο σχήμα, και κατείχε την ίδια επιμονή.
3. Περαιτέρω ανώριμα κρασί χύνεται σε πιθάρια, δοχεία, ένα γεωργιανό kvevri αρέσει.
4. Στη νότια ακτή, μερικά κρασιά μαγειρεμένα, έτσι πάχυνση.

Φυσικά, πάνω απ 'όλα βραβευθείσα το κρασί, το πρώτο πάτημα. Αλλά το πιο ακριβό θεωρήθηκε το ποτό από ένα βαρύ Τύπου.

Όταν οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εγκατέλειψαν το νησί, οινοποίηση άνθηση αντικαταστάθηκε από πτώση. Μόνο όταν η χερσόνησος έγινε μέρος της τσαρικής Ρωσίας, υπάρχει και πάλι άρχισε να παράγει ποιοτικό κρασί.

Ένας από τους κύριους παραγωγούς κρασιού στη Ρωσία εκείνη την εποχή ήταν ο πρίγκιπας Golitsyn. Ήταν αυτός που επανέλαβε την παραγωγή ηλιακής ποτό σε βιομηχανική κλίμακα. Στη σοβιετική εποχή, η βιομηχανία οίνου στην Κριμαία συνέχισε να παραμείνουν σε υψηλά επίπεδα. Και τώρα η Κριμαίας κρασί είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο.

Η σύγχρονη Κριμαία και ηλιόλουστη ποτό της

Οι επιτραπέζιοι οίνοι (δηλαδή ήσυχο) αποτιμάται σε πολύ μεγάλο βαθμό στην αγορά μας, ο λαός μας είναι πιο λάτρης των γλυκών ενισχυμένων κρασιών, και πολύ μάταια. Μετά από όλα, αυτή η κατηγορία των ποτών γίνονται μόνο από σταφύλια που στη σύνθεσή τους δεν περιλαμβάνει ζάχαρη ή αλκοόλ. Ανήκει σε αυτούς και Rkatsiteli - λευκό κρασί, ξηρό.

Αυτά τα κρασιά δεν αντέχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατ 'ανώτατο όριο - δύο χρόνια, και το φρούριο που δεν υπερβαίνει το 12%. Αυτό το φως ποτό σερβίρεται συνήθως άμεσα στο τραπέζι, είναι σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται ως απεριτίφ ή χωνευτικό. Δεν είναι απαραίτητο να έχουν ένα σνακ. Θα απολαύσετε το γεύμα σας στη διαδικασία.

Στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας αυξάνεται η μάζα των διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών. Η υψηλότερη δημοτικότητα έχει Rkatsiteli κρασί, καθώς και κρασιά από την Ευρωπαϊκή ποικιλίες όπως το Aligote, Chardonnay, Riesling και Sauvignon.

Αυτά τα κρασιά είναι τέλεια σε συνδυασμό με λευκά κρέατα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλο ή κουνέλι STTS στην ξινή κρέμα, για να συμπληρώσει ένα πιάτο με λαχανικά και λευκό ξηρό κρασί.

Απλά Rkatsiteli - λευκό ξηρό κρασί, τα σχόλια των οποίων, ως επί το πλείστον, θετικά. Και αν είστε εντυπωσιαστεί από μια ωραία οξύτητα στο κρασί, είναι η Rkatsiteli, είναι το καλύτερο κατάλληλο για δείπνο στη νότια ακτή.

κρασιά Μολδαβία

Τώρα Μολδαβία παράγει μια αρκετά κρασιά υψηλής ποιότητας που συμμορφώνονται πλήρως με τα διεθνή πρότυπα ποιότητας. Η γκάμα κρασιών της χώρας υπάρχουν ελίτ ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών.
Αλλά προφανές πλεονέκτημα τους δεν είναι η περίπτωση. Σε κρασιά της Μολδαβίας καταπληκτική τιμή για οξύτητας και τη μείωση απόσπασμα. Αυτό είναι πολύ σπάνιο.

Αυτή η οξύτητα παίζει σημαντικό ρόλο στη σταθεροποίηση του κρασιού. Λόγω της οξύτητας φαίνεται τόσο πολύτιμη στην εποχή μας φρέσκα φρούτα και ευγενή αρώματα. Οι προτιμήσεις των καταναλωτών αλλάζουν, οι άνθρωποι κλίνουν προς μία κατεύθυνση και μετά το άλλο, αλλά μια ομάδα ελίτ ποικιλίες δεν αλλάζει. Αυτό το κρασί Rkatsiteli τους ανήκει.

Λίγα λόγια για την τεχνολογία

Φυσικά, το πιο γευστικό κρασί γίνεται από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Αλλά στη Μολδαβία μια τέτοια συσκευασία θεωρούνται ανεπαρκή. Πολύ συχνά, το κρασί παλαιώνει σε μπουκάλια με τη μία, η οποία του έδωσε μια μοναδική «γεύση». Ένα λευκά κρασιά σε γενικές γραμμές σχεδόν ποτέ δεν διατηρούνται σε ξύλο.

Εάν είστε κάπου θα βρείτε κρασιά από την σοβιετική εποχή, θα δείτε ότι δεν υπάρχει μποτιλιάρισμα και φλοιού και του συσσωματώματος.

Στη σημερινή κρασί Μολδαβία ακόμη αρχίσει παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, καθώς παρέχει διεθνώς αναγνωρισμένη επίσημα την τεχνολογία.

Προκειμένου να ανάψει ένα υψηλής ποιότητας μολδαβικού κρασιού, είναι αναγκαίο να παρασκευαστεί το wort, να δώσει στη συνέχεια το ένα εντελώς ζύμωση σε ποσοστό οινοπνεύματος κυμαινόταν από 9 έως 12 τοις εκατό. Ζάχαρη σε ξηρούς οίνους χωρίς σύνδεση, και ημίγλυκος είναι 30-50 g / l.

Λευκά κρασιά που παράγονται σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα πάντα εύκολο, κομψό και maloekstraktivnye. Αυτά τα ποτά διατηρημένα με απλή ψύξη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παροχή του λευκού κρασιού είναι 10-12 μοίρες.

Rkatsiteli σταφυλιών έφερε στην Μολδαβία το 1954 από τη Γεωργία. Αλλά σε αυτή την περιοχή δίνει πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Στη συνέχεια, το κρασί δεν είναι ότι το κεχριμπάρι και το χλωμό χρώμα αχύρου. Εδώ το φως, βελούδινη γεύση και λεπτό άρωμα λουλουδιών. Λευκά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων Rkatsiteli, δεν μπορεί να σταθεί για περισσότερο από δύο χρόνια.

Αυτό είναι μια τέτοια διαφοροποιημένη αυτό το ποτό, αλλά πάντα γι 'αυτόν θετικές κριτικές. Καλοφαγάδες απολαύσετε ελαφρότητα, το άρωμα και μοναδική γεύση από κεχριμπάρι. Αυτό είναι ένα ευγενές ποτό, το οποίο αξίζει τον κόπο να πάρει τη θέση που δικαιούται στο σπίτι μπαρ.