Sorrel σούπα: συνταγή για μια συνταγή

Sorrel σούπα αναφέρεται στα παραδοσιακά πιάτα της Σλαβικής κουζίνας. Τρώγεται στο κρύο και το καλοκαίρι, καθώς και ζεστό και το συνηθισμένο πρώτο. Μπορεί δικαίως υποστηρίζουν ότι και στις δύο περιπτώσεις είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Και, φυσικά, σε διάφορους τομείς προετοιμάσει με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά παραδοσιακά στο πιάτο δεν βάζουν πατάτες - μόνο χόρτα, λαχανικά ρίζας, ρίζες και τα αυγά.

Σούπα οξαλίδα κρύο (της Λευκορωσίας κουζίνα)

Sorrel σούπα συνταγή που θα εξετάσουμε τώρα, είναι ευρέως ονομάζεται «friedge». Αυτό είναι κατανοητό: είναι έτοιμη κυρίως στα τέλη της άνοιξης και του καλοκαιριού, όταν οι κήποι σε πλήρη εξέλιξη μεγαλώνει λάπαθο. Η υγρή βάση χρησιμοποιείται ως ζωμός, συγκολλημένο εκ των προτέρων, ή ζωμό λαχανικών.

Η κατανάλωση προϊόντων: σταθερό πράσινο - 250 γ, φρέσκα αγγούρια - 2-3 κομμάτια, πράσινο κρεμμύδι (φτερά με τα κεφάλια) - 40 γ .. (Χαμηλή δοκός), αυγά - 3 κομμάτια, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για γεύση.

Πώς να προετοιμαστεί αυτή η σούπα λάπαθο; Η συνταγή συνιστά φύλλα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, επιτρέπουν να στραγγίξει, στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε σε ζωμό ή ζωμό λαχανικών μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, η επόμενη σούπα να κρυώσει. Είναι melenko βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο θα πρέπει να τρίβονται με αλάτι, τα αγγούρια, τη ζάχαρη κατόπιν αιτήματος. Βράζουμε βραστά αυγά, κρόκους τρόχισμα και πρωτεΐνες posekite, όλοι υποβάλει έκθεση στο υπόλοιπο των προϊόντων. Ντυμένος πιάτο ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό.

Μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά διαφορετική σούπα λάπαθο. Συνταγή επιτρέπει τα αυγά δεν κόβουμε και το βάζουμε σε κάθε πιάτο από ένα τέταρτο. Και μάγειρας πρώτο, όχι μόνο με το λάπαθο, και με τεύτλα. Τότε πράσινο λαμβάνονται 150 γραμμάρια και 100 γραμμάρια τεύτλων πηγαίνει ή λίγο περισσότερο.

Sorrel σούπα ζωμό τεύτλων

Προτεινόμενες σούπα ανήκει επίσης στην κατηγορία του κρύου. Ξεκινήστε να το μαγειρέψετε με επεξεργασία λάπαθο: πλύσιμο, ξηρό, μαστίγιο, μάγειρας. Για τη βάση λαμβάνεται το νερό ή ζωμό. Η πιο πράσινη δέσμη απαιτούμενο βάρος 200 γραμμαρίων. Δεδομένου ότι είναι ασυνήθιστο οξαλικό συνταγή σούπας περιλαμβάνει στα τεύτλα σύνθεσή του (μέση τιμή κόκκινου) - θα πρέπει να βράσει χωριστά και ως σύνολο ακατέργαστο. Για να μην χάνονται κατά το μαγείρεμα χρώμα λαχανικών, το νερό προστίθεται κουτάλι 9% ξύδι διάλυμα. Ή από τεύτλα ψημένο στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Στη συνέχεια, η ρίζα ψύχεται, καθαρισμένα, κομμένα σε λωρίδες. Και το νερό, όπου είναι μαγειρεμένο, θα πρέπει να στραγγίξει καλά. Είναι προστίθεται στο ζωμό με Sorrel. Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (θα πρέπει να τρίβονται με αλάτι για γεύση), αγγούρια (2 τεμάχια), 3 ασπράδια αυγών (οι κρόκοι αλέθονται και προστίθεται στο τρυβλίο) και να θέσει σε μια κατσαρόλα με άλλα προϊόντα. Η διαφορά μεταξύ αυτής της υλοποίησης συνταγή όπως οξαλικό σούπα μαγειρέματος, από εκείνη που περιγράφεται παραπάνω είναι ότι είναι φορτισμένη με γιαούρτι (100-150 γρ.), Η οποία πρέπει πρώτα να είναι καλά μαστίγιο μίκτη ή ένα χτυπητήρι, και στη συνέχεια κρατήστε για λίγο στο ψυγείο. Για να δοκιμάσετε το πιάτο ελαφρώς γλυκάνει με τη ζάχαρη. Κατά την υποβολή ένα πιάτο βάλτε την ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Sorrel σούπα

Τέλος, μια άλλη σούπα οξαλίδα. Η συνταγή (με φωτογραφίες) των ζεστά πιάτα θα πρέπει να λάβουν υπόψη τους, επειδή το φας σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους, θα είναι μόνο τα χόρτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Σύνθεση: Κρέας - 500g, Sorrel - 400g, τα κρεμμύδια και τις ρίζες - 250g αλεύρι - 2-3 κουταλιές λάδι σοτάρουμε .... Το κρέας βράζεται με ζωμό απομακρύνονται αφρού. Τα καρότα, κρεμμύδια, παστινάκες, μαϊντανό, σέλινο (ρίζα) πρέπει να ψιλοκόβετε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι που, όπου το πιάτο θα οδηγηθούν στη ετοιμότητα. Προσθέστε το αλεύρι και να συνεχίσει να σοτάρετε. Sorrel κομμένα και τίθεται ξεχωριστά σε μια μικρή ποσότητα νερού για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλέσει σε πουρέ και τοποθετήστε τα σε zazharku κρεμμύδι και λαχανικών. Εις αυτό χύθηκε ζωμού, σούπας έφερε σε σημείο βρασμού, και μαγειρεμένα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά για να αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια σακούλα, βάλτε σε ένα πιάτο φαγητό, όταν σίτιση. Ξινή κρέμα και μυρωδικά. Και αν κοπεί σε μερίδες, και βάλτε το κρέας, τα αυγά πρέπει να υποβάλλουν τα βραστά. Θρεπτική σούπα αποδεικνύεται πολύ πλούσιο.