Vegan μαγιονέζα. Νηστίσιμο μαγιονέζα στο σπίτι: συνταγές

Όπως είναι γνωστό, ειδικά vegans να τηρούν αυστηρές αρχές της χορτοφαγικά τρόφιμα και δεν τρώνε όχι μόνο το κρέας και τα ψάρια, αλλά και τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να συμπληρώσετε σαλάτες με μόνο φυτικό έλαιο, επειδή μπορείτε να μαγειρέψουν ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό vegan μαγιονέζα. Με την ευκαιρία, η συνταγή είναι κατάλληλη για τους ανθρώπους που τηρούν το γραφείο της εκκλησίας.

Νηστίσιμο μαγιονέζα στο σπίτι: χωρίς αυγά συνταγή

Lean μαγιονέζα, ψημένα σε αυτή τη συνταγή, την εμφάνιση δεν διαφέρει από το φυσικό. Είναι σαν λευκό, παχύ, αλλά το πιο σημαντικό, χρήσιμο και φυσικά. Πολύ γρήγορα, χωρίς να θέτει πάρα πολλή προσπάθεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άπαχο μαγιονέζα στο σπίτι.

Συνταγή για Vegan μαγιονέζα είναι να εκτελέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Φυτικά έλαια (300 mL) και κρύα γάλα σόγιας (150 ml) χτυπημένη εμβάπτιση μπλέντερ μέχρι ένα ομοιογενές λευκό γαλάκτωμα.
2. Στην βάση προστίθεται σε μπαχαρικά μαγιονέζα: τραπεζαρία μουστάρδα (. 1 κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού (. 2 κουταλιές της σούπας), αλάτι για γεύση, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.
3. Όλα τα συστατικά είναι καλά χτυπημένη μπλέντερ μέχρι μια παχιά συνοχή. Εάν η μαγιονέζα είναι ακόμα υγρή, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.

Αντί για γάλα σόγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, αλλά πάντα φυτικής προέλευσης (καρύδας, αμυγδάλου και ούτω καθεξής. Δ). Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καλά διατηρημένα με απλή ψύξη. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί 100 ml akvafaby - ζωμό που παραμένει μετά την πολτοποίηση ρεβίθια. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, πρώτα akvafaba αναμιγνύεται με μπαχαρικά και κτυπήστε μέχρι χνουδωτό αφρού, και στη συνέχεια χύνεται σε λεπτή ροή φυτικό έλαιο.

Μαγιονέζα vegan tofu

Πολύ εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί μαγιονέζα για vegans από το τόφου. Για να γίνει αυτό, ένα πλήρες φλυτζάνι του τυριού χύνεται σε ένα μπολ, προσθέστε το φυτικό έλαιο (¼ φλιτζάνι), μια σκελίδα σκόρδου, μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ξύδι δύο φορές. Όλα τα συστατικά κτυπημένη καλά βύθιση μπλέντερ μέχρι ένα λευκό ομοιογενής μάζα.

Αν vegan μαγιονέζα θα χρησιμοποιηθεί αμέσως, συνιστάται να προσθέσετε φρέσκα βότανα. Από αυτή την γεύση σάλτσες για σαλάτες όφελος. Τέτοια μαγιονέζα με βότανα μπορεί επίσης να εξαπλωθεί στο ψωμί και σερβίρετε ως σνακ.

Συνταγή άπαχο μαγιονέζα από ηλιόσπορους

Αυτή η μαγιονέζα σε εμφάνιση και γεύση περισσότερο σαν μια αυτο-σάλτσα, η οποία σερβίρεται στο vegan λαχανοντολμάδες ή κροκέτες ρεβίθια. Αλλά και σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, είναι πολύ ξεχωριστή προσθήκη στη γεύση του πιάτου.

Vegan μαγιονέζα σπόρων παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Το κύπελλο του μπλέντερ χύνονται στάσιμο ποτήρι ζέσεως (200 ml) καθαρισμένου σπόρου ηλίανθου και μισό σπόρους κολοκύθας. Μετά προστίθενται λινέλαιο και ελαιόλαδο (σε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια), χυμό λεμονιού και ολόκληρο το σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου (1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια για γεύση).
2. Δίπλα στα συστατικά εισάγονται μπαχαρικά: μαύρο και θαλασσινό αλάτι (για ¾ κουτ.), Αλεύρι από σινάπι (1 κουτ.), Μαύρο πιπέρι και ινδικών μπαχαρικών μίγμα asafoetida (πρέζα).
3. Τουλάχιστον στο κύπελλο μπλέντερ προστίθεται σε νερό (1 κουταλιά της σούπας.). Κατά τη διαδικασία της μαστίγωμα μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό. Θα πρέπει να εξετάσουμε τη συνοχή και, εάν είναι απαραίτητο. Στην τελική μαγιονέζα μπορεί να προσθέσει τα βότανα και να προσθέσετε στη γεύση των αγαπημένων σας μπαχαρικά. Για παράδειγμα, αυτό θα είναι νόστιμο, αν προσθέσετε λίγο κύμινο.

Νηστίσιμο φασόλια μαγιονέζα

Μαγιονέζα, μαγειρεμένα στη συνταγή που δείχνεται παρακάτω, το χρώμα, τη γεύση και την υφή επιτυγχάνεται πανομοιότυπα με τα συμβατικά κρόκους αυγών μαγιονέζα. Ταυτόχρονα προετοιμασία για αυτό μόνο επί τη βάσει των λευκών φασόλια (κονσέρβα ή βραστά) και φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψουν ένα vegan φασόλια μαγιονέζα, λεπτομέρεια λέγοντας:

1. Με τράπεζες κονσερβοποιημένα λευκά όγκο φασόλια των 380 ml για την αποστράγγιση όλο το υγρό. Μπορείτε επίσης να πάρετε το ίδιο ποσό των βραστά φασόλια χωρίς νερό.
2. Jar ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και να αλέθουν σε μία παχιά πάστα.
3. Προσθέστε το φυτικό έλαιο (300 mL) και συνεχίζουμε το χτύπημα άλλο ένα λεπτό.
4. Προσθήκη στα συνθλιμμένα φασόλια λίγο αλάτι και ζάχαρη (για ½ ώρα. Κουτάλια), ξηρά μουστάρδα (1 h. Κουτάλι) και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια). Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά της σούπας ξίδι, εάν είναι απαραίτητο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.
5. Η τελευταία φορά που χτυπήστε ελαφρά όλα τα υλικά μαζί, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τη συνταγή της μαγιονέζας δεν είναι περισσότερο από 5 λεπτά.

Χρήσιμες μαγιονέζα της κάσιους

Ενιαίες σε συνοχή, φυσικό και νόστιμο μαγιονέζα λαμβάνεται από κάσιους. Να μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο των συστατικών και η γεύση αποκτάται απλά εξαιρετική. Πριν από το μαγείρεμα ξηροί καρποί πρέπει να απορροφούν μια μέρα στην άλλη ή για μια ημέρα σε κρύο νερό με μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου.

Vegan μαγιονέζα από κάσιους μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους:

1. Εμποτισμένο με νερό και κάσιους ξύδι μήλου αναμειγνύεται στο μπολ αναμικτήρα στάσιμο γάλα κρύο σόγιας (50 mL). Σταδιακά κατά τη διάρκεια κτυπήματος προσθέτει φυτικό έλαιο (80 ml), προστίθεται αλάτι και πιπέρι (πρέζα). Η συνέπεια θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ και ομαλή.
2. Μούσκεμα καρύδια χτυπημένη βύθιση μπλέντερ ή ένα μπολ με ένα στάσιμο σκόρδο (2 φέτες) και χυμό λεμονιού (80 ml). Προσθέτοντας κουταλιά σκόνη μουστάρδας και θαλασσινό αλάτι (½) ώρες. Κουτάλι. Μαγιονέζα λαμβάνεται ήταν πολύ νόστιμο ίδιο με το πρώτο και μαγειρεμένα συνταγή.

Vegan μαγιονέζα: μια συνταγή από σπόρους λιναριού

Για την υγεία του σώματος, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε σπόρους λιναριού καθημερινά. Αλλά αν υπάρχει δεν είναι πολύ ωραία στην καθαρή της μορφή, η σύνθεση της μαγιονέζας θα είναι μόνο δικαίωμα.

Vegan μαγιονέζα με βάση σπόρους λιναριού και λινέλαιο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σπόρους λιναριού (κουταλιά) εμποτισμένο όλη τη νύκτα σε κρύο νερό.
2. Πρωί διευρυμένη σε μέγεθος, οι σπόροι πλένονται από το καταβυθισθέν βλέννας κτυπημένη μπλέντερ εμβάπτιση, μετά το οποίο χύνεται σε ένα λεπτό έλαιο ρεύμα λίνου (200 mL).
3. Η προκύπτουσα πάστα προστίθεται στο ξηρό μουστάρδα και ζάχαρη (για 1 ώρα. Κουτάλι), ξύδι (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και αλάτι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα μπαχαρικά, το οποίο θα συμβάλει στη βελτίωση της γεύσης της μαγιονέζας. Αυτό μπορεί να είναι το κύμινο, η ρίγανη, αποξηραμένα πιπεριές τσίλι. Αρκεί να προσθέσετε μια πρέζα διάφορα μπαχαρικά, και στη συνέχεια και πάλι να μαστίγιο μαγιονέζα μπλέντερ.