Αλάτισμα τράπεζες λάχανο. νόστιμες συνταγές

Προηγουμένως, αλατισμένο λάχανο σε μεγάλα δοχεία να είναι αρκετό για μια μεγάλη οικογένεια και για όλο το χειμώνα. Τώρα, η ανάγκη για τέτοιες ποσότητες αυτού του προϊόντος έχει εξαφανιστεί. Ως εκ τούτου, η πιο επείγουσα έγιναν οι αλάτισμα λάχανο τράπεζες. Είναι βολικό και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και το χρόνο. Επιπλέον, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός των συνταγές για αυτό το πιάτο, και μπορείτε να δοκιμάσετε το καθένα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται για άμεση κατανάλωση, ή να κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα λάχανο.

Και τώρα μια γρήγορη συνταγή νόστιμο λάχανο. Οι αναλογίες υπολογίζονται σε κεφάλι του λάχανου μέσου μεγέθους. Καθαρίστε τα ανώτερα φύλλα του λάχανου και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε ένα μεγάλο καρότο και το κόβουμε σε φέτες. Τώρα θέσει το λάχανο σε μια κατσαρόλα ή ένα βάζο, που εναλλάσσονται με ένα καρότο. Επίσης, προσθέστε τη δάφνη και τα μπιζέλια οποιαδήποτε πιπέρι. Στη συνέχεια, προχωρήστε με την παρασκευή του μαρινάδα. Χύστε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι 1,5 λίτρο νερό και προσθέστε σε αυτό ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, το ίδιο ξύδι (9%), τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι και 9 όπως κουταλιές ζάχαρη. Μαρινάδα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια περιχύνουμε με το λάχανο. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι και αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ή 3 ημέρες. Στη συνέχεια, μετατοπίσει το λάχανο σε ένα βάζο και βάλτε τα σε ένα δροσερό μέρος.

Αλάτισμα λάχανο στην κατσαρόλα δεν είναι πολύ διαδικασία εντάσεως εργασίας. Αλλά το χειμώνα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν ένα αυτόνομο προϊόν, ή να προστεθούν σε σαλάτες ή σούπες.

Λάχανο μπορεί ετοιμάζω με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών. Μήλα, βατόμουρα και cranberries δώσει σε αυτό το προϊόν μια πιο έντονη και ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο καιρό λεπτές φέτες. Καρότα καθαρό, και τα τρία σε ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε το λάχανο με καρότο και προσθέστε λίγο κύμινο (προαιρετικά) και cranberries.

Στη συνέχεια, για κάθε πέντε κιλά λάχανο πρέπει να προσθέσουμε περίπου 120 γραμμάρια αλάτι. Όλα ανακατεύουμε καλά και απλώστε στο έτοιμο δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τράπεζα. Μη χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Όλα συμπιέζονται ελαφρά, κάλυμμα με ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου και στην κορυφή θέσει το ζυγό. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, και να δώσει το χυμό λάχανο, το οποίο εμφανίζεται στο πάνω μέρος της πλάκας. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί περίπου τρεις ημέρες. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να τρυπήσει τα ξυλάκια λάχανο. Όταν η άλμη θα είναι φωτεινό, λάχανο είναι έτοιμο.

Αλάτισμα λάχανο σε κουτιά ή άλλα δοχεία - ένα παραδοσιακό επάγγελμα της κάθε οικογένειας. Και όλα έχουν μερικά αγαπημένο σνακ μαγείρεμα αυτήν την συνταγή.

Εδώ είναι ένα από αυτά. Πάρτε λάχανο (για πάστωμα συνιστάται να λάβει τα αργότερα βαθμούς) και λεπτώς shinkuem της. Τρία καρότα σε ένα τρίφτη. καρότα αριθμός μπορεί να είναι διαφορετική. Αλλάζει το χρώμα του λάχανου, έτσι ώστε κάποιοι να μην το χρησιμοποιούν σε σαλαμούρα ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή άλλα πρόσθετα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε βάζα τριών λίτρων. Είναι κατά προτίμηση προ προβρασμένου. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα λίτρο νερού λαμβάνει δύο γεμάτη κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, μία κουταλιά ζάχαρη και μπαχαρικά (πιπέρι και τα μπιζέλια Παραδοσιακά δάφνη). Η άλμη θα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με τις τράπεζες λάχανο. Κλείστε το καπάκι του πλαστικού και να θέσει σε ένα δροσερό μέρος.

Αλάτισμα λάχανο σε τράπεζες μπορεί να είναι και τέτοια. Πάρτε πέντε κιλά λάχανο, ένα κιλό κρεμμύδια, το ίδιο ποσό των καρότων. Shinkuem λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα λίτρο βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα. Μαρινάτα: 400 γραμμάρια ξύδι (9%), μισό λίτρο φυτικό έλαιο, τρία κουτάλια επιτραπέζιο αλάτι, 400 g ζάχαρη. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά και βάλτε σε ένα κρύο μέρος.

Αν διεργασίες καθαρισμού λάχανο προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο τεύτλα, τότε θα γίνει ροζ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα, αν θέλετε.

Αλάτισμα τράπεζες λάχανο λιγότερο χρονοβόρα διαδικασία. Μπορείτε να το κάνετε για λόγους ευκολίας σε ένα μεγάλο δοχείο, και στη συνέχεια να μετατοπίσει το λάχανο προς τις τράπεζες.