Βοδινό στα γαλλικά στο φούρνο: συνταγή

στέψη του πιάτο του βοείου κρέατος είναι παρούσα σχεδόν σε κάθε εθνική κουζίνα των λαών του κόσμου, κάθε σέβεται τον εαυτό εστιατόριο έχει το μενού του αρκετές επιλογές για τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από κρέας.

Αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους νόστιμο πιάτο ασήμαντο, προσπαθήστε να μαγειρέψουν απαράμιλλη γεύση ενός πιάτου - βόειο κρέας ψημένο στα γαλλικά.

Πώς να ψήνουν το κρέας στο φούρνο

Βόειο κρέας, η οποία ταξίδεψε στο φούρνο γίνεται ένα ασυνήθιστο ή ασύγκριτη γεύση. Το ψήσιμο οποιαδήποτε κρέατος απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ανέχεται βιασύνη, οπότε ουσιαστικά μαγειρεύονται σε μεγάλες διακοπές, όταν ένα γιορτινό τραπέζι θα τους αγαπητούς πελάτες. Για το βόειο κρέας στα γαλλικά στο φούρνο έγινε ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικές σας ικανότητες, θα πρέπει να τηρούν ορισμένους κανόνες.

Το πρώτο είναι η απαραίτητη προϋπόθεση για να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα - μια επιλογή από βοδινό ένα κομμάτι της καλής ποιότητας. Δεύτερον - είναι η επιλογή του κατάλληλου, βολική μορφή για ψήσιμο. Και τέλος, η τρίτη - η θερμοκρασία και η χρονική περίοδος της μαγειρικής με βάση το κρέας.

Όλα τα άλλα συστατικά της συνταγής, όπως το ποσό των καρυκεύματα, αλάτι, βότανα και άλλα συμπληρώματα - είναι σίγουρα ένα θέμα προσωπικού γούστου, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να ακολουθήσει τη συνταγή κατευθυντήριες γραμμές.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κομμάτι κρέας

Βοδινό στα γαλλικά στο φούρνο θα αποδειχθούν νόστιμο και ζουμερό μόνο αν έχει επιλεγεί το σωστό κομμάτι κρέας. Θα πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο χρώμα, μυρίζει καλά, έχουν ελαστική ινώδη δομή. Μοσχάρι στη γαλλική - δεν είναι μια συνταγή για κάθε ημέρα του πίνακα, και είναι καλύτερα να πάρει το κούρεμα από τον σκελετό ενός ζώου, το οποίο δεν είναι περισσότερο από δύο χρόνια. Τα πλέον κατάλληλα σημεία για ψήσιμο είναι podpoyasnichnaya μυών λεπίδα, κοπή και ανάπαυσης. Σημειώστε ότι υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερο στο επιλεγμένο κομμάτι φιλέτο έζησε λίπους και plenochek - αυτό θα σας σώσει από τη μεγάλη δουλειά για να καθαρίσετε ένα κομμάτι της περίσσειας συντρίμμια.

Τι είδους πιάτα που θα χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο

Οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν ένα αρκετά εντυπωσιακό σύνολο των διαφόρων σκεύη για το μαγείρεμα μια ποικιλία από πιάτα. Κρέας στα γαλλικά - βόειο κρέας συνταγή η οποία θα πρέπει να είναι καλά propechena. Προκειμένου να επιτευχθούν άριστα αποτελέσματα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη σωστή μορφή για το ψήσιμο. Ένας εξ αυτών θα έχουν εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα αξιοσημείωτη σιδήρου χοντρά τοιχώματα, υψηλής όψης δίσκους.

Ο χρόνος και η θερμοκρασία του ψησίματος

Πρώτα θα πρέπει να αποφασίσει τι αποτέλεσμα που θέλετε να αποκτήσετε. Βόειο Γαλλική συνεπάγεται φούρνο καφετί κρούστα τραγανή τυρί και ψήνουμε ως εκ τούτου, καλύτερα σε μάλλον υψηλή θερμοκρασία, περίπου 220-250 ° C, για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Μερικές συνταγές για αυτό το πιάτο, συνιστάται να συμπληρώσετε το ανώτερο στρώμα του τυριού από λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν τα γεύματα. Στην περίπτωση αυτή, η θερμοκρασία φρύξης πρέπει να μειωθεί σε 150 ° C, και μετά την προσθήκη τυριού αυξάνουν τη θερμότητα έως 220 ° C.

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας για ψήσιμο

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας, πρέπει να καθαριστεί από την περίσσεια ταινία, πλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα. Από το βόειο κρέας θεωρείται «στεγνά», δηλαδή άπαχο κρέας, τότε θα δώσει ένα απαλό και την πρόληψη στεγνώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βοηθήσει μερικά τεχνάσματα που χρησιμοποιούνται από έμπειρους σεφ. Για παράδειγμα, μπορείτε να τυλίξετε το κρέας σε λεπτές λωρίδες μπέικον ή λαρδί φέτες του κρέατος με μικρά κομμάτια μπέικον. Κρέας στα γαλλικά - βόειο κρέας συνταγή που είναι ακριβώς το ίδιο δεν θα πρέπει να είναι «στεγνό», έτσι ώστε αυτές οι απλές συμβουλές θα πέσει, δεν θα μπορούσε να είναι πιο εξυπηρετικό.

Γενικές αρχές του βοείου κρέατος μαγείρεμα στα γαλλικά

Από τη στιγμή που έτσι συνέβη ότι σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής χοιρινού κρέατος, αλλά το βόειο κρέας στα γαλλικά - όχι λιγότερο από ορεκτικά συνταγή, το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ένα εορταστικό γεύμα, και αναμφίβολα θα απολαμβάνουν από τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές.

Έτσι, στη γαλλική συνταγή του βοείου κρέατος. Φωτογραφία του τελικού πιάτου, και μας βήμα προς βήμα τη συνταγή θα βοηθήσει τους άπειρους αεροσυνοδοί. Τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό.

Και δεν είναι όλοι έμπειροι νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας στα γαλλικά. Συμβουλές για κανέναν, θα έρθει σε πρακτικό.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε - είναι να προετοιμάσει ένα κατάλληλο κομμάτι κρέας. Για το σκοπό αυτό, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, θα πρέπει να καθαρίζονται από την περίσσεια λίπους και των φλεβών, πλύνετε καλά με κρύο νερό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, το φιλέτο κόβεται σε λεπτές στρώσεις. Κάθε κομμάτι είναι καλά για να αποκρούσει, αλάτι, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Τα κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες κομμένες σε φέτες. Κρέας όλα τα επίπεδα εξάπλωσης: δαχτυλίδια κρεμμυδιών - μαγιονέζα - ντομάτα - μαγιονέζα - πατάτες - μαγιονέζα (μην ξεχνάτε λίγο για να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι). Μεταξύ ντομάτες και οι πατάτες μπορούν να τεθούν τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσεκτικά χύστε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό - αυτό γίνεται προκειμένου να αποφευχθεί συστατικά ξήρανσης.

Ψήσιμο αποστέλλεται σε ένα καλά θερμαινόμενο - έως 190-200 ° C - το φούρνο για μία ώρα. Μετά το διάστημα αυτό, η μορφή πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, καλύπτουν το κρέας με λαχανικά χοντροκομμένο τριμμένο τυρί, ανύψωση της θερμοκρασίας στους 220 ° C και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό ροδίσει.

Σχετικά με το πώς να τρέφονται σωστά ψημένα βόειο κρέας στα γαλλικά, θα συζητηθεί παρακάτω.

Βόειο Συνταγή»στα γαλλικά με μανιτάρια"

Αν θέλετε να κάνετε το κρέας στα γαλλικά ακόμα πιο νόστιμο, η πιο win-win λύση θα προσθέσει στις βασικές μανιτάρια συνταγή. Μπορεί να είναι τα μανιτάρια, μανιτάρια πλευρώτους, ακόμα και φρέσκα μανιτάρια. Έτσι ώστε να έχουν δώσει την πλήρη γεύση και το άρωμα του κρέατος τους, δεν θα πρέπει να απλωθεί στην κορυφή όλων των υφιστάμενων στρώματα. Είναι καλύτερα να θέσει τα μανιτάρια άμεσα σε περικοπές του βοείου κρέατος.

Έτσι, για το μαγείρεμα βόειο κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια πρέπει:

- βόειο κρέας?

- ξινή κρέμα?

- πατάτες?

- ποικιλίες τυριών?

- κρεμμύδια?

- μανιτάρια?

- μαγιονέζα?

- φρέσκο σκόρδο?

- μαλακό τυρί ?

- καρύκευμα για το βόειο κρέας.

Το ακριβές ποσό των συστατικών σε αυτή τη συνταγή, δεν αποφάσισε να καθορίσετε, το πείραμα, να αφήσουμε τη γεύση και τις επιθυμίες σας.

Όπως έχει αναφερθεί παραπάνω, ένα κομμάτι του βοείου κρέατος θα πρέπει να πλύνετε, ξηρό, μακριά από όλα τα περιττά. Κόβουμε το κρέας σε όχι παχιά στρώματα αυτό καλά και να νικήσει μακριά. Με την ευκαιρία, να νικήσει το κρέας είναι καλύτερο μετέτρεψε σε μια ταινία - θα σας γλιτώνει από τη μεταγενέστερη νομιμοποίηση κουζίνα από μικρά αποκόμματα και χυμό κρέατος.

Ψεκάστε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά, αλάτι και λίπος με μια μικρή ποσότητα της μαγιονέζας.

Μανιτάρια είναι καλά πλένονται, από τα μανιτάρια να αφαιρέσετε το πάνω καπάκι plenochku. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, αν είναι μικρό, μπορείτε να τα αφήνετε ολόκληρα. Σοτάρετε τα μανιτάρια με λίγο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Το σκόρδο διέρχεται διαμέσου του πολτοποιητή ή ψιλοκομμένο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τυρί σχάρα μέσω των μεγάλων κυττάρων και χωρίζεται σε δύο μέρη - ένα μικρό, το δεύτερο λίγο περισσότερο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε ξινή κρέμα, καρυκεύματα βοείου κρέατος για, ένα μικρό ποσοστό των τριμμένο τυρί, σκόρδο, ψιλοκομμένο βότανα, αλάτι.

Ψύχθηκε μανιτάρια αναμιγνύεται με τυρί κρέμα, βάλτε σε ένα φλιτζάνι ξινό μίγμα κρέμας. Ανακατέψτε καλά.

Αρχίζουμε να τακτοποιήσουν στρώματα βοείου κρέατος με γεύση γαλλικά.

Σε λαδωμένο ψησίματος στρώματα πιάτο εξάπλωση του κρέατος, τα κρεμμύδια, κρεμώδη μάζα μανιτάρι. Πάνω από όλα αυτό το μεγαλείο είναι γεμάτο με τριμμένο τυρί.

Ψημένο κρέας περίπου 40 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο 220 ° C.

Πώς να υποβάλετε αίτηση ψημένο βοδινό κρέας

Έτσι, η διαδικασία μαγειρέματος έφτασε στο τέλος της, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό μία φορά. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ελαφρώς ανοίξτε την πόρτα και
Δώστε στο πιάτο λίγη ξεκούραση, πέντε λεπτά είναι αρκετά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σχήμα του φούρνου και αφήστε το περιτύλιγμα φύλλο «ωριμάζουν» για δεκαπέντε λεπτά.

Ψημένα βοείου κρέατος στα γαλλικά στο φούρνο παρέχεται σε τμήματα σε προθερμασμένο την πλάκα. Όπως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα λαχανικά, το ήμισυ ντοματίνια, χόρτα, ελιές και άλλα κατάλληλα προϊόντα.

Καλή σας όρεξη!