ΖΥΜΑΡΙΚΑ BOLOGNESE ΣΥΝΤΑΓΗ ιταλικά πιάτα

Ζυμαρικά (στα ζυμαρικά μας) στην Ιταλία - ίσως το κυρίως πιάτο. Και η μπολονέζ ζυμαρικά είναι, στην πραγματικότητα, τα περισσότερα από τα ζυμαρικά και σάλτσα μπολονέζ, η συνταγή των οποίων είναι γνωστό σε κάθε ιταλική, και έχει γίνει πρόσφατα δημοφιλές στις χώρες της ΚΑΚ.

Έτσι, τα ζυμαρικά Bolognese συνταγή - ανάγκη τα προϊόντα γι 'αυτόν:

250 γρ κιμά χοιρινό?

250 γρ κιμά βοείου κρέατος?

100 g μπέικον

300 ml. κρασιά ξηρά (κοστούμι και κόκκινο και λευκό)

300 ml. γάλα

πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας

2 τράπεζες κονσέρβα ντομάτες

2 σκελίδες σκόρδο (melkoporezannyh)

Βούτυρο (περίπου 25 g)

ελαιόλαδο

Κρεμμύδια (1 κεφαλή)

1 καρότο (melkoporezannaya)

1 σέλινο (melkoporezanny)

2 ώρες. Τα μπαχαρικά (για γεύση)

Τυρί (τυρί)

400 g των ζυμαρικών

Ζυμαρικά συνταγή μπολονέζ λέει ότι θα πρέπει να δώσουμε τρεις ώρες για να μαγειρέψετε τη σάλτσα, αλλά η προκύπτουσα πιάτο θα λιώσει μόνο στο στόμα σας. Πρώτα θα πρέπει να βάλει σε μια κατσαρόλα αερίου, ρίξτε σε αυτό ένα στοιχείο. κουτάλι λάδι (ελαιόλαδο), ένα κομμάτι βούτυρο και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Μετά από αυτό, το ρίξει λάδι melkoporezannye λαχανικά - τα καρότα, το σκόρδο και το σέλινο. Είναι απαραίτητο ότι τα λαχανικά έχουν λεπτώς κατέρρευσε και διαλύεται στο τέλος του μαγειρέματος στη σάλτσα. Θα πρέπει, επίσης, να προσθέσετε το μπέικον, και σταδιακά ανακατεύουμε, περιμένετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, ήρθε η σειρά του να θέσει σε σάλτσα κιμά: και ένα, και το δεύτερο. Πρέπει να τηγανίσετε, αλλά δεν βράζει - αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο. Επίσης, χρειάζονται ένα καλό τέντωμα το κρέας τους, χωρίς να αφήνει κομμάτια.

Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε το πρώτο γάλα, τότε το κρασί. Κάνοντας το αυτό τον τρόπο: χαμηλώσουμε το φυσικό αέριο, ρίχνουμε το γάλα, στη συνέχεια, την αύξηση του φυσικού αερίου και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μόλις απορροφηθεί το γάλα, το κρασί πρέπει να προστεθεί, και πάλι για την αύξηση του φυσικού αερίου, αλλά και να αφήνουμε να πάρει βράση.

Μετά η φωτιά να κάνουμε λιγότερα, προσθέστε την πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας), έλασης ντομάτες (χωρίς δέρμα). Όλοι μαζί Ανακατέψτε καλά, να φέρει τις ντομάτες σε ένα λείο πολτό, προσθέστε καρυκεύματα και ανάδευση, περιμένετε μια βράση.

Στη συνέχεια, σε πολύ χαμηλή φωτιά, θα πρέπει να είναι βρασμένο μπολονέζ για δύο ώρες, από καιρό σε καιρό, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και την απελευθέρωση ατμού. Σχεδόν όλο το νερό πρέπει να βράσει, αφήνοντας μια πηχτή σάλτσα.

Προς το παρόν, μπορείτε να κάνετε και τα ζυμαρικά. Ζυμαρικά συνταγή μπολονέζ μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά το μόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψουν ένα παραδοσιακά ζυμαρικά: φέρνουν να βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι για γεύση, και να ρίξει τα ζυμαρικά. Για τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους, θα πρέπει να έχουν αρκετό νερό, και η πάστα θα πρέπει να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μετά το βρασμό τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται ανάλογα με την ποικιλία, μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένοι.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε μέσα από ένα σουρωτήρι, βάλτε σε μια κατσαρόλα μακαρόνια με σάλτσα, ανακατεύουμε καλά. Όταν σερβίρουν φαγητό μπορεί να το διακοσμήσει με πράσινο, και το τυρί πρέπει να υποβάλλονται χωριστά, τριμμένο.

Υπάρχουν ιταλική κουζίνα και ζυμαρικά με συνταγή ντομάτα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για αυτό είναι απαραίτητο covsem λίγα προϊόντα που είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων:

ντομάτες - 600 g

πάστα - 400 g

Φρέσκο μπουκέτο βασιλικού

250 γραμμάρια τυρί (κατά προτίμηση μοτσαρέλλα)

Ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας)

Svezhepomoloty μαύρο πιπέρι

Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια σπάσει την μοτσαρέλα επί της ίνας (αν σε άλμη, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί). Προσθέστε το βούτυρο και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Ένα μπολ ή πιάτο τοποθετείται σε ένα ζευγάρι - μπορείτε να το βάλετε στο τηγάνι, όπου μαγειρεύονται τα ζυμαρικά. Η πάστα πρέπει να ασκηθεί για να γίνουν al dente - που είναι, μέχρι το σημείο όπου βράζω, αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και ανακατέψτε τα ζυμαρικά και σάλτσα, το αλάτι και το λάδι καρύκευμα πασπαλίζουμε ελαιόλαδο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή μακαρόνια μπολονέζ είναι αρκετά απλή.

Με την ευκαιρία, η ζύμη για τη συνταγή ζυμαρικών είναι, επίσης, δεν είναι δύσκολο, μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τα αυγά. μπορείτε να αλλάξετε ακόμα και το χρώμα της σε κόκκινο ή πράσινο, αν είναι επιθυμητό. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας ή τα παιδιά του σχολείου. Έτσι, δοκιμάστε το!