Κέικ Σοκολάτας Fudge

Επιδόρπιο πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφο! Και αυτό θα βοηθήσει πάρα πολύ γλυκά για κέικ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διακοσμήσετε όχι μόνο ένα μεγάλο έργο της μαγειρικής τέχνης, αλλά και οι μικρές - κέικ, muffins, ρολά, εκλέρ ... γλυκά είναι τριών τύπων: σαν μια πολύ μαλακή ζύμη, σαν ένα παχύρρευστο υγρό (διακοσμήσεις από μια γαστρονομική εφαρμόζεται με σύριγγα) και ένα υγρό - που ονομάζεται επίσης λούστρο. Κάθε ένα από αυτά εξυπηρετεί ένα σκοπό: να κάνει την θεραπεία ακόμα πιο νόστιμο και δελεαστικό εμφάνιση. Συνταγές, ως συνήθως, πάρα πολλοί. Θα σας δείξουμε πώς να κάνει μια γλυκιά τούρτα για τους πιο δημοφιλείς τρόπους και από διάφορες συνιστώσες.

Η κλασική ζάχαρη γλυκό

Μπορούμε να πούμε, η βασική συνταγή. Νόστιμα, όμορφο και απλό. Για τέτοια στολίδια λαμβάνονται λίβρα από γυαλί ζάχαρης και μέρος (150 ml) νερού. Και τα δύο εξαρτήματα συνδέονται σε ένα τηγάνι, το έθεσε σε ένα χαλαρό φωτιά και μαγειρεμένα τα περιεχόμενα με ανάδευση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από βρασμό τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά, απομακρύνθηκε τον αφρό και προσκολλάται στο τοίχωμα του σακχάρου και ο περιέκτης επιστρέφεται στον φούρνο. Σε αυτό το στάδιο, η συνταγή φοντάν κέικ εξαλείφει ανάδευση? τέσσερα λεπτά σε βραστό σιρόπι χύνεται χυμό λεμονιού (περίπου κουταλιά) και βρασμός συνεχίζεται για άλλο ένα λεπτό. Όταν η μάζα σε μικρή ποσότητα χύνεται σε κρύο νερό, μπορεί να τυλίγεται σε ένα μαλακό μπάλα - Γλυκό έτοιμο για κέικ. Καταλήγει σε μια μεγάλη χαμηλή μπολ, στην κορυφή του πάγου επεκτάθηκε, μετά από ψύξη σε θερμοκρασία του σώματος γλυκό χτυπημένη μέχρι το ραβδί στοπ και πολλά έχει καθαρίσει. Αν θέλετε να το κάνετε σαν ένα τεστ, το αφήνουμε για μια μέρα σε ένα τραπέζι, καλυμμένο με ένα υγρό πανί και ένα κάλυμμα. Ωστόσο, για να υποβάλουν αίτηση για γλυκό διακοσμήσεις μπορεί να είναι αμέσως και ευθέως.

παραμύθι

Η αρχή της προετοιμασίας του είναι περίπου το ίδιο. Σε ένα κύπελλο συνδυάστε μισό φλιτζάνι κρέμα (λίπος όσο το δυνατόν), ένα φλιτζάνι ζάχαρη, λίγο βανίλια και σαράντα γραμμάρια βουτύρου. Όταν βράζει το για γλυκά κέικ πρέπει συνεχώς να ανακατεύετε, ή κατ 'ανάγκην θα καεί. Η προθυμία να ελέγχεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Θα πρέπει να ξεκινήσει τον έλεγχο όταν η μάζα γίνεται απαλό κρεμ χρώμα. Παρεμπιπτόντως, το φοντάν είναι καλό όχι μόνο ως διακόσμηση. Εάν ρίχνουμε στο μπολ παγωτού και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο, θα μετατρέψει μια υπέροχη ανεξάρτητη επιδόρπιο.

πρωτεΐνη φοντάν

Ένας άλλος τρόπος για επαγγελματική μαγειρική, πώς να μαγειρεύουν γλυκό κέικ. Αυτό ακόμη και το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη. Δύο ασπράδια αυγών και προσεκτικά διαχωρισμένο χτυπημένη μέχρι να είναι στο ποσό των πάνω από τέσσερις φορές. Χωρίς να σταματήσει να συνεργαστεί με ένα μίξερ, προσθέστε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και - λίγο-λίγο - λίγο περισσότερο από ό, τι ένα φλιτζάνι (300γρ) ζάχαρη άχνη. Κατ 'αρχήν, όταν θα επιτευχθεί ένα πυκνό παρασκεύασμα πλούσια αφρού μπορεί να θεωρηθεί πλήρης. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή σιρόπι τεταμένες - τότε φοντάν για κέικ θα είναι το χρώμα και αποκτά μια φρουτώδη οσμή.

Γλυκό της συνταγής κακάο № 1

Καφές, σοκολάτα και διακοσμήσεις κακάο είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των παιδιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν πολλές συνταγές, πώς να κάνει κέικ φοντάν που χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά. Η επιτυχής μπορεί να θεωρηθεί ότι όλες οι επιλογές. Επιλεγμένα μας πιο ευέλικτο, όπως ταιριάζει σε κάθε γλυκά και άφθονο χρόνο για να προετοιμαστούν δεν απαιτούν. Πρώτη κέικ φοντάν με κακάο βασίζεται σε γάλα: τα τρία τέταρτα φλιτζάνι ζάχαρη αναμιγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, ρίχνουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και θερμάνθηκε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρέπει συνεχώς να παρέμβει. Μετά την απομάκρυνση από την πλάκα εισάγεται στο δοχείο είναι αρκετά μεγάλο, μέχρι 70 γραμμάρια, κομμάτι ελαίου. Είναι καλύτερα να μαλακώνουν, να λιώνουν πιο γρήγορα. Αν είστε ικανοποιημένοι με το υγρό για τα γλυκά κέικ, μπορείτε να σταματήσετε εδώ και περιχύνουμε το επιδόρπιο με τη μία. Αν θέλετε ένα κλασικό σφιχτό, θα πρέπει να το βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια κτύπησε με ένα μίξερ ή μπλέντερ και το βάζετε στο ψυγείο.

Γλυκό της συνταγής κακάο № 2

Για αυτό θα πρέπει παχιά κρέμα - φυσικά, το πιο κατάλληλο σπίτι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί από κρέμα γάλακτος, επίσης, εγχώρια, επειδή το κατάστημα είναι τόσο παχύς που δεν μπορούν να αγοράσουν. Αυτή η συνταγή για τα γλυκά κέικ προσφέρει μια αναλογία των προϊόντων (κουταλιές της σούπας): δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, ένα - ζάχαρη, δύο - κακάο. Δεδομένου ότι το ίδρυμα είναι πολύ παχύ, καλύτερα να πάρετε τη ζάχαρη σε σκόνη, να μην αγοράζουν έτοιμα, και να αλέσει τη ζάχαρη σε ένα μύλο του καφέ. Όλα τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και πολύ, πολύ αργά θερμαίνεται στο ελάχιστο τη φωτιά. Παρεμβαίνουν, να εμποδίσουν και να παρέμβει και πάλι! Και είναι καλύτερα να πάρετε ένα αντικολλητικό σκεύος. Όταν φοντάν κέικ πήξει και αρχίζει pobulkivat, αυτή απομακρύνεται, ψύχεται και χύνεται σε επιδόρπιο. Για να είναι προ μεγαλοπρέπεια ρυθμό της.

Φοντάν σοκολάτας: πώς να επιλέξετε σοκολάτα

επιλογή κακάο είναι συχνά αναφέρεται ως η σοκολάτα, αλλά δεν είναι αρκετά δίκαιη. Αυτό το γλυκό κέικ σοκολάτας γίνεται λόγω της πλακάκια καλούδια. Ωστόσο, δεν είναι όλοι κατάλληλοι για γλάσο σοκολάτας. Υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται:

1. Σοκολάτα πρέπει να είναι «καθαρό» χωρίς έκδοχα όπως καραμέλα, καρύδια, σταφίδες και άλλα.
2. Πορώδη ποικιλίες δεν παρέχουν την επιθυμητή ομοιογένεια και την πυκνότητα των οποίων θα πρέπει να δώσει.
3. Εάν χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα, είναι απαραίτητο να ληφθούν για την υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο - 72% θα είναι μόνο δικαίωμα.
4. Καταπληκτική φοντάν για κέικ που λαμβάνεται από λευκή σοκολάτα. Υπενθύμιση: δεν λαμβάνουν πορώδη!

Ξεχωριστή αμφιβολία αναλάβει σοκολάτα γάλακτος. Ορισμένες επιλογές, επίσης, λειτουργεί αρκετά καλά, αλλά μάντεψε τι είδους η προσέγγιση, είναι δύσκολο. Έτσι, να σταματήσει την επιλογή ή μαύρο σας, ή άσπρο.

Φοντάν σοκολάτας: πώς να προετοιμάσει

Η διαδικασία αρχίζει με την τήξη της σοκολάτας. Πάρτε το κομμάτι της πλάκας είναι εντελώς ξηρό, 100 γραμμαρίων σοκολάτας διαλείμματα μπαρ, διπλώνει και χύνεται πέντε κουταλιές γάλα. Προετοιμασία λουτρό νερού: πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, που είναι γεμάτο με νερό, έτσι ώστε να μην φτάσει στο κάτω μέρος του μπολ με τη σοκολάτα και το γάλα. Αν βραστό νερό έρχεται σε επαφή με το κάτω μέρος, η σοκολάτα λιώνει πολύ γρήγορα, και είναι κρύο σχηματίζονται αντιαισθητικές υπόλευκο πλάκα. Είναι εξίσου σημαντικό να τοποθετήσετε ένα μπολ στην κατσαρόλα, έτσι ώστε το βάρος δεν αγγίζουν τα ζευγάρια - αλλιώς η σοκολάτα θα πυκνώσει τόσο γρήγορα που δεν έχετε χρόνο να το φέρει στην τούρτα. Ως εκ τούτου, σε διάμετρο θα πρέπει να είναι ουσιαστικά μεγαλύτερο από το τηγάνι, που προορίζονται για το λουτρό. Απαγορεύεται αυστηρά συμπυκνώματος: ακόμη και μια σταγόνα νερό δεν θα επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα γλυκό. Για τους ίδιους λόγους, είναι αναγκαίο να ανακατεύετε πολλά εντελώς στεγνά κουτάλι. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει εντελώς, η φωτιά σβήνει, και το κύπελλο παραμένει στο τηγάνι με το περιεχόμενό του παγώσει πρόωρα. Είναι καλύτερα να καλύψει το κέικ να βάλει δίπλα στη σόμπα.

Λευκό φοντάν σοκολάτας

μαγειρική της είναι παρόμοια με το μαγείρεμα ένα μαύρο βερνίκι. Τι είναι διαφορετική συνταγή κέικ φοντάν σοκολάτας με λευκές ποικιλίες, γι 'αυτό είναι η προσθήκη βουτύρου και γάλακτος αντικαθίσταται από κρέμα ή ξινή κρέμα. Πρώτον, 100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα συμπληρώθηκε παραμορφωμένα τρεις παχύτεροι κουτάλια κρέμα, τήκονται και πάλι σε ένα λουτρό νερού, και σαράντα γραμμάρια λάδι βουτύρου εισάγονται στο γλυκό μετά γλιστρήσουν πλάκα.

Το μέλι-γλυκά σοκολάτας

Έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, αν και όπως φαίνεται, μόνο ένα πρόσθετο συστατικό! κοστούμι Σοκολάτα ανεξάρτητα - και άσπρο και μαύρο (με την επιφύλαξη, βέβαια, οι παραπάνω συνθήκες). Το ίδιο 110 g του κύριου συστατικού τήκονται σε 4 κουταλιές της σούπας γάλα και το βούτυρο προστίθενται πρώτα του (φέτα 50 g) μετά την απομάκρυνση από το φούρνο, και μετά από πλήρη ανάμιξη - μέλι, 4 κουταλάκια του γλυκού. Ζυμώνουμε όλα πρέπει να είναι γρήγορη για να φοντάν δεν έχουν χρόνο για να αρπάξει.

Κάθε γλυκό για κέικ μπορεί να συμπληρωθεί με βανίλια ή κανέλας, μία σταγόνα ρούμι ή κονιάκ? και ένα έτοιμο, μπορείτε να εισάγετε καρύδας ή αλεσμένα καρύδια.