Κέικ «του πουλιού το γάλα». συνταγή για

Λεπτό και ευάερα πίτας «του πουλιού το γάλα» κατά τη σοβιετική εποχή, είναι το πιο αγαπημένο και μια ευπρόσδεκτη απόλαυση. η συνταγή του είναι αποθηκευμένα σε ένα τεράστιο μυστικό. Σήμερα είναι ένα σοκολατάκι μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Κέικ «του πουλιού το γάλα»

Για την παρασκευή των κέικ απαιτούν 100g βούτυρο ή μαργαρίνη, δύο αυγά, 150 g αλεύρι, 100 g ζάχαρη και ένα πακέτο των βανιλλίνη. Για την κρέμα χρειάζονται πέντε ασπράδια αυγών, 150 g βούτυρο, 20 g ζελατίνης, 250 g ζάχαρη, 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος, ¼ κουτ. κουτάλια κιτρικό οξύ. Για να πάρετε μια λούστρο 100 g σοκολάτας, 15 γραμμάρια βούτυρο και 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Πώς να μαγειρέψουν την τούρτα «του πουλιού το γάλα»; Είναι πολύ απλό. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ψήνουν κέικ. Γι 'αυτό το mash μαλακώσουν μαργαρίνη (πετρέλαιο) και τη ζάχαρη, προσθέτουμε βανίλια, τα αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε αρκετό κτύπημα. Η μορφή με την οποία θα ψήσετε το κέικ, βουρτσίστε με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μισό ταψί και ομαλή με ένα κουτάλι. Ψήστε την βάση για την τούρτα δεν είναι καλύτερο περισσότερο από 15 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να μαγειρέψουν ένα άλλο κέικ.

Κέικ «του πουλιού το γάλα» από όλα τα άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής διαφέρει απαλή κρέμα αέρα. Προχωρήστε στην προετοιμασία της. Το κρύο νερό που βράζει (200 mL) ζελατίνη μουλιάσει για μία ώρα. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας απαλά να θερμαίνεται για να διαλυθεί. Αυγά χωρίζουν σε κρόκους και ασπράδια, το βάζετε στο ψυγείο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάλτε 250 g ζάχαρης και γεμίστε το με 100 ml ζέοντος ύδατος. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένοντας, όταν το μίγμα είναι ομαλό. Όταν το σιρόπι ζάχαρης βράζει, μαγειρεύουμε άλλες 7 λεπτά για να γίνει ινώδη. Το μίγμα δεν θα πρέπει να παρεμβαίνει. Από τις πρωτεΐνες ψυγείο και μίξερ χτυπητήρι τους μέχρι ένα παχύ αφρό. Προσθέστε το κιτρικό οξύ. Είναι σημαντικό ότι η ικανότητα και τα χτυπητήρια του αναμικτήρα ήταν στεγνό. Χτυπημένο ασπράδι αυγού πρέπει να κρατήσει το σχήμα και μια μικρή αύξηση στον όγκο. Χωρίς την απενεργοποίηση του μίξερ, ρίχνει μια λεπτή ροή στη μάζα του ζεστό σιρόπι ζάχαρης, και ζελατίνη. Παραιτηθεί μίγμα πρωτεϊνών - δροσερό.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε το κέικ «του πουλιού το γάλα». Σε ένα βαθύ ανάμικτη κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μαλακωμένο βούτυρο και προσθήκη σε αυτό το συμπυκνωμένο γάλα. Όλα είναι καλά αναμιγνύονται για να σχηματίσουν ένα ομογενές μίγμα. Σιγά-σιγά, σε μικρές δόσεις, να εισαγάγει κρέμας ελαίου σε πρωτεϊνική μάζα ενώ συνεχίζει να χτυπήσει ελαφρά, αλλά ήδη σε χαμηλές στροφές.

Σχήμα που θα κρατήσει το κέικ πριν το σερβίρισμα, στρωμένη με λαδόκολλα. Έτσι, σοκολατάκι θα είναι πιο εύκολο να πάρει. Στο κάτω μέρος της φόρμας θέσει το κέικ, χύστε πάνω από το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας πρωτεΐνης. Βάλτε το δοχείο για 10 λεπτά σε ψυγείο. Μετά από αυτό, βάλτε πάνω από την κρέμα του δεύτερου κέικ. Χύστε κατάλοιπα κέικ της πρωτεϊνικής μάζας. Αντιμετωπίστε πάλι στείλει στο ψυγείο για σκλήρυνση για τρεις ώρες. Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει το γλάσο. Στο φούρνο μικροκυμάτων λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε σε αυτό το γάλα και το μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα σοκολάτας. Ετοιμάστε κέικ «του πουλιού το γάλα» δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται σε πολλούς. Αφαιρέσετε από τη μούχλα και γάνωμα γενναιόδωρα γράσο, χωρίς να λείπει μια πλευρά. Λεπτότητα έτοιμο!