Κανέλα ραβδί με τη γεύση της παιδικής ηλικίας

Ένα γλυκό, αρωματικό κουλούρι με ζάχαρη και κανέλα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτή τη γεύση, οικεία από την παιδική ηλικία; Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι. Με το πρωινό, το ψήσιμο θα είναι πολύ χρήσιμο. Ένα ραβδί κανέλας είναι ένα κλασικό πιάτο που μπορεί να έχει διαφορετικές παραλλαγές. Ας μιλήσουμε γι 'αυτό στο άρθρο μας.

Μόσχα κουλούρι

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα γλυκά στο κατάστημα. Αλλά ένα κουλούρι με κανέλα, μαγειρεμένο από τα χέρια σας όπως εσείς και το νοικοκυριό σας περισσότερο. Για την παρασκευή είναι απαραίτητο να ληφθούν 10 γραμμάρια ζύμης (μπορούν να αποξηρανθούν), δύο αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρης, ένα πακέτο μαργαρίνης, ένα λίτρο γάλακτος, δύο κιλά αλεύρι, ένα τσίμπημα αλατιού, κανέλα, βανιλίνη και φυτικό έλαιο. Για να ξεκινήσετε, λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε με το γάλα.

Το μείγμα πρέπει να έχει θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες. Καλλιεργούμε σάκχαρα, βανιλίνη και αλάτι. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαγιά. Τώρα πρέπει να περιμένουμε λίγο, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά και αλεύρι (300 γραμμάρια). Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τον Opar σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από λίγο θα ανέβει. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να ρίξετε περισσότερο αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη δροσερή. Το βάζουμε πίσω σε ένα μπολ και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να ανέβει και πάλι, έτσι ώστε το κουλούρι με κανέλα να είναι τρυφερό. Μετά από αυτό κόβουμε περίπου το ένα τρίτο και φτιάχνουμε λουκάνικο, το οποίο χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Βγάλτε τα πλατά κέικ και τα πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, κυλήστε το ρολό και διπλώστε το στο μισό. Κόψτε στην άκρη της πτυχής, ξετυλίξτε απαλά και πασπαλίστε με ζάχαρη. Οι πλάκες αποκτώνται με τη μορφή καρδιάς. Ψήστε τα σε θερμοκρασία 50 μοιρών 15 λεπτών και στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180-200 μοίρες. Το ραβδί της κανέλας είναι έτοιμο.

Χρυσάνθεμα

Δεν είναι περίεργο που λένε ότι πόσες νοικοκυρές, τόσες πολλές συνταγές. Κάθε μάγειρας έχει τη δική του ειδική συνταγή και κάποια μυστικά μαγειρέματος. Πάρτε τρία ποτήρια αλεύρι, δύο μεγάλα κουτάλια ζάχαρης, 200 γραμμάρια ποιοτικής μαργαρίνης, ένα ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές ξηρής μαγιάς, ένα αλάτι, 50 γραμμάρια βούτυρο, κανέλα και ζάχαρη για το γέμισμα. Κανέλα, η συνταγή της οποίας προσφέρεται παρακάτω, είναι μια νόστιμη γεύση για πρωινό.

Κατ 'αρχάς, αλέθετε τη ζύμη με αλάτι και προσθέστε σε αυτά ζάχαρη και γάλα. Μετά από αυτό, βάλτε τη μαργαρίνη (μαλακωμένη) και το αλεύρι. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 6 ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να φτιάξετε κουλούρια. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και βγάζουμε μικρά κέικ. Βάζουμε το γέμισμα στην κορυφή, ρίχνουμε το ρολό, το κόβουμε και κάνουμε σαλιγκάρια. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ζύμη με ξινή κρέμα

Τα κλασικά είναι ότι τα ψωμάκια είναι φτιαγμένα από ζύμη ζύμης. Η ίδια ίδια τεχνολογία μαγειρέματος και η σύνθεση των συστατικών μπορεί να ποικίλει. Ακολουθεί μια άλλη επιλογή. Πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι γάλα, τρία αυγά, 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 100 γραμμάρια βούτυρο ή ποιοτική μαργαρίνη, ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια ζύμη και μισό ποτήρι αλάτι, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη, 600 γραμμάρια αλεύρι, κανέλα και 50 ml φυτικού ελαίου. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι ζεστά, επομένως είναι καλύτερα να τα βγάζετε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Η μαγιά κόβεται σε ένα μπολ και χύνεται με γάλα, μόνο ζεστή. Προσθέστε επίσης λίγο ζάχαρη και αλεύρι.

Ανακατέψτε το κουτάλι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Ξεχωριστά χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και ξινή κρέμα. Τώρα αναμίξτε αυτά τα δύο μείγματα με το μισό αλεύρι και ανακατέψτε ελαφρά. Βάλτε ξανά το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Λιώστε το βούτυρο και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το στο κουτάλι και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να εμφανιστεί. Αυτό διαρκεί περίπου 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, φτιάχνουμε κουλούρια με κανέλα και ζάχαρη και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Κανέλα και σουσάμι

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη, επειδή εκτός από την κανέλα, έχει και το σουσάμι. Ωστόσο, αξίζει επίσης να δοκιμάσετε. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρειάζεστε 500 γραμμάρια καλού, κοσκινισμένου αλεύρου, 10 γραμμάρια αλάτι, 75 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια βούτυρο, 200 κ.εκ. ζεστού νερού, δύο αυγά και 12 γραμμάρια ξηρής μαγιάς. Για την πλήρωση θα πρέπει να πάρετε λίγο φυτικό έλαιο, ζάχαρη, σουσάμι και κανέλα. Η μαγιά αναμιγνύεται με αλεύρι και προσθέτει σε αυτά ζάχαρη, αλάτι, αυγά, ζεστό νερό και λιωμένο βούτυρο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 50 λεπτά σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το ελαφρά και περιμένετε άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να δώσετε τα κουλούρια τη σωστή μορφή. Το κάνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές. Ψήνουμε ψωμάκια με κανέλα, φωτογραφίες των οποίων βρίσκονται σε αυτό το άρθρο, περίπου 20 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 200 μοίρες.

Μερικές συμβουλές

Για να πάρετε πραγματικά νόστιμα αρτοσκευάσματα, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές. Πρώτον, πρέπει να δώσουμε τη δοκιμή αρκετές φορές, τότε τα κουλούρια θα είναι μαλακά και απαλά. Δεύτερον, προτού ψεκάσετε κανέλα (φωτογραφία του τελικού ψησίματος που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο), πετρέψτε τη ζύμη με φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να ψήνετε μια λιχουδιά σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία. Από πάνω μπορείτε να ρίξετε έτοιμα κουλούρια με ένα γλυκό ή λούστρο. Καλό φαγητό!