Καπελάνου στιφάδο

Καπελάν - ένα μικρό ψάρι μύριζε οικογένεια. μάζας σώματος του δεν υπερβαίνει τα 65 γραμμάρια και το μήκος - 22 εκατοστά. Είναι κατοικεί στους ωκεανούς Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τον Αρκτικό. Καπελάνος είναι μια καθαρά θαλάσσια είδη ψαριών, και στα γλυκά νερά δεν μπορεί να βρεθεί. Από τις ακτές αυτού του ψαριού είναι κατάλληλο μόνο για την ωοτοκία. Έχει ένα πολύ μικρές κλίμακες και τα δόντια, το πίσω μέρος είναι πρασινωπό-ελιάς, και την κοιλιά και το βαρέλι ασημί.

Η χρήση αυτού του μικρού ψαριού μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε υγιή οστά και τον εγκέφαλο. Μετά από όλα, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Καπελάν πλούσια σε σελήνιο, που είναι 8-10 φορές περισσότερο από το κρέας. Πολλά από τα ψάρια σε εύπεπτη πρωτεΐνη (23%), και βιταμίνες Α και D, η ομάδα Β, ιώδιο, βρώμιο, φθόριο, νάτριο, κάλιο και φώσφορο. Αλλά ο συνδετικός ιστός στο κρέας λίγο καπελάνου, γι 'αυτό είναι πολύ γρήγορη στην προετοιμασία. Όσον αφορά το περιεχόμενο των βασικών αμινοξέων όπως μεθειονίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη και λυσίνη, το κρέας αυτού του μικρού ψαριού είναι ανώτερο από τα φυτικά προϊόντα.

Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του καπελάνου είναι ένα ευπρόσδεκτο φιλοξενούμενο στο τραπέζι μας κάνουν. Επιπλέον, τρόπους για την προετοιμασία μεγάλη ποικιλία. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτα με ψάρι βοηθά στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, της φυματίωσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ιδιαίτερα χρήσιμο στιφάδο καπελάνου, η οποία παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Fragrance υπάρχει στο καπελάνου παρασκεύασμα (ειδικά όταν ζεστό), ένα ειδικό και δύσκολο να διαβρώσει, αλλά η γεύση και χρήσιμες ιδιότητες κατείχε καπελάνου στιφάδο αντισταθμίσει την όποια ταλαιπωρία.

Καπελάν στιφάδο: συνταγή

Συστατικά: 650-700 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα καπελάνου, 2 αυγά, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, σέλινο, μαϊντανό, άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο κουταλιές, αλάτι.

Καπελάνος αποψυχθεί (όταν είναι απαραίτητο) σε θερμοκρασία δωματίου, του εντέρου, πλένονται επιμελώς, αλάτι και ανακατεύουμε καλά για την ομοιόμορφη κατανομή του άλατος και το αφήνουμε για μια ώρα. Πράσινοι πλύνετε, ξηρό, κομμένα, αναμειγνύεται με θρυμματισμένο ξηρό ψωμί και το βάζουμε στο κάτω μέρος του ένα τηγάνι, το οποίο λιπαίνεται με λάδι. ρολό Καπελάν στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε, βάλτε σε μια κατσαρόλα για τα χόρτα, προσθέστε την ξινή κρέμα, σκεπάζουμε με μια κατσαρόλα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με δύο φλιτζάνια προ-βρασμένο γάλα. Έτοιμο καπελάνου στιφάδο απλώνεται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα και πασπαλίζουμε με τριμμένο βραστό αυγό. Ως πιάτο ταιριάζει βραστές πατάτες με βούτυρο.

ψημένο καπελάνου

Καπελάνος Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (σε μια ακραία περίπτωση αυτό μπορεί να βυθίζεται σε κρύο νερό). Το έντερο ψάρια, πλύνετε, αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα. Προσθήκη στο σάκο αλεύρι και ανακινήστε για να για το ψάρι που σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα από αλεύρι (για καλύτερο ψήσιμο). Lay ψάρια σε ένα ταψί και ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία.

καπνιστό καπελάνου

Για την προετοιμασία της νόστιμα καπνιστό καπελάνου καλύτερα να λάβει 500 γραμμάρια φρέσκα, όχι κατεψυγμένα ψάρια. Επίσης, πρέπει φυτικό έλαιο, ισχυρή τσάι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη δάφνη, την κανέλα, τα μπαχαρικά.

Εκσπλαχνισθέντωνψαριών, πλύνετε και φορές σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε ισχυρή τσάι και το φυτικό έλαιο, προσθέστε κανέλα, το πιπέρι, τη δάφνη, αλάτι. Για να δώσει ένα καπελάνου διάλυμα πλήρωσης και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Αν θέλετε, προσθέστε τη μαγιονέζα. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο καπνιστό καπελάνου.

καπελάνου τηγανητά

Απόψυξη ψάρια, έντερο, με αποτέλεσμα να μην έχει πικρή γεύση, ξεπλύνετε, προσθέτουμε το αλάτι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά. Ανοίγουμε το ψάρι στο αλεύρι, να το θέσω σε σωστά θερμαινόμενη τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ως γαρνιτούρα σε ψητά ψάρια χωρέσει φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πιάτα χρησιμοποιώντας αυτό το χρήσιμο και νόστιμο ωκεανό ψάρια πάρα πολύ. Μπορεί να σιγοβράσει, bake, καπνό, τοστ. Μπορεί να ψήνουν γλυκά, πίτες, ακόμη και να τουρσί τον εαυτό σας.