Κερί χυλού με κολοκύθα, με γάλα: όλα τα μυστικά του μαγειρέματος

Σχεδόν όλοι για πρωινό μητέρες και γιαγιάδες παρασκευάζονται αρωματικά γάλατα και σούπες. Και φυσικά, κάθε οικογένεια είχε τις δικές της συνταγές. Και όμως ένα από τα αγαπημένα ήταν πάντα χυλό κουάκερ με κολοκύθα, με γάλα. Είναι αλήθεια ότι δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά, έτσι ώστε το κεχρί μαγειρεύεται και η κολοκύθα είναι μαλακή. Ναι, ενώ πρέπει ακόμα να εξοικονομήσετε όλα τα οφέλη των προϊόντων.

Φυσικά, η προετοιμασία κάθε πιάτου ξεκινά με τη σωστή επιλογή των συστατικών. Και κριθάρι κεχρί με κολοκύθα, με γάλα - δεν αποτελεί εξαίρεση. Και πρέπει να ξεκινήσετε με κεχρί. Αυτό το γλύκισμα, αν δεν επιλεγεί σωστά και επεξεργαστεί, μπορεί να χαλάσει πολύ τη γεύση του πιάτου με την πικρία του. Το γεγονός είναι ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση, το λάδι απελευθερώνεται στην επιφάνεια του κεχρί, και δίνει μια δυσάρεστη επίγευση. Και για να απαλλαγείτε από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε τα πλιγούρι αρκετές φορές πρώτα σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια σε ζεστό νερό. Αδειάστε όλο το υγρό.

Όχι λιγότερο σημαντικό είναι η ίδια η κολοκύθα. Οι γλυκές ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα, συνήθως έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Και φυσικά, δεν πρέπει να έχει εξωτερικά ελαττώματα ή ίχνη αλλοίωσης. Εάν μπορείτε να βρείτε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κολοκύθα μοσχάτελ. Φυσικά, το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο. Αλλά θα είναι αγρόκτημα ή κατάστημα, από τη συσκευασία, δεν έχει σημασία. Φυσικά, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, τόσο πιο στερεό θα είναι και το χυλό κριθαριού με κολοκύθα, με γάλα. Ακόμα χρειάζονται αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο για ανεφοδιασμό.

Αφού επιλεγούν τα απαραίτητα προϊόντα, παραμένει μόνο ο προσδιορισμός των αναλογιών τους. Για δημητριακά μεσαίου ιξώδους, λαμβάνονται 3 ποτήρια γάλατος και 500-600 γραμμάρια ακατέργαστης κολοκύθας για 1 φλιτζάνι σιτηρών. Αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο γεύονται. Τώρα, γνωρίζοντας όλες τις απαραίτητες συστάσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια κουάκερ χυλό με κολοκύθα.

Φέρτε το γάλα σε βρασμό. Πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους. Προσθέστε στο βραστό γάλα. Για μια ακόμη φορά βράστε. Αφήστε να ρίξετε για 5-10 λεπτά και ρίξτε την ήδη παρασκευασμένη κούπα κεχρί. Βράστε το χυλό, ανακατεύοντας, για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κεχρί. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στη γεύση, ανακατέψτε. Τυλίγουμε το τηγάνι με μια κουβέρτα ή πετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να κάνουμε χυλό κουάκερ με κολοκύθα, στον ατμό με γάλα, έγινε μαλακό.

Αυτό, ίσως, είναι όλα τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύει το πιο νόστιμο κουάκερ από την παιδική ηλικία. Αλλά ακόμη και αυτή η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη στο πιάτο κατά τη διάρκεια των σταφίδων μαγειρέματος ή αποξηραμένα βερίκοκα σε φέτες. Πρέπει να το κάνετε αυτό όταν το κουάκερ είναι σχεδόν έτοιμο. Φυσικά, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Και σε ένα έτοιμο πιάτο αντί για ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε το μέλι. Με την ευκαιρία, κάποτε ρωσικές νοικοκυρές. Για όσους δεν αγαπούν πραγματικά κολοκύθα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - κανέλα ή πιπερόριζα. Η γεύση θα αποδειχτεί εντελώς διαφορετική.

Λοιπόν, ότι το χυλό κριθαριού κεχρί κατέληξε να είναι εορταστικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε στην ίδια την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε ένα καλό ισχυρό φρούτο, κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήνοντας τους τοίχους πάχους 1-1,5 cm. Βάλτε κεχρί, κομμένο κολοκύθα, ρίξτε βραστό γάλα και βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα σε θερμοκρασία 200 ^o C. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ποτήρι δημητριακών θα απαιτήσει όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι γάλα.

Ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάζετε το κουάκελο κεχρί με κολοκύθα, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο ταυτόχρονα. Αλλά όχι κάθε συνταγή από το καθημερινό μενού μπορεί να καυχηθεί με τέτοιες ιδιότητες.