Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας: απλή και νόστιμη συνταγή

Κεφτέδες - αυτό είναι ένα μοναδικό πιάτο κρέατος, το οποίο είναι έτοιμο σχεδόν σε όλο τον κόσμο, και με πολλούς τρόπους. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο παρασκευασμένα κεφτεδάκια είναι πάντοτε συνδυασμένα με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

Για να παρασκευάσετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, η συνταγή είναι πολύ απλή, χρειάζεστε μια πολύ μικρή ποσότητα προϊόντων: κιμά - 500 γραμμάρια, ένα αυγό, 300 γραμμάρια ντομάτας, δύο μεγάλα καρότα, δύο ή τρία κρεμμύδια και διάφορα σκελίδες σκόρδου. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, μπορούν να ονομαστούν μπάλες κρέατος: μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα καταλληλότερο όνομα. Φαίνεται ότι οι μπάλες είναι γεμιστές, τι μπορείτε να σκεφτείτε για κάτι τέτοιο; - αλλά πόσο νόστιμα και ασυνήθιστα μπορούν να είναι! Σε σύγκριση με αυτά, οι συνηθισμένες μπριζόλες γίνονται απλά βαρετές, έτσι ώστε αυτές οι νοικοκυρές που ξέρουν πώς να κάνουν κεφτέδες σε συνταγή σάλτσας ντομάτας μπορούν να έχουν τη δική τους, προτιμούν να ρίξουν μπάλες αντί για κοτολέτες.

Κεφτέδες ήρθαν σε μας από την Ιταλία - εκεί είναι έτοιμοι για σπαγγέτι. Οι Ιταλοί απλά μετέτρεψαν το κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο και τα έτριψαν μόνο χωρίς αυγά. Αν όμως τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε σάλτσα, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα αυγό στο γέμισμα - έτσι θα είναι πιο δυνατά και δεν θα χωρίσουν. Μπορείτε να τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι, αλλά αν τα μαγειρέψετε σε σάλτσα, αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και το αυγό δεν αφήνει τη σάλτσα να μουλιάσει και οι κεφτεδάκια δεν χάνουν σχήμα.

Χοντρός κρέας μισό κιλό αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και σχηματίζουν μικρές μπάλες, και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε όλες τις πλευρές. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην καταρρεύσει. Μετά το τηγάνισμα των σφαιρών μέχρι το μισό έτοιμο, τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Τηγανίζουμε με τα ίδια κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά (προτιμώ βασιλικό ή θυμάρι) και βάζω τις μπάλες του κρέατος εδώ. Βάλτε τις μπάλες σε σάλτσα για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά για γαρνίρισμα.

Και τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν γεμιστά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, η συνταγή περιέχει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: αυγό, ψίχουλο ψωμί, τυρί, χόρτα, ψωμί, φυτικά έλαια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Το γέμισμα αναμειγνύεται με ψίχουλο ψωμιού και αυγό (αλλά μπορείτε και χωρίς ψωμί - μου αρέσει ακόμα περισσότερο), και δημιουργούμε ένα μικρό ψωμί, στο οποίο θα επενδύσουμε γέμιση. Το πιο απλό είναι να βάζετε μια φέτα τυρί και λίγο χόρτα. Τυλίγουμε τους μπουμπούκια μας και τα καταστρέψουμε σε ψίχουλα (μπορεί να είναι σε αλεύρι), και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

Μπορείτε να κάνετε το γέμισμα και πιο περίπλοκο. Για παράδειγμα, βράστε τα φασόλια, συνθλίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο τηγανητά κρεμμύδια - η γέμιση είναι έτοιμη! Και μπορείτε να βάλετε σαν γέμιση γεμιστό πατάτες. Μπορείτε να κάνετε μια ασυνήθιστη γέμιση - ανακατέψτε τη σπασμένη γλυκιά πιπεριά με φρέσκο ανανά και τηγανίζετε. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Τέτοιες γεμιστές κεφτεδάκια ψήνονται καλά στο φούρνο. Πήρα τα φασόλια ως γέμισμα στις μπάλες. Σχηματίζονται μπάλες, τα βάζετε σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Με τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες, τις άλεγε σε μπλέντερ. Έχει αλατιστεί, πιπέρι, έχει ρίξει μια πρέζα μπαχαρικών (όλος ο πανταχού βασιλικός βασιλικός), και έχει γεμίσει κεφτεδάκια με την παραληφθείσα σάλτσα ντομάτας. Πάνω, λίγο πασπαλισμένο βασιλικό. Το καλούπι αφέθηκε ανοικτό, τοποθετήθηκε στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι τουλάχιστον εκατόν ογδόντα μοίρες.

Ιδιαίτερα καλό είναι αυτά τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσετε σάλτσα ξινό-ντομάτα πρέπει να αναμίξετε σε ίσα μέρη χυμό ντομάτας και ξινή κρέμα. Το μείγμα πρέπει να είναι καλά αλατισμένο και να ρίχνουμε τα κεφτεδάκια έτσι ώστε να πνίγονται έτσι ώστε να μην αποδειχθούν ξηρά. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ξινό-ντομάτας είναι απαλά και τρώγονται αμέσως. Σε γενικές γραμμές, τέτοια κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν τουλάχιστον καθημερινά - δεν ενοχλούν, και οι τυχαίοι επισκέπτες τους επαινέσουν πάντα. Δοκιμάστε, ίσως θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο.