Κοτόπουλο σε μπύρα

Η συνταγή για ένα διατροφικό πιάτο "Κοτόπουλο στη μπίρα" είναι γνωστό ότι μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, το κοτόπουλο ήταν μαγειρεμένο πίσω στο Μεσαίωνα, από την αναγνώριση της αναφοράς αυτού του νόστιμου φαγητού στα cookbooks των προηγούμενων αιώνων.

Η ελαφριά μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ σας επιτρέπει να φτιάξετε ακόμα και τα πιο σκληρά κοτόπουλα ζουμερά, απαλά και ασυνήθιστα νόστιμα. Στην πορεία υπάρχουν οποιαδήποτε μέρη του σφαγίου αυτών των πουλερικών: φτερά, ισχία, στήθος, πόδια, ακόμη και εντόσθια.

Έτσι, η πρώτη συνταγή ονομάζεται "Κοτόπουλο σε μπύρα με λαχανικά". Χιλιόγραμμο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, τηγανισμένο και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι μια κοκκινωπή κρούστα. Αυτή τη στιγμή, ρίχνουμε ντομάτες (μισό κιλό) σε βραστό νερό για πέντε λεπτά για να τις ξεφλουδίσουμε εύκολα από τη φλούδα και να τις κόψουμε σε έξι φέτες. Το ψιλοκομμένο σκόρδο (τρία σκελίδες) και τα κρεμμύδια (ένα κρεμμύδι) βάζετε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και φέρετε ένα χρυσό χρώμα στη φωτιά. Τα βάζουμε σε μια τομάτα παρασκευασμένη με τηγάνι και κατά μέσο όρο φωτιά για περίπου 5 λεπτά στιφάδο. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα ποτήρι μπύρα (200 ml), πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε το και αφήστε το να σιγοβράσει λίγο (δύο ή τρία λεπτά). Και η στροφή της κότας έφτασε: βάλτε το σε ένα τηγάνι στη σάλτσα που παρασκευάστηκε και σάλτσα χωρίς καπάκι σε μια αργή φωτιά για 35-40 λεπτά. Ένα θαυμάσιο κοτόπουλο σε μπύρα είναι έτοιμο να φτάσει στο τραπέζι σας!

Στο επόμενο πιάτο, το δεύτερο κύριο συστατικό είναι το ρύζι. Η συνταγή "κοτόπουλο σε μπύρα" με την προσθήκη ρυζιού είναι καλό να χρησιμοποιηθεί όταν η οικογένεια συγκεντρώνει το Σαββατοκύριακο για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτό το θρεπτικό και γευστικό πιάτο θα απολαμβάνει οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας. Κοτόπουλο με ρύζι σε μπύρα προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Προετοιμασμένα πλένονται kritsu κομμένα σε 10-12 κομμάτια (μην ξεχάσετε να αφήσετε τα έντομα για το πιάτο). Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε μισό λίτρο ελαφριά μπύρα, ρίχνουμε πιπέρι, θυμάρι και αλάτι. Προετοιμάζοντας τη σάλτσα με αυτόν τον τρόπο και ανακατεύοντας προσεκτικά τα συστατικά της, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα για να τα μαριναρίσετε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε το αποφλοιωμένο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους. Ξαφνική πιπεριά κομμένη στο μισό με την αφαίρεση των σπόρων και το πλύσιμο σε τρεχούμενο νερό. Αφού συζητήσουμε και κόψουμε αυτό το πιπέρι, προχωράμε στην προετοιμασία του κολοράντο για το πιάτο "Κοτόπουλο στη μπύρα". Το πλένουμε και το ψιλοκόψουμε.

Το κοτόπουλο που έχει μαγειρευτεί παραλαμβάνεται από ένα μεγάλο μπολ, όπου βρίσκεται, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μετατοπίστε απαλά το κοτόπουλο σε ένα προετοιμασμένο σχήμα με ψηλούς τοίχους.

Μαρινάδα, που παραμένει στο δοχείο μετά το κοτόπουλο, στέλεχος σε ένα λεπτό κόσκινο και βάλτε σαφράν σε αυτό.

Κόκκινο κρεμμύδι τηγανίζουμε στο λάδι όπου ψητόταν το κοτόπουλο, σε μαριναρισμένη μπύρα. Μετά το τηγάνισμα, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και χόρτα. Μετά την παρασκευή τους, μεταφέρουμε τα λαχανικά στο κοτόπουλο.

Πλένονται σε τρεχούμενο νερό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ρύζι ρίχνουμε στο κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε τη μαρινάδα με σαφράν και λίγο μπύρα. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για μισή ώρα.

Σερβίρεται αυτό το πιάτο είναι ζεστό, διακοσμημένο με βότανα και κόλιαντρο.

Για μια ώρα μπορείτε να μαγειρέψετε στην ανοιχτή φωτιά στη φύση ένα άλλο υπέροχο πιάτο "Κοτόπουλο σε μπύρα με μπέικον". Ετοιμάζεται σε ένα καζάνι (στην απουσία του, μπορείτε να πάρετε τουριστικό ή βραστήρα).

Μην φοβίζεστε από τη λέξη "μπέικον" στο όνομα της συνταγής και χρειάζεστε μόνο 150 γρ. Κατ 'αρχάς, βάζετε το ψιλοκομμένο λαρδί στο καζάνι και το τηγανίζετε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (δύο κεφαλές) στη χρυσή κατάσταση. Τους ρίχνουμε ένα μεγάλο τριμμένο καρότο (τρία ή τέσσερα κομμάτια), μισή κουταλιά της κουρκούμης (ή κάρι) και πάλι όλα τα τηγανίζουμε. Προσθέστε τα κοτόπουλα και το νερό στο καζάνι για να καλύψετε ελαφρά το κρέας. Πιπέρι και αλατισμένο, προσθέστε σε όλα τα φύλλα δάφνης. Δύο πατάτες τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη - και σε ένα καζάνι. Μετά την ανάμειξη, σβήνουμε και τα δεκαπέντε λεπτά. Κόψτε πέντε ή έξι πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε τα στο φαγητό στο κοσέρ και στη συνέχεια σβήστε για δεκαπέντε λεπτά. Και τώρα η σειρά της μπύρας. Ένα λίτρο χύνεται στο πιάτο και - και πάλι, σβήνει για δεκαπέντε λεπτά. Τώρα η λέξη για καρυκεύματα και μπαχαρικά: λεπτά κέρατα μαϊντανός και άνηθο, το θρυμματισμένο σκόρδο προστίθεται σε όλα τα συστατικά και αφαιρούμε το καζάνι από τη φωτιά. Προκειμένου το πιάτο να αποκτήσει πικάντικη πικρία, χρειάζονται δεκαπέντε λεπτά για να επιμείνει και να γεμίσει με θεϊκή γεύση. Αυτή τη φορά στο στήθος της φύσης θα πετάξει πολύ γρήγορα - και τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο - "κοτόπουλο σε μπύρα με μπέικον".