Μάγοι της πατάτας με κιμά: μια συνταγή με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με οδηγούς

Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι ο συνδυασμός της με βάση το κρέας και πατάτες προωθεί μια σειρά από επιπλέον κιλά, πολλοί εξακολουθούν να είναι στην ευχάριστη θέση να έχουν παρόμοια πιάτα. Σχεδόν όλα τα έθνη να βρείτε συνταγές κιμά και πατάτες. Πιάτα τους μετατρέψει κακό για την εικόνα, ωστόσο, δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι τηγανίτες, zrazy και, φυσικά, μάγισσες. Είναι η τελευταία ήθελα ιδιαίτερα να μαγειρεύουν στη Λευκορωσία, Δυτική Ουκρανία και την Πολωνία. Στην περίπτωση αυτή, το κάθε έθνος έχει ενδιαφέρουσα παραλλαγή του παρασκευάσματος.

Μάγοι της Λευκορωσίας

Είναι σε αυτή τη χώρα μάγοι της πατάτας με κιμά το εθνικό τους πιάτο εξετάσει. Ίσως γιατί η Λευκορωσία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πατάτας. Ή ίσως ακριβώς για το λόγο ότι οι τοπικές νοικοκυρές είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο και μοιάζουν με τηγανίτες πατάτας γεμιστά με κρέας. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την μέθοδο παρασκευής και το είδος των μάγοι Λευκορωσίας είναι πολύ παρόμοια.

συστατικά

Για γέμιση κρέας θα πρέπει να πάρετε:

- 400 γραμμάρια χοιρινό λίπος?

- 2 μέτρια κρεμμύδια?

- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Επίσης, απαιτείται:

- 12 κομμάτια πατάτας?

- αυγό?

- 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (το μικρότερο, το μαλακότερο θα οδηγούς)?

- 2 μεγάλα κρεμμύδια?

- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?

- 100 γραμμάρια μπέικον?

- πιπέρι, αλάτι?

- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μάγους στη Λευκορωσία;

Η προετοιμασία τους ξεκινά με γέμιση κρέατος. Μετάβαση κιμά χοιρινό. Κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι χρυσή. Προσθέστε μαζί με το αλάτι και το πιπέρι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και άλλα μπαχαρικά) στην κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε με τη μάζα της πατάτας. Κόνδυλοι είναι καλά πλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια σχάρα. Καλό θα είναι να μην είναι τεμπέλης και να το κάνουμε με το χέρι, όπως έναν επεξεργαστή ή παραμόρφωσης κόφτη πατάτα, και ξεχωρίζει πάρα πολύ χυμό. Πιέζοντας το προκύπτουσα μάζα δεν είναι απαραίτητη. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι. Αξίζει να σημειωθεί ότι λόγω της μάζας του ξινή κρέμα πατάτας παραμένουν λευκά. Επίσης, μην κάνετε κατάχρηση το αλεύρι. Το μικρότερο είναι το πιο γλυκό τελικά μάγους. Όλο το μίγμα.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μάζα πατάτας, στη συνέχεια, ένα κομμάτι της γέμισης και να κλείσει τη γέμιση άλλη κουταλιά της σούπας τριμμένο πατάτες. Fry τους οδηγούς με κιμά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει στο χρώμα και χαρακτηριστική μετατόπιση σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Βάλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Εν τω μεταξύ, το μπέικον και το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε ραβδιά. Θα είναι σάλτσα για μάγους. Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι πρώτα το μπέικον μέχρι να ξεχωρίζουν χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Σερβίρετε ζεστό με μάγους zazharki και ξινή κρέμα.

διακαρπαθιακή μάγοι

Αλλά στη Δυτική μάγοι Ουκρανία ετοιμάζεται μια εντελώς διαφορετική συνταγή στην οποία δεν πατάτες. Εξωτερικά, είναι περισσότερο σαν κέικ και είναι λεπτές τηγανίτες με σπανάκι, διαστρωμάτωση γέμιση κρέας και σάλτσα μανιταριών. Σε αυτή την περίπτωση, διακαρπαθιακή μάγοι με κιμά δεν είναι λιγότερο νόστιμα και γευστικά. Επιπλέον, για την προετοιμασία τους, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Αυτό που χρειάζεται;

Για την παρασκευή των τηγανίτες σπανάκι που πρέπει να ληφθούν:

- 3 αυγά κότας?

- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?

- μια πρέζα αλάτι?

- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου?

- 50 γραμμάρια σπανάκι (μπορεί να ληφθεί και κατεψυγμένα)?

- 300 ml γάλα?

- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?

- νερό για βράσιμο σπανάκι.

που απαιτούνται για την πλήρωση με βάση το κρέας:

- 600 γραμμάρια άπαχο χοιρινό?

- κρεμμύδια?

- 3 κουταλιές βαριά κρέμα?

- Φυτικά έλαια για τηγάνισμα?

- πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Εν κατακλείδι, θα πρέπει να εξακολουθούν να μαγειρέψουν σάλτσα μανιταριών 100 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια, 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι. Από όλα αυτά τα προϊόντα μπορεί να κάνει τέτοια νόστιμα μάγους, τη συνταγή με μια φωτογραφία που συμπληρώνει κάθε γαστρονομική περιοδικό.

Η διαδικασία για την παρασκευή της

Πρώτα θα πρέπει να ψήνουν τηγανίτες πράσινο. Και το πρώτο βήμα είναι να βράσει το σπανάκι. Για το σκοπό αυτό το νερό να βράσει, χαμηλώστε για 2 λεπτά, και στραγγίζουμε. Μεταφορά σε ένα μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό και ψιλοκόψτε το μπλέντερ. Αφήστε δροσίζει. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, ενώ συνεχίζεται η ανάδευση. Είναι σημαντικό ότι η μάζα δεν αποτελούν κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ σπανάκι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Στη συνέχεια θα πρέπει να γίνει η γέμιση. Είναι, άλλωστε, είναι επίσης διαφορετική από εκείνη τεθεί σε μάγισσες της πατάτας. Χοιρινό κομμένο σε μέτρια κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το κρέας είναι ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε chetvertkoltsa, και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν όλα. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Το προκύπτον zazharku κιμά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Μένει μόνο να προετοιμάσει τη σάλτσα. Άγρια μανιτάρια (αλεπούδες, λευκό ή άλλο) βρασμένο σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλέον σε φυτικό έλαιο. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και να μετατρέψει τη θερμότητα μακριά. Αυτή η συνταγή είναι καλύτερο να εγκαταλείψουν τα μανιτάρια, επειδή δεν έχουν μια τέτοια έντονη μανιτάρι γεύση. Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στη διάταξη των μάγων.

Σε ένα πιάτο βάλτε τηγανίτα, τότε τη γέμιση bit και σάλτσα μανιταριών (υγρό μόνο, χωρίς τα ίδια τα μανιτάρια). Και έτσι σε εναλλακτικές στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα τρόφιμα, εκτός από τα μανιτάρια, φυσικά. Η τελευταία θα πρέπει να είναι το σπανάκι τηγανίτα. Divided «πίτας» σε οκτώ κομμάτια και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα με μανιτάρια. Διακοσμήστε με πράσινο, θα πρέπει να φέρει στο τραπέζι ακόμα ζεστό διακαρπαθιακή μάγους. Συνταγή με μια φωτογραφία του πιάτου κατά πάσα πιθανότητα να ζητηθεί σε όλους τους επισκέπτες. Μετά από όλα, είναι τόσο φωτεινό, αρωματικά και γευστικά.

Warlocks στη Βαλτική

Στην περιοχή της Βαλτικής, το οποίο βρίσκεται δίπλα στην Ελλάδα, φυσικά, παρασκευάζονται μάγοι πατάτες με κρέας στη συνταγή της. Πολύ συχνά, η τοπική οικοδέσποινα ακόμα πιστεύουν ότι η δική τους εκδοχή του μόνο αληθινό μαγείρεμα. Είτε μας αρέσει είτε όχι - είναι δύσκολο να πω. Ωστόσο, στις μάγοι της Βαλτικής δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Χαρακτηρίζονται από μια λεπτή γεύση που οφείλεται στο γεγονός ότι η πατάτα τρίβεται σε λεπτή τρίφτη και μάγισσες έτοιμη κομπόστα σε μια κρεμώδη σάλτσα. Τουλάχιστον γι 'αυτό το λόγο, μπορείτε να δοκιμάσετε την τοπική έκδοση.

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τις μάγισσες με συνταγή από τα κράτη της Βαλτικής;

Για πατάτας μάζα που απαιτείται:

- 2,5 χιλιόγραμμα ακατέργαστης πατάτας?

- φλιτζάνι αλεύρι?

- αυγό?

- πιπέρι έδαφος?

- άλας.

Για τη γέμιση του κρέατος:

- 600 γραμμάρια κιμά?

- 2 μεγάλα κρεμμύδια?

- μπαχαρικά για γεύση.

Και εξακολουθούν να απαιτούν 300 ml κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι και τριμμένη φρυγανιά. Στην πραγματικότητα, τίποτα περισσότερο χρειάζεται για να τον κλασικό συνδυασμό του «πατάτες με κρέας» αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

διαδικασία της παρασκευής

Πρώτα θα πρέπει να τρίψετε όλες τις πατάτες σε ένα πρόστιμο τρίφτης. Με την πρώτη ματιά, θα ήταν πολύ, αλλά είναι τόσο πολύ ανάγκη. Καλή συμπίεση όλο το χυμό μέσω cheesecloth. Η μάζα πρέπει να πάρει πολύ ξηρό, ουσιαστικώς απαλλαγμένα υγρού. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να χύσει, είναι χρήσιμο να προετοιμάσει τη σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα πατάτας στο αυγό, καρυκεύματα και αλάτι. Ανακατέψτε. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι η ζύμη είναι κολλώδες και δεν θα κρατήσει το σχήμα.

Τώρα μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Για τόξο μπλέντερ μπριζόλα ή σχάρα της. Προσθήκη στα μασάει με μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - όχι μόνο χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά και κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι warlocks από πατάτες με κιμά. Μένει μόνο να τους τυφλώσει.

Πάρτε λίγο παχιά μάζα πατάτας, για να σχηματιστεί ένα κέικ και να θέσει στο κέντρο του παραγεμίσματος κρέατος. Sculpt τα άκρα, όπως πίτες. Καλή ρολό στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα πρέπει να γίνει σε ένα έντονα θερμαίνεται τηγάνι με φυτικό έλαιο. Διπλώστε σε ένα βαθύ τηγάνι το ένα πάνω στο άλλο. Αραιώστε την κρέμα στο παρελθόν εγκαταλείφθηκε χυμό πατάτας και προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση. Βάλτε τις μάγοι πατάτες με κιμά σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βότανα.

αντί για ένα συμπέρασμα

Ίσως, σε πολλές χώρες υπάρχουν οι συνταγές που χρησιμοποιούν πατάτες με κιμά. Ωστόσο, ήταν οι οδηγοί είναι δημοφιλείς. Πράγματι, μπορούν να καταθέσουν και ζεστό και κρύο. Φαίνονται καλά στο γιορτινό τραπέζι, ακόμα και μέχρι το τέλος της γιορτής, όταν οι περισσότεροι από τους ορεκτικά και σαλάτες χάνουν την ελκυστική εμφάνιση τους. Μάγοι βολικό για να πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή στο χώρο εργασίας. Και το πιο σημαντικό - είναι εύκολο να μαγειρέψουν, και όλα τα απαραίτητα προϊόντα θα είναι πάντα το σπίτι.