Μανιτάρια, μανιτάρια βούτυρο ή μανιτάρια. Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες; με τρεις τρόπους

Οι άνθρωποι που ζουν στην περιοχή μανιτάρι, γνωρίζει πολύ καλά πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια και πατάτες, δεν θα πρέπει να διδάξει. Οι κάτοικοι της κεντρικής Ρωσίας, της Λευκορωσίας Polesie, της Ουκρανίας Καρπάθια είναι πολύ έμπειρα σε όλα τα τοπικά είδη, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν και με ακρίβεια τη διάκριση βρώσιμα αντικείμενα από δηλητηριώδη μανιτάρια.

Είδη μυκήτων, και νόστιμα πιάτα χωρίς κρέας - μανιτάρια με πατάτες

Οι πολίτες σπάνια έχουν τέτοια απαραίτητες γνώσεις, ώστε να μπορούν συνήθως να εγκατασταθούν για απλή μανιτάρια, τα οποία δεν είναι εγγυημένη δηλητηριαστεί. Ωστόσο, είναι σχεδόν άγευστη, καθώς και για την προετοιμασία της αυτό το υπέροχο πιάτο από αυτά απαιτούν ειδικές τεχνικές και πρόσθετα συστατικά.

Το καλύτερο τα μανιτάρια, τόσο πιο εύκολο είναι να τα μαγειρέψουν. Η πρώτη θέση στην γεύση και ευεργετικές δικαίως καταλαμβάνει Boletus. Είναι συνήθως ένα μεγάλο, όμορφο και απολύτως δεν υφίσταται ένα τέτοιο κοινό ελάττωμα ως σκωληκώδης. Είναι εύκολο να διακρίνει: παχιά με το φως στίγματα πόδι, κανονικό σχήμα στρογγυλό φως καπέλο καφέ χρώμα - ότι «ειδικές ενδείξεις» του.

Boletus μάλλον μέτρια, έχουν το πόδι λεπτότερο και μικρότερο από ό, τι οι ίδιοι.

Η krasnogoloviki περίπτερο, φαίνεται από τα ονόματά τους, αλλά διαφέρουν από αυτούς λεύκα γκρι «κεφάλι».

Morels έχουν ένα πολύπλοκο σχήμα, και όχι το είδος της δεν είναι πολύ νόστιμο, αλλά τα φαινόμενα απατούν. Είναι πολύ νόστιμα ψητά, ειδικά με πατάτες. Ωστόσο, παράγουν μια υπέροχη μανιταρόσουπα, σούπα ή Borsch. Το ίδιο ισχύει και για το μέλι αγαρικό.

Αποξηραμένα μανιτάρια όπως syroezhek ή γάλα μανιτάρια για μαγείρεμα είναι μικρή χρησιμότητα, ανήκουν σε άλμη μπανιέρα c.

Borovik - ο βασιλιάς των μανιταριών

Συνταγή πατάτες με μανιτάρια, Boletus εξαιρετικά απλή. Απλά κόψτε τα δύο κύρια συστατικά για περίπου τα ίδια κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, στο τέλος μην ξεχάσετε το αλάτι. Εξώφυλλο, θα πρέπει να αφαιρούνται περιοδικά για να εξασφαλιστεί ότι το πιάτο αποδείχθηκε αρκετά ρόδινα, δεν κομπόστα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε χωρίς αυτό, έτσι ώστε να μην διακόψει την εξαίσια άρωμα.

Αυτή είναι η ίδια συνταγή των τηγανητές πατάτες με μανιτάρια άλλες πολύτιμες ποικιλίες, δηλαδή krasnogolovikami, Boletus, λεύκα, zheltozhebrikami και morels. Νόστιμα τα ωμά τρόφιμα δεν χρειάζονται επιπλέον καρύκευμα, το κύριο πράγμα - για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση.

Πώς να ψητό πατάτες με Boletus

Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, εάν είναι διαθέσιμη μόνο Boletus; Πού θα πρέπει να πειραματιζόμαστε λίγο περισσότερο. Κατ 'αρχάς, πρέπει να καθαρίζονται, δηλαδή, για να αφαιρέσετε το κολλώδες δέρμα με τα καπέλα, για την οποία παίρνουν το όνομά τους. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, αυτοί οι μύκητες παράγουν μεγάλες ποσότητες χυμού που πρέπει να αποστραγγίζονται, αλλιώς δεν θα πάρει ζεστό, όχι βραστό πατάτες. Ως εκ τούτου, η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να προ-τηγανίζουμε τα μανιτάρια βούτυρο, μέχρι να φτάσουν την επιθυμητή συνέπεια και δεν έχουν εξαντληθεί την υπερβολική υγρασία. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι ηλιέλαιο, σκεπάζουμε με φέτες τα κρεμμύδια και λίγο ιδρώτα, και τελικά να θέσει τις φέτες πατάτας. Αλάτι, και σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο στο τέλος, ή οι πατάτες θα είναι πολύ εύθραυστο. Χρυσή απόχρωση δεν θα πρέπει να αναμένεται, τα μανιτάρια θα γίνει σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα.

Υπάρχουν μόνο τα μανιτάρια; Αυτό είναι εντάξει

Τα πιο νόστιμα μανιτάρια - δάσος, αλλά δεν είναι πάντα διαθέσιμες. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευάζονται μόνο όταν υπάρχει απόλυτη εμπιστοσύνη στην ασφάλεια του προϊόντος. Για τους λόγους αυτούς, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, εάν είναι διαθέσιμη υπάρχει μόνο τα συνήθη καταστήματα μανιτάρια. που καλλιεργούνται στην άμμο, έτσι αναμένουμε κάποια μαγική γεύση δεν είναι απαραίτητο, αλλά με τη βοήθεια κάποιων απλών κόλπα που μπορείτε να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Πρώτον, το κρεμμύδι θα πρέπει να είναι αρκετό. Είναι αυτό το λαχανικό θα δώσει μια αρκετά ήπιος Ασπρομανίταρα χαρακτηριστική μυρωδιά του τηγανητά μανιτάρια.

Δεύτερον, στην περίπτωση αυτή, δεν μπορεί να κάνει χωρίς την κρέμα. Πριν τα μανιτάρια τηγανίζουμε πατάτες, θα πρέπει να βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε αυτό το προϊόν μαζί με τα προ ψημένα κρεμμύδια. Καλό θα είναι να προσθέσετε στο πιάτο λίγο πιπέρι για ευκρίνεια.

Τρίτον, οι πατάτες θα πρέπει να τηγανίζουμε χωριστά και που προέρχονται από μανιτάρια και σάλτσα κρέμας προστίθενται στο τελικό στάδιο της παρασκευής, μετά από όλα, όπου η κάλυψη και αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο είναι καλύτερο τηγάνι χυτοσίδηρο, και το μεγαλύτερο είναι, τόσο το καλύτερο. Αν όχι, τότε μπορείτε να κάνετε και τεφλόν.

Καλή σας όρεξη!