Ορεκτικό μελιτζάνας επείγουσα: μόνο οι καλύτερες συνταγές

Πατρίδα Μελιτζάνα, ή λίγο μπλε, όπως είναι γνωστό με αγάπη μεταξύ των ανθρώπων για το πλούσιο χρώμα του φλοιού, - μια μακρινή εξωτική Ινδία. Στην Ευρώπη, και στη συνέχεια στη Ρωσία - Καυκάσου επαρχίες της - τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση τραπεζιού. Ήταν μόνο προς το τέλος του 19ου αιώνα, άρχισε να έχει ενεργό φάει. Τώρα η μελιτζάνα - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των διαφόρων σαλάτες, μαγειρευτά, διαφορετικά είδη αυγών. Και αυτο-ορεκτικά είναι έτοιμα δασκάλους οικοδέσποινα έτσι ώστε Yum. Σχετικά με τους εμείς θα το οδηγήσει σήμερα.

τους οπαδούς της λίγο απότομη

Το πιο απλό ορεκτικό της μελιτζάνας, πικάντικη, με πικάντικη γεύση σκόρδου και άρωμα, που μαγειρεύουν στο άψε σβήσε. Γι 'αυτήν, μόνο που είναι απαραίτητο, εκτός από την κύρια λαχανικών, πολύ σκόρδο, λίγες λοβό του καψίματος πιπέρι και αλάτι άλμη. Η βασική προϋπόθεση: sinenkie θα πρέπει να είναι νέοι, δεν υπερ-ώριμα.

Προετοιμασία ένα ορεκτικό της μελιτζάνας οξείας περίπτωσης. Στην λαχανικά, κόψτε το κοτσάνι. Στο 10 λεπτό τα βουτάμε σε βραστό νερό για ζεμάτισμα. Μετά από αυτό, κάθε μελιτζάνα θα πρέπει να τσίμπημα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και μισή ημέρες για να τεθεί υπό τον Τύπο για να έχουν ένα καλό αριστερό πικρία. Για να πάρετε ένα ορεκτικό της μελιτζάνας πικάντικες να ταιριάζει στο γούστο σας, θα χρειαστείτε περίπου 4-5 (ή περισσότερα) από σκελίδες σκόρδου σε κάθε μικρό μπλε. Συντρίψτε τους και nashpiguyte τράβηξε έξω από τα λαχανικά Τύπου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε άλμη, βάλτε το ζυγό.

Χύνοντας, η οποία θα πρέπει να είναι σε μελιτζάνες οξεία γίνεται ως εξής: σε κάθε λίτρο νερού διαλύονται 2½ κουταλιές της σούπας αλάτι. Pods καυτερή πιπεριά κομμένα σε φέτες και προσθέστε στην άλμη. Απολαύστε σε ένα μικρό μπλε γέμισμα 10-12 ημέρες. Στη συνέχεια, μπορεί να κοπεί σε φέτες ή τη γλώσσα και σερβίρετε, πασπαλισμένα με φρέσκα χόρτα και γαρνίρετε με μια φέτα φρέσκια ντομάτα. Αν θέλετε να διατηρήσετε τέτοια απότομη ορεκτικό μελιτζάνες για τον χειμώνα επεκτάθηκε σε βάζα λίτρο και αποστειρώνεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, roll up, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.

κυττάρων μελιτζάνα

Μια πραγματική ζωή για σας θα σοταρισμένα μελιτζάνα - πολύ νόστιμο, νόστιμο, αλήθεια διακόσμηση τραπεζιού. Είναι ένα υπέροχο πικάντικο ορεκτικό της μελιτζάνας, η συνταγή του οποίου θα μάθετε τώρα.

10 kg αλεσμένου προϊόντος χρειάζεστε: 7 kg πιπέρι, κόκκινη καυτερή με τους λοβούς 100-120 g, περίπου την ίδια ποσότητα αλατιού, 300 γραμμάρια σκόρδο και ένα λίτρο ηλιέλαιο. Πλέον 6% ξύδι - μισό φλιτζάνι. Με την ευκαιρία, με διαφορετικό τρόπο ονομάζεται αυτό το ορεκτικό της μελιτζάνας «αιχμηρή γλώσσα». Είναι πραγματικά zaboristaya, οπότε αν θέλετε να μαλακώσει τη γεύση, το ποσό που μπορεί να μειώσει κάποια μπαχαρικά. Έτσι sinenkie πλύσης και κομμένα σε φέτες οβάλ (γλωσσίδες) με πάχος 2 cm. Prisolit τους και το αφήνουμε για 20 λεπτά για να αφεθεί πίκρα. Στη συνέχεια πιέστε απαλά. Πιπέρι και μπαχαρικά στροφαλοφόροι μέσω μια μηχανή κοπής κιμά, ρίχνουμε ξύδι. Μελιτζάνα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κάθε καρτέλα γενναιόδωρα βουτηγμένα σε πουρέ λαχανικών και σφιχτά χωρούν στον προετοιμασμένο βάζα. Ανάμεσα στα στρώματα του μελιτζάνα, επίσης, ρίχνουμε λίγο πικάντικη έδαφος. Σε κάθε βάζο στο τέλος, προσθέστε το φυτικό έλαιο και να αποστειρώνουν 15 λεπτά, στη συνέχεια καλύπτουν.

Μελιτζάνα με πιπέρι και βότανα

Άλλη μια εξαιρετική πιάτο θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας σνακ, αν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε. Αυτή η μελιτζανοσαλάτα, χόρτα, πιπεριές και μπαχαρικά.

Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων: πίντα έλαια μισό κιλό πιπέρι, 350-400 g σκόρδο, 150 γρ φρέσκο άνηθο και μαϊντανό, καυτερή πιπεριά. Μαρινάδα λάβει ένα και μισό λίτρο νερό με 150 g άλατος και 120 γρ ξύδι φρούτων.

Sinenkie πρέπει να φλούδα, κομμένο σε κύβους, prisolit και περιμένετε μισή ώρα για να έξω από πίκρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε και αφήστε το να κρυώσει. Βότανα, σκόρδο ψιλοκομμένο, και οι δύο τύποι πιπεριές κομμένες σε μικρές λωρίδες, το καθένα ξεχωριστά, αφαιρέστε τους σπόρους. Βράζουμε τη μαρινάδα, προσθέτοντας αλάτι και ξύδι βραστό νερό, περιμένετε να κρυώσει. Τώρα, προχωρήστε ως εξής: σε μια κατσαρόλα στρώματα θέσει μελιτζάνα, βότανα και άλλα συστατικά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από όλα, βάλτε στην κορυφή ζυγό και το αφήνουμε για μια μέρα. Στη συνέχεια, αναμίξτε τα συστατικά σαλάτα, απλώνεται στις όχθες, αποστείρωση 15 λεπτά, roll up.

Μελιτζάνα έντονη γλυκόξινη

Και τέλος, εδώ είναι ένα χαριτωμένο συνταγή, όμως, πολύ απότομη.

Για να το προετοιμάσει περίπου 120-130 g ενός ελαίου, 3 κεφάλια σκόρδου, ένα λίτρο νερό, 50 g ξύδι φρούτων, 3 κουταλιές ζάχαρη με μια διαφάνεια.

Μελιτζάνα με τη φλούδα κομμένη σε κύκλους ή γλώσσες podsolite, περιμένει για την απελευθέρωση της πικρίας. Σκόρδο ψιλοκόβουμε. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε το ξίδι και τη ζάχαρη. Βράζουμε τμήματα μαρινάδα sinenkie, αφαιρέστε και να θέσει σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι στο υγρό που στάζει. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και φορές στην τράπεζα, ρίχνει το σκόρδο. Γεμίστε το μαρινάρισμα, όπου sinenkie μαγειρεμένα, αποστειρώνουν 10 λεπτά και κλείσιμο.