Πώς να μαγειρέψουν μια ομελέτα στο φούρνο;

Κατά κάποιο τρόπο, στη μνήμη παρέμεινε ομελέτα νηπιαγωγείο - υψηλή, ελαστική, ζουμερά, με μια μαλακή κρούστα, αρωματικά και φρέσκο-που αντιμετωπίζουν. Αν και έχουμε ετοιμάσει μερικές συνταγές δεν θα λάβει ως βάση, μια ομελέτα στο φούρνο κάνει καλύτερα.

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας τα μυστικά της μαγειρικής αυτό το πιάτο είναι. Πώς να μαγειρέψουν μια ομελέτα με το σωστό φούρνο; Έτσι γύρισε μαλακά και πλούσια και οπάλιο μετά θα είναι στο πιάτο.

Πριν κάνετε μια ομελέτα στο φούρνο, θα πρέπει να θυμάστε: θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τις αναλογίες που καθορίζονται στη συνταγή, το άνοιγμα του φούρνου μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ή το μεγαλείο εξατμιστεί και θα έχετε μια λεπτή κέικ. Η ιδανική θερμοκρασία για το μαγείρεμα 190-200 βαθμούς.

Χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον όγκο, είναι 25-30 λεπτά κατά μέσο όρο.
Μερικά μάγειρες (και μερικές φορές επαγγελματίες σεφ) συμβουλεύονται να προσθέσετε σόδα και το αλεύρι. Lie. Ξεδιάντροπα. Δεν σόδα, χωρίς αλεύρι! Το κύριο πράγμα εδώ - η αναλογία γάλακτος και αυγών. Εάν ένα τμήμα ενός συνηθισμένου ομελέτα, το οποίο παρασκευάζεται σε ένα ταψάκι, μόνο ένα ζευγάρι των αυγών και δύο κουταλιές της σούπας γάλα, προκειμένου να προετοιμάσει ένα πλούσιο ομελέτα στο φούρνο, θα χρειαστείτε περισσότερο γάλα. Και δεν χρειάζεται να μαστίγιο μέχρι αφρώδη. Πώς να προετοιμάσει ομελέτες στους κήπους; ανακατεύουμε προσεκτικά το γάλα με τα αυγά. Απλά φανταστείτε: διακόσια αυγά και 10 λίτρα γάλακτος. Και όλα αυτά είναι χτυπημένη με το μίξερ; Όχι. Προσεκτικά ανακατεύετε. Πιστέψτε με, από αυτό ομελέτα σας στο φούρνο δεν υποφέρει. Και εκεί ... Δείτε και μόνοι σας.
Για την παρασκευή της υιοθέτησης έξι τμήματα 10 μεγάλα αυγά, 330 ml γάλα, αλάτι (1 hr. Κουτάλι), 70 g ελαίου (κρέμα).

Γυρίστε το φούρνο (αν ζεσταθεί). Λάδι λιπαίνει το τηγάνι (ή καλούπια προετοιμαστεί εκ των προτέρων). Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το αλάτι, τα αυγά. Προσεκτικά ανακατεύετε. Το μίγμα χύνεται σε καλούπια και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο ήδη. Ο χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά ακριβώς. Ομελέτα, κομμένο σε μερίδες, λιπαντικό έλαιο, και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (αυτό είναι ερασιτέχνης).

Τώρα τα μικρά κόλπα. Για ομελέτα στο φούρνο αποδείχθηκε επιτυχής, θα πρέπει να συμπληρώσουν ένα έντυπο που δεν υπερβαίνει το 1/3. Παραμύθια ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος αυξάνεται ο όγκος αρκετές φορές πολύ μακριά από την πραγματικότητα. Αυξάνει πραγματικά. Αλλά μόνο πολύ λίγο. Ομελέτα στην τραπεζαρία ήταν πολύ υψηλό για έναν απλό λόγο: σε πολλούς ανθρώπους, και τους «διαμορφωτές» λίγο. Και υπάρχουν μεγάλες δίσκους. Δεν είναι λίγες μερίδες για μια οικογένεια. Στην τραπεζαρία, τουλάχιστον 200 άτομα, και ετοιμάζεται να 5-7 δίσκους, οπότε και συμπληρώστε αυτό που ονομάζεται «πλήρη up» λίγο περισσότερο, και ως εκ τούτου υψηλότερες.

Ομελέτα πέφτει πάντα προς τα κάτω. Και αυτό δεν σημαίνει ότι έχετε κάνει κάτι λάθος. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι ομοιόμορφη. Στην πόρτα, για παράδειγμα, είναι πάντα χαμηλότερη. Ακόμα κι αν ο φούρνος σας είναι υπερ-σύγχρονο, έχει έναν ανεμιστήρα και μια ειδική εσωτερική επίστρωση, πάντα ψητό πρώτο άκρο, και μόνο τότε - το μεσαίο του ότι και το φθινόπωρο. Με την ευκαιρία, τα αυγά ρίξει στην τραπεζαρία, πάρα πολύ. Απλά βιρτουόζος σεφ καταφέρει να το κόψει, έτσι ώστε να είναι απλά ένας άνθρωπος στο δρόμο δεν είναι αισθητή.

Ιστορίες που επί του παρόντος η ομελέτα γίνεται υψηλή, και ποτέ δεν εγκαθίσταται αναληθές. Χρειαζόμαστε ένα καλό ποσό; Pick και στενότερο σχήμα με υψηλές πλευρές. Και παρατηρήστε την αναλογία και τη θερμοκρασία.

Ομελέτα στο φούρνο ανήκει στην κατηγορία των διατροφικών πιάτα, επιτρέπεται να συχνή χρήση. Είναι πραγματικά, και νόστιμο, και χρήσιμη. Μια ποικιλία από πρόσθετα, και οι επιλογές που θα σας βοηθήσουν να μεταβάλει το μενού. Θα ήθελα να συστήσω να δοκιμάσετε τα ομελέτα με μανιτάρια και βότανα ομελέτα με τυρί και βούτυρο, αυγά ομελέτα με ντομάτα και ψιλοκομμένα χόρτα, τα αυγά και τα λαχανικά. Ιδανικά, προσθέστε συστατικά τα οποία δεν περιλαμβάνονται στο κύριο μέρος, είναι αναγκαίο μετά το μαγείρεμα, ή ομελέτα αναγκαστικά εγκατασταθούν. Για παράδειγμα, το τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με ζεστό ακόμη ομελέτα. Λαχανικά επιθυμητά τροφοδοτείται ως γαρνιτούρα.

Απολαύστε το γεύμα σας!