Τηγανίτες για Ryazhenka

Έχετε εμπόδια που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, και δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό; Μαγειρέψτε τις τηγανίτες με ξινόγαλα.

Για να γίνει αυτό θα πρέπει:

350 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, 450 ml ξινόγαλο, 150 g ζάχαρη, σόδα κουταλάκι σόδα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά θα μιλήσουμε για την κλασική έκδοση, καθώς οι τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από σάλτσες που ταιριάζουν σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Προαιρετικά, προσθέστε τη ζύμη ένα τριμμένο μήλο, θα του δώσει ένα είδος ξύσμα.

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ξινόγαλο, είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα κατάλληλο μπολ, κατά προτίμηση με μια ευρεία βάση, έτσι ώστε το αλεύρι δεν θα ξυπνήσει στο τραπέζι. Σπάστε σε ένα μπολ 3 αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα στεφάνη. Όχι απαραίτητα χτυπάει έντονα, το πιο σημαντικό, να λιώσει η ζάχαρη και ομοιόμορφη υφή.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό να υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα και προσθέστε μια μικρή κουταλιά σόδα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να ζεσταθεί έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο, η ζύμη θα πρέπει να προστεθεί στο κρύο, διαφορετικά οι τηγανίτες θα ξινίσει το γάλα σε αρκετά «λάστιχο».

Προσθέστε το αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε όλα με τη μία, αλλά σταδιακά καλύτερο μέρος.

Τα πάντα θα πρέπει να αναμιχθεί πλήρως σύρμα ή μπλέντερ με τα χτυπητήρια.

Μετά ενεργό ανάμιξη πρέπει να ληφθούν αρκετά παχιά συνοχή των ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, το παν είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Το θερμαινόμενο λάδι απαλά εφαρμόζοντας κουταλιά τμήματα εξαπλωθεί ζύμης.

Τηγανίζουμε τις κρέπες σε ένα ξινό γάλα πρέπει να είναι και στις δύο πλευρές. Από την ευάερο ζύμη και λεπτή, οι τηγανίτες ψήνονται πολύ γρήγορα. Τηγανίζουμε απαραίτητο μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίτες πολύ απορροφούν λάδι κατά το τηγάνισμα, έτσι πρέπει να τα βάλετε σε μια πετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθεί το λάδι.

Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύση.

Κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να μαγειρέψουν τηγανίτες. Κέικ της ξινόγαλο μπορεί επίσης να ευχαριστήσει την οικογένειά σας.

Θα χρειαστείτε:

1.5 kg αλεύρου σίτου, 800 g βοείου κρέατος, αυγών 3, 3 kartoshinu, ένα κρεμμύδι, ένα πακέτο της μαργαρίνης, ξινό pint γάλα, κουτάλι ξύδι κουταλάκι μαγειρική σόδα, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι.

Ένα πακέτο της μαργαρίνης πρέπει να κοπεί σε 8 κομμάτια και τοποθετείται σε λουτρό ύδατος.

Περίπου το ένα τρίτο από το αλεύρι είναι απαραίτητο να ρίχνουμε σε ένα μεγάλο διαφάνεια μπολ. Το κέντρο θα πρέπει να κάνετε μια μικρή εσοχή.

Στη συνέχεια, ακολουθεί τους κρόκους διαχωρίζονται από τα λευκά και τοποθετήστε το στο κέντρο του ένα τρενάκι λούνα παρκ. Πρωτεΐνες πρέπει να χρησιμοποιούνται χωριστά.

Soda να σβήσουν ξύδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Βάλτε όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε μισό του ξινόγαλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει (είναι αυτή τη στιγμή μια κολλώδης, σε σχέση με αυτό το χέρι είναι καλύτερα λιπαίνεται με ηλιέλαιο). Μέχρι σήμερα, η μαργαρίνη να λιώσει.

Ρίχνουμε στο μπολ μας ένα άλλο τρίτο του αλευριού.

Είναι απαραίτητο να χύσει το λιωμένο μαργαρίνη στη ζύμη.

Ανακατέψτε καλύτερα κουτάλι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη επάνω. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα. Ζύμη σε ξινόγαλο θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά δεν κολλάει, και έτσι διατηρούν το σχήμα.

Για το βολβό γέμιση πρέπει να κοπεί σε 4 κομμάτια.

Κρέας κύλισης μαζί με το λαμπτήρα διαμέσου ενός μύλου άλεσης κρέατος, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Πατάτες, φλούδα και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.

Πάρτε ένα τηγάνι.

Η ζύμη διαιρέθηκε σε 3 μέρη. Πάρτε 2/3 της ζύμης και κυλήστε το σε ένα λεπτό πλακιδίων, η διάμετρος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί.

Λαδώνουμε το ταψί με λάδι.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί έτσι ώστε οι άκρες είναι ελαφρώς λυγισμένα πάνω από την άκρη των τηγάνια.

Σε πατάτας ζύμη απλώστε μια ακόμη στρώση.

Στην κορυφή της πατάτας θέσει κιμά

Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο υπόλειμμα, το οποίο πρέπει να τεθεί στην κορυφή του κρέατος.

Διπλώστε το άνω άκρο του κάτω φύλλου.

Λιπάνετε την κορυφή της πίτας υπόλοιπα ασπράδια αυγών. Κάντε το κέντρο του φύλλου ζύμης άνω άνοιγμα στην υπερβολή έξω ρευστό.

Αποστολή κέικ στο φούρνο 75 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η προθυμία ελέγχονται οπτικά - από ροδίσουν και πατάτες έτοιμες.

Όταν βγάλετε μια πίτα από το φούρνο, θα φανεί ότι το υγρό στο εσωτερικό πάρα πολύ. Δεν είναι τρομακτικό. Μια ώρα αργότερα, όλο το υγρό απορροφάται.