Πίτες, σε cheburek. Πώς να μαγειρέψετε σπιτικές πίτες - συνταγές

Cheburek - μια ζύμη που γεμίζουν με κρέας. Είναι πολύ παρόμοια με μια πίτα. Προηγουμένως, είχε γίνει μόνο από αρνίσιο κρέας, αλλά εφηύρε σήμερα πολλές επιλογές ως γέμιση και ζύμη. Πολλοί πιστεύουν ότι οι πίτες, μια φωτογραφία από τα οποία μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, εμφανίστηκε σε μια τόσο όμορφη χώρα όπως η Αμερική, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Ήρθαν για να μας από την Ασία, αλλά πριν από λίγο καιρό ότι ακόμη και οι επιστήμονες θεωρούν ότι είναι δύσκολο να πούμε πότε ακριβώς ήταν. Cheburek - πολύ νόστιμο, ζουμερό και γευστικό. Προηγουμένως, υπήρχε μόνο μία συνταγή για αυτό το πιάτο, πολύ διαφορετικά τα πράγματα σήμερα. Πολλές χώρες και πόλεις έχουν τη δική τους εθνική μπιφτέκια.

επιλογές μαγειρέματος

Σήμερα άνοιξε πολύ Cheburechnaya όπου οι άνθρωποι μπορούν να έχουν ένα σνακ. Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι σε τέτοιες εγκαταστάσεις βρίσκονται υποβαθμισμένα προϊόντα και την προετοιμασία σπιτικό φαγητό εκεί ακριβώς κανείς δεν θα. Ως εκ τούτου, δεν πρόκειται όλοι να πάμε σε αυτό το είδος δείπνο. Cook πίτες, σε cheburek, δεν είναι πολύ εύκολο. Είναι απαραίτητο να τηρούν την ακριβή συνταγή. Το μεγαλύτερο μυστικό σε αυτή την περίπτωση - μια ειδική τεχνολογία για την παρασκευή της ζύμης. Είναι απαραίτητο να κάνουμε απότομες.

Κατά γενικό κανόνα, ένα μη-επαγγελματία για να χειριστεί ένα τέτοιο έργο είναι δύσκολο, γι 'αυτό είναι κυρίως ανατεθεί στους άνδρες. Για να κάνετε ένα πολύ τρυφερό, χυμώδες και νόστιμα γλυκίσματα, θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη σωστά. Μέχρι σήμερα, τα βασικά συνταγές αρκετά. Πίτες κάνουν συχνά κεφίρ - στη συνέχεια να πάρετε μια τραγανή κρούστα? και πηγμένο γάλα για τυρί κέικ που λαμβάνονται πολύ πιο ζουμερό από το συνηθισμένο. Αν κάνουμε τη ζύμη μέσα στο νερό που βράζει, θα γίνει ελαστική. Και αν προσπαθήσει να κάνει πίτες με βότκα, που είναι τρυφερά και μαλακά, και το αλκοόλ δεν είναι αισθητή, καθώς εξατμίζεται κατά το τηγάνισμα. Στη Ρωσία, έχει τη δική του παραλλαγή της δημιουργίας αυτών των αξιόλογα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικές πίτες, σε cheburek;

Κατ 'αρχάς, κάθε γυναίκα πρέπει να επιλέξει την επιλογή που ταιριάζει καλύτερα σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων και από οικονομική άποψη. Λάβετε υπόψη σας ότι χρειάζεστε για να μαγειρέψουν πίτες σίγουρα όχι για το δείπνο, καθώς είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, είναι καλύτερο να δειπνήσετε. Με την ευκαιρία, αυτά τα κέικ είναι αρκετά αυτάρκης, δηλαδή. Ε Κάθε πιάτο που δεν μπορεί να εξυπηρετήσει. Σας προσφέρουμε ένα θαυμάσιο βήμα προς βήμα τη συνταγή chebureks βότκα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει τα προϊόντα:

• αλεύρι - 3 φλυτζάνια (200 γραμμάρια)?
• ζεστό βρασμένο νερό - 200 ml, και κατά προτίμηση να λάβει το μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό στη ζύμη ήταν μαλακότερο?
• ζάχαρη και αλάτι - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Από αυτά τα τέσσερα συστατικά απαραίτητα για να κάνει μια ζύμη. Για το τηγάνισμα κρούστα δεν ήταν μόνο ρόδινα, αλλά και πάλι με νόστιμα φυσαλίδες, η οποία μπορεί να φανεί από το αγόρασε, τότε μπορείτε να προσθέσετε περίπου 60 ml βραστό λάδι, το βούτυρο είναι καλύτερο, γιατί το ηλιέλαιο είναι πολύ πιο παχιά. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουμε μέχρι εκείνη την συνοχή του παχιά κρέμα. Και τώρα μπορείτε να προσθέσετε βότκα - περίπου 30-35 ml. Χάρη σε αυτήν, μετατρέπει κατακόκκινη και τραγανή. Αν και πιστεύεται ότι αυτές οι πίτες - βότκα, αλλά τα τελικά προϊόντα δεν έχουν καμία γεύση του αλκοόλ. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε μερικά τρόφιμα:

• άπαχο χοιρινό ή αρνί - 0,3 kg?
• λάμπα - περίπου 100-150 g?
• Σκόρδο - 10-15 g?
• άνηθο και μαϊντανό - ένα μικρό πακέτο?
• πιπέρι και αλάτι - σε διακριτική τους ευχέρεια (όπως σας αρέσει).

Μαγειρική έδαφος βοείου κρέατος

Σε μια μηχανή κοπής κιμά για να αλέσουν το κρέας και τα κρεμμύδια. Πράσινοι κομμένα πολύ λεπτή και προσθέτουν στην γέμιση. Πιέστε το πίσω ως σκόρδο, πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι τόσο πολύ έτσι ώστε η γεύση ήταν ευχάριστη. Για να κιμάς δεν ήταν πολύ παχύ (είναι καλύτερα αν είναι έστω και λίγο υγρά), συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού, αλλά θα είναι πιο πολύπλοκο, καθώς ρίχνουμε σε αυτό λίγο ζωμό. Αν κατά τη διαδικασία της εργασίας με το κρέας δεν θέλουν να το αραιώσει, στη συνέχεια, η ζύμη πάνω από τη γέμιση, ρίχνουμε το υγρό βούτυρο. Στελέχωση θα είναι πολύ πιο ζουμερό και πιο τρυφερό αν δεν προσθέσετε λίγο γάλα ή γιαούρτι.

Το επόμενο στάδιο

Κάντε Cheburechnaya κενό: ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα της ζύμης από πάνω τοποθετούμε ένα μικρό πιατάκι και το μαχαίρι κόψτε το σχήμα της πίτας μας. Πάρτε το μισό κενά μας, το τοποθετούμε για τη γέμιση και καλύπτουν το δεύτερο εξάμηνο, zaschipyvaem άκρη πολύ καλά και υγραίνεται με νερό - για να χυμό έρεε έξω από αυτά. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε σε πολύ βαθύ μεγάλο μπολ. Αυτό μπορεί να είναι ένα τηγάνι (βαθύ!), Utyatnitsu και, ενδεχομένως, multivarka αν παρέχει τη λειτουργία της τηγάνισμα. Fried προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αμέσως μετά το ψήσιμο θα πρέπει να τεθεί σε απορροφητικό χαρτί για να περίσσεια Stok λίπους. Όπως μπορείτε να δείτε, βότκα αυτή η συνταγή chebureks εμφανίστηκε εντελώς δεν είναι δύσκολο. Προετοιμασία μόνο τέτοια νόστιμα προϊόντα κρέατος.

μια άλλη επιλογή

πίτες Κρέμα ήθελα να κάνω πολλές νοικοκυρές όσο επαγγελματισμό δεν έχουν καμία ανάγκη για, και τα προϊόντα απαιτούμενο ελάχιστο αριθμό. Ακόμα κι αν αυτά τα κέικ έχουν κρυώσει, εξακολουθεί να μένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για την παρασκευή τους θα πρέπει να απόθεμα επάνω σε τέτοια συστατικά:

• αλεύρι - 4 ποτήρια (-ounce)?
• βότκα - 0.16 ml?
• Νερό - γυαλί ένας-ουγγιών?
• κοτόπουλο αυγό ή χήνας - ένα?
• φυτικό έλαιο - πολύ λίγο (περίπου 35-40 ml)?
• Αλάτι - σε γεύση (συνήθως 5 grams).

Στελέχωση μπορεί να πάρει οποιαδήποτε. Μπορεί απλά να είναι το κρέας, τα αυγά και τα κρεμμύδια και το συκώτι. Συνήθως η οικοδέσποινα έκανε τέτοια που προτιμούν το σπίτι. Βάλτε το νερό στη φωτιά, και όταν δείτε ότι αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε αμέσως το λάδι πίσω και προσθέτουμε το αλάτι. Χύστε 100 γραμμάρια αλεύρι στον ίδιο και συνεχώς παρεμβαίνουν σχηματίζονται διάλειμμα εξογκώματα. Όλη η κρέμα να δέσει, και μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε στο τραπέζι (είναι δυνατόν και σε ένα μπολ) ανάχωμα του αλευριού, το οποίο θα πρέπει να κάνει μια τρύπα για να οδηγήσετε μέχρι το αυγό. Υπάρχουν επίσης θα πρέπει να χορηγείται με προσοχή ψύχεται κρέμας και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και σφιχτή. Πρέπει να καλύπτει με μεμβράνη και το αφήνουμε για 30-35 λεπτά. Μόλις η ζύμη είναι σταθερή, είναι δυνατόν να σχηματίσουν μπιφτέκια μας και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι - σε ένα βαθύ τηγάνι ή utyatnitsu μέχρι την όμορφη χρυσή κρούστα. Pasties αποκτήθηκε όπως στο cheburek ακόμα πιο νόστιμο.

Η τρίτη συνταγή

ζύμη Κεφίρ έχει από καιρό γνωστό, όπως επίσης και για τους οικοδεσπότες - ένα ιδιόκτητο συνταγή. Όπως ακόμη κρύο πίτες παραμένουν μαλακά, φρέσκα και νόστιμα. Είναι συνήθως θεωρείται ότι, εάν η ζύμη για το κεφίρ, τότε δεν θα λειτουργήσει, αλλά η εσφαλμένη αντίληψη. Έτσι θα πρέπει να προσπαθήσετε περισσότερο, πριν πει κάτι τέτοιο. Το κύριο πράγμα - να θυμάστε ότι όταν η ζύμη γίνεται με κεφίρ, θα πρέπει όχι μόνο να είναι πολύ πυκνό, αλλά και ελαστική. Πρώτα από όλα θα πρέπει να κοσκινίσει το αλεύρι, έτσι βγαλμένα οξυγόνο. Μαγειρική. Ποια προϊόντα για ένα τέτοιο τεστ χρειαζόμαστε;

• Κεφίρ - 1 κύπελλο και ένα τέταρτο?
• κάθε αυγό - 1 μονάδες.
• αλατόνερο ή λεπτό αλάτι, σόδα - 2,5 γραμμάρια?
• γεύμα - 600-650 γραμμάρια.

Καλύμματα μπορεί να είναι απολύτως υπάρχουν, με το γούστο σας. Αν σκοπεύετε να πιάτο το κρέας, τότε θα πρέπει να είναι περίπου 400 γραμμάρια, φροντίστε να μαγειρέψουν ζωμό κρέατος με τη γέμιση δεν είναι πολύ παχύ, φρέσκα βότανα - βασιλικός, μαϊντανό, κόλιαντρο, συνολικά θα πρέπει να πάρετε μια μικρή δέσμη. Αλέστε 3-4 μπιζέλι μπαχάρι με μια πρέζα πάπρικα και πιπέρι λίγο πικρή, απλά αφαιρέστε τους σπόρους των προτέρων. Luke μπορεί περισσότερο - 3-5 κεφάλια, και το αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ζύμη για πίτες: συνταγή

Όταν το αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ, και στάθηκε για περίπου μία ώρα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα προϊόντα, τα οποία καθορίζονται στη συνταγή. Η ζύμη πρέπει να έχει ένα απαλό και ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και τα τρόφιμα να σταθεί για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να γίνει η γέμιση, αλλά κατά την κρίση της οικοδέσποινας και την οικογένειά της. Τα χόρτα δεν είναι όλα τα κρέατα αγάπη, έτσι ώστε πρώτα θα πρέπει τουλάχιστον να κάνει ένα cheburek να καταλάβει, είτε μας αρέσει είτε όχι. Όταν γέμιση τη ζύμη και έτοιμο - μπορείτε να sculpt μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα ειδικό τηγάνι, σε ένα μεγάλο αριθμό ηλιέλαιο. Πρέπει να κολυμπήσουν σε αυτό, αλλά μετά από μια ροδίσουν κρούστα, μπορείτε να το πάρετε. Απλώστε σε απορροφητικό χαρτί για να το περιττό λίπος αριστερά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται τραγανό πίτες. Οι φωτογραφίες των προϊόντων που παρουσιάζονται για επεξηγηματικούς σκοπούς σε αυτό το άρθρο για να σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να εξετάσουμε αυτά τα προϊόντα.

Αν μια οικογένεια οι άνθρωποι δεν τρώνε κρέας, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση, ότι δεν είναι πλέον αποδεκτή. Μπορείτε να κάνετε πίτες στο νερό. Πρόκειται για μια συνηθισμένη και απλή συνταγή. Συνήθως παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία των νοικοκυρών και τις προτιμήσεις των νοικοκυριών. Σε μερικές συνταγές γεννούν τα αυγά στο άλλο - όχι. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το λαρδί: κάποιος που αγαπά, και μερικοί δεν το κάνουν. Το ίδιο ισχύει και για τη γέμιση: λίγη αγάπη βασιλικό και προσθέστε όπου μπορούν, ενώ άλλοι προσπαθούν μια φορά στη ζωή σας, και να συνειδητοποιήσουν ότι αυτό το πράσινο - δεν είναι γι 'αυτούς. Αν και πίτες έκανε να κάνει με το κρέας, αλλά πολλοί προτιμούν και άλλα καλύμματα, όπως το τυρί. Τώρα υπάρχουν και χορτοφαγικά πίτες.

κλασικό πίτες

Αυτή η συνταγή - ένα από τα πρώτα. Στη συνέχεια, οι άνθρωποι έχουν ήδη αρχίσει να πειραματίζονται με διαφορετικά υλικά. Πρώτα κάνουν τη ζύμη στα κλασικά γλυκίσματα. Η συνταγή θα σας πω τώρα. Έτσι, είναι απαραίτητο σε 200 χιλιοστόλιτρα νερού για να χύσει το αλάτι, στο ίδιο χύσει 30 ml ηλιέλαιο (άοσμο). Μετά από αυτό θα πρέπει να βράσει το υγρό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνουμε το αλεύρι (1 μερικής απασχόλησης φλιτζάνι), ανακατεύουμε καλά, ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα και θρόμβου. Αφού το υγρό έχει ψυχθεί, είναι απαραίτητο να προστεθεί στο μίγμα ένα αυγό και 15 ml βότκα. Όταν εισήχθη τελευταία 2 συστατικών, στη συνέχεια, ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι 3 φλιτζάνια και όλα όσα χρειάζεστε για να αναμίξετε τη ζύμη καλά και αφήστε το να εμποτιστεί για οκτώ ή δέκα ώρες. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να ζυμώνετε τη ζύμη το βράδυ και το πρωί, μπορείτε να κάνετε ήδη πίτες. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μια φριτέζα ή τηγάνι, συμπληρώνοντας (χρειάζεστε κατά την κρίση σας).

Burke ζύμη για πίτες, βάλτε τη γέμιση. Zaschipnut άκρη καλά και απλώστε το νερό με το χυμό δεν ρέει από αυτούς. Fry πίτες χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες του ηλιελαίου. Μόλις είδαν το λαμπρό χρυσή κρούστα, μπορείτε να πάρετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να το περιττό λίπος αριστερά. Λαμβάνεται όπως πίτες σε cheburek, νόστιμο και γευστικό.

Ένα πρωτότυπο τρόπο

Λίγοι κάνουν τη ζύμη για τα προϊόντα με τυρί, αλλά μάταια, αφού είναι πιο ζουμερό και το πιο σημαντικό, ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά βαρύ.

Γι 'αυτό, χρειαζόμαστε τα προϊόντα:

• πηγμένο γάλα για τυρί 1 πακέτο (200 γραμμάρια)?
• 250-300 γραμμάρια αλεύρι?
• Soda - ένα μικρό τσίμπημα (για να πληρώσει μακριά μερικές σταγόνες ξύδι)?
• ένα αυγό?
• 2.5 γραμμάρια αλάτι.

Η διαδικασία δημιουργίας

Πηγμένο γάλα για τυρί θα πρέπει να είναι πολύ καλό για να τεντώσει, μπορείτε να αλέσετε στο μπλέντερ ή τρίψτε από κόσκινο, όπως προτιμάτε, προσθέστε τη σόδα, θέλετε να εξοφλήσει με το ξίδι, ρίχνουμε αλάτι, ρίχνουμε το αυγό μέσα στο ίδιο δοχείο. Στη συνέχεια, πολύ καλό μίγμα των προϊόντων αυτών, μπορείτε στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Ζύμωμα της ζύμης θα πρέπει να, δεν ήταν πολύ δροσερό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Είναι απαραίτητο να δούμε, ίσως αξίζει προσθέτοντας αλεύρι αν υγρά ή νερό, δεδομένου ότι είναι πολύ σφιχτό. Αυτό είναι όλο. Τώρα μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια τα στοιχεία για τις πίτες και το γέμισμα οποιοδήποτε κρέας. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε, αν είναι το κρέας, τότε τα κρεμμύδια χρειάζονται λίγο περισσότερο, περίπου 3-5 κεφάλια, και 350-450 γραμμάρια κρέατος. Πράσινοι, τα αυγά μπορούν να προβλεφθούν ή όχι, όλα εξαρτώνται από το πώς θέλετε την οικοδέσποινα και η οικογένειά της.

Πίτες σφολιάτας

Πολλές γυναίκες δεν αναγνωρίζουν τα chebureks συνταγή σφολιάτας, αλλά αξίζει τουλάχιστον μία φορά για να τους προετοιμάσει για να γίνει ένα από τα αγαπημένα για όλη την οικογένεια. Είναι μαλακά, τραγανά και πολύ νόστιμο. Αλλά σε τέτοιες Cheburechnaya κάνει. Πρώτα απ 'όλα αξίζει να θυμηθούμε ότι όλα τα προϊόντα για μια τέτοια δοκιμή θα πρέπει να είναι η ίδια θερμοκρασία, μόνο το κρύο, ακόμη και το αλεύρι και το αλάτι. Μέχρι σήμερα, η ερωμένη αγόρασε σφολιάτα έτοιμη να ψωνίσει. Αλλά θα μπορούσε να είναι ότι την κατάλληλη στιγμή, δεν θα εμφανιστεί στο παράθυρο ... Τι να κάνω;

Είναι δυνατό να προετοιμάσει τη ζύμη με ευκολία και τον εαυτό του. Πακέτο βούτυρο ανακατεμένο με κρύο λάδι 1,5 κούπα αλεύρι και το κόβουμε με ένα μαχαίρι για να πάρετε μια στενή ψίχουλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα εκεί. Όλα αυτά για να παρεμβαίνει με πιρούνι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να αποδειχθεί μια μπάλα.

Στη συνέχεια το τελειώσει σε ένα στρογγυλό σχήμα τα χέρια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μπει στο ψυγείο, κατά προτίμηση επί μία νύκτα. Chebureks ζύμη είναι έτοιμη, κάνουν τη γέμιση από τα αγαπημένα σας προϊόντα. Προηγουμένως, ήταν μόνο το κρέας, αλλά σήμερα οι άνθρωποι έχουν έρθει να βάλει τα προϊόντα που τους αρέσει. Από αυτή την σφολιάτα από πολύ νόστιμα γλυκίσματα.

συστάσεις

Υπάρχουν κάποια μυστικά για την παρασκευή ενός πεντανόστιμες πίτες:

• θα πρέπει να ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές, κατ 'ανώτατο όριο 2 mm, όπως αυτό που θα είναι παχύτερο, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να μασήσει ήδη τηγανισμένο προϊόν?
• ηλιέλαιο δεν πρέπει να αισθάνονται λύπη για τον εν λόγω μαγείρεμα, το πιο είναι το πιο ζουμερό, πιο νόστιμα και ρόδινα θα σας μετατρέψει πίτες. Δεν έχει σημασία ποιο είναι το κτύπημα θα έχετε, σε κάθε περίπτωση, η κρούστα είναι νόστιμο και ρόδινα.

συμπέρασμα

Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει συνταγές μας, και θα είναι χρήσιμο. Παρά το γεγονός ότι, κατ 'αρχήν, κάθε γυναίκα θα πρέπει να βρείτε ένα νόστιμο chebureks συνταγή. Δημιουργική σας ιδέες και καλή όρεξη!