Μαύρα φασόλια: οφέλη, συνταγές, μυστικά μαγειρικής

Μαύρα φασόλια είναι πολύ χρήσιμα. Η πρωτεΐνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, τις ιδιότητές του σχεδόν ίσο με πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Μαύρα φασόλια τρέφει απόλυτα το ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Επιπλέον, καταναλώνουν τροφές που όσπρια, οι άνθρωποι για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αισθάνεται πείνα. Φασόλια οδηγεί σε φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.

Μαύρα φασόλια, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα: σούπες, τα δημητριακά, σαλάτες.

Τι πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα

Πριν ξεκινήσουν την προετοιμασία των γευμάτων, η οποία περιλαμβάνει τα μαύρα φασόλια, σπόροι, είναι καλύτερα πρώτα να μουλιάσουν. Μέσα από αυτό το σώμα καλύτερα αφομοιώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του πολιτισμού, θα πρέπει να μειωθεί κατά ένα τρίτο «επίθεση του φυσικού αερίου» κατά τη διέλευση από το έντερο.

Μουλιάζουμε τα φασόλια μπορεί να είναι το βράδυ. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτονται 5 Ο CM της, και τοποθετήθηκε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια;

Για το μαγείρεμα, πρέπει να λάβει τα φασόλια και νερό σε αναλογία 3 προς 1. Φέρεται σε βρασμό, τότε χαμηλώσουμε το αέριο στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. διεργασία πολτοποίησης μπορεί να καθυστερήσει για δύο ώρες. Το αλάτι και τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε, αλλιώς τα φασόλια μπορεί να παραμείνει σκληρή. Ψημένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κλειστό δοχείο σε δροσερό μέρος όχι περισσότερες από τρεις ημέρες.

Μαύρα φασόλια: συνταγές

Οι εν λόγω είδος των φασολιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα - από τα επιδόρπια σε σαλάτες και σούπες. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μερικά από αυτά.

Πουρές «Χούμους»

Το πιάτο αυτό είναι μαγειρεμένα πολύ γρήγορα. Έτοιμα πουρέ πατάτας μπορεί να εφαρμοστεί πάνω σε ψωμί ή πίτα, μπορείτε επίσης να κάνετε ένα πιάτο που μοιάζει με ένα μεξικάνικο πίτσα: εξάπλωσης με πουρέ πατάτας σε λεπτές φέτες ψωμί, κορυφή με σπόρους ντομάτας σε κονσέρβα καλαμπόκι, πιπεριά, βότανα και τυρί.

Ας δούμε τι χρειαζόμαστε συστατικά:

• μαύρα φασόλια (βρασμένο) - 1,5 φλιτζάνια?
• σκόρδο - σκελίδα?
• κρεμμύδια - ένα μικρό?
• μπαχαρικά - με μισό κουταλάκι πάπρικα, το κύμινο, το τσίλι, κουρκούμη?
• χυμό μισού λεμονιού?
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Προχωρούμε στη διαδικασία μαγειρέματος. Το σκόρδο είναι μια καλή μπριζόλα, σχάρα το κρεμμύδι σε πρόστιμο τρίφτης. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε ελαφρά με πουρέ το κράτος.

Μαύρο φασολάδα και το φαγόπυρο

Ο κύριος ρόλος σε αυτή την σούπα παίζει φαγόπυρο. Το φαγόπυρο και μαύρα φασόλια, χρήση μιας τέτοιας tandem είναι προφανές, ο τέλειος συνδυασμός της γεύσης και κορεστεί το σώμα με μάζα των αναγκαίων ουσιών.

Για την προετοιμασία αυτής της σούπας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ελαιόλαδο - μια κουταλιά?
• ψιλοκομμένα κρεμμύδια - τρίτο του γυαλιού?
• θρυμματισμένα βουλγαρικού γλυκό κόκκινο πιπέρι - ½ φλιτζάνι?
• τρεις σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο?
• φαγόπυρο - ¼ φλιτζανιού?
• ξηρή σκόνη τσίλι - ένα μικρό κουτάλι?
• Φυτικά λιπαρά ζωμό κρέατος ή χωρίς αλάτι - 2 φλιτζάνια?
• βρασμένο μαύρα φασόλια - 300 γραμμάρια?
• καρότα, τριμμένο σε μέσο τρίφτης - 1 φλιτζάνι?
• κατεψυγμένο καλαμπόκι - 1 φλιτζάνι?
• ένα φύλλο δάφνης?
• ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο - ¼ φλιτζανιού?
• χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας?
• μαύρο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι - σε γεύση?
• ψιλοκομμένο σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο - ½ φλιτζάνι.

Εξετάστε τη διαδικασία του μαγειρέματος.

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, έχουν τεθεί σε αυτήν πιπέρι και τα κρεμμύδια, στιφάδο για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο με τα λαχανικά, πιπεριές τσίλι και το φαγόπυρο, αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι κλειστό για άλλα 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το σούπα δύο φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο (περίπου 15 λεπτά).
5. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα φυλλώδη λαχανικά και χυμό λεμονιού.

Σαλάτα του μαύρα φασόλια, πιπεριές και ντομάτες

Για την εκπόνηση της παρούσας νόστιμα και υγιεινά πιάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βρασμένο μαύρα φασόλια - 1,5 φλιτζάνια?
• μεσαίες ντομάτες - 3 τεμ?.
• Κίτρινο γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ?.
• 20% λίπος κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• salsa - 100 γραμμαρίων?
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σέλινο - 1 ματσάκι.

Προχωρούμε στην προετοιμασία.

1. Dice πιπεριές, τις ντομάτες και το σέλινο.
2. Ξεχωριστά, αναμίξτε το ξινή κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέστε τα λαχανικά βρασμένα φασόλια, ανακατεύετε, εποχή με το μίγμα που προκύπτει λίγο πριν το σερβίρισμα.

Σούπα με φασόλια και το λουκάνικο

Σκεφτείτε για την έναρξη των προϊόντων που απαιτούνται για να προετοιμάσουν ένα γευστικό και χορταστικό σούπα:

• βρασμένο μαύρα φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• κονσέρβα καλαμπόκι - 1 τράπεζα?
• ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια?
• σκελίδα σκόρδο?
• πιπέρι, αλάτι - σε γεύση?
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές?
• σαλάμι - 250 γραμμάρια?
• ζωμό κρέατος - 2 φλιτζάνια?
• μαντζουράνα - 2 στέλεχος?
• Ντομάτες - 1 kg.

Τώρα εξετάσει την διαδικασία του μαγειρέματος.

1. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.
2. Αδειάστε το υγρό από το καλαμπόκι.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σαλάμι σε λεπτές στρώσεις.
4. Σκελίδα σκόρδο, καθαρό, μπριζόλα χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου.
5. Ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
6. Το τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο, προσθέστε κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε την κονσέρβα καλαμπόκι, σε κύβους τις ντομάτες και το ζωμό κρέατος, φέρει όλα για να πάρουν μια βράση.
8. Σαλάμι και μαγειρεμένα φασόλια, θέση στο τελικό σούπα, σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά την απενεργοποίηση, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το λεπτοκομμένο μαντζουράνα. Δώστε η σούπα εμποτιστεί για 5 λεπτά, τότε μπορείτε να το εφαρμόσετε πάνω στο τραπέζι.

Αυτή η σούπα πηγαίνει καλά με κρουτόν. Καλή σας όρεξη!