Φιλέ μινιόν: τι είναι και πώς να μαγειρεύουν

Το κρέας στη διατροφή παραμεληθεί μόνο τα βασικά χορτοφάγους, αλλά οι άνθρωποι παρατηρούν ένα γρήγορο (αυτά - μόνο σε ορισμένες ημέρες της εκκλησίας). Είναι παρασκευάζεται με αγάπη, με προσεκτικά επιλεγμένες συνταγές και δοκιμαστεί με τις δικές τους εκδόσεις. Επειδή κανείς δεν θέλει να χάσει ως αποτέλεσμα της προχειρότητας από τα κύρια διακοσμήσεις τραπέζι - ένα πιάτο κρέας. Και από όλες τις ποικιλίες του κρέατος θεωρείται ότι είναι ο βασιλιάς του φιλέ μινιόν. Τι είναι, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι. Κρίμα: όπως μαγειρική άγνοια που στερεί από την υπέροχη γεύση της απόλαυσης.

Φιλέ μινιόν: τι είναι

Κατ 'αρχάς - αυτό είναι το πιο ακριβό περικοπή του σφαγίου. Και το πιο νόστιμο. Και όλα αυτά εξαιτίας αυτού του φιλέ μινιόν δεν είναι πολύ μεγάλο μυών, η οποία αποτελεί μέρος των αποκομμάτων. Αυτός ο μυς δεν είναι σχεδόν απαραίτητο φορτίο για όλη τη διάρκεια ζωής του ζώου, ο οποίος είχε πάει κάτω από το μαχαίρι. Ως αποτέλεσμα, το κρέας λαμβάνεται λιγότερο αυστηρές και έτσι περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Χυμώδες, τρυφερότητα και ευγένεια - αυτά τα χαρακτηριστικά, τα οποία μπορεί να καυχηθεί μόνο μια μπριζόλα φιλέτο μινιόν και καμία άλλη! Και ο ίδιος ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά χωρίς γνώση των περιπλοκές κάποια πολύτιμα περικοπή μπορεί απλά να «βίδα».

Όταν πρόκειται για φιλέ μινιόν, τι είναι, υπάρχουν διαφορές. Έτσι, οι Βρετανοί πιστεύουν ότι με αυτό το όνομα μπορεί να εμφανίζεται μόνο το βόειο κρέας. Και η γαλλική ισχυρισμό ότι το χοιρινό πάρετε επίσης πανέμορφο μινιόν. Το κύριο πράγμα - ότι επιδοθεί σύμφωνα με το σωστό κομμάτι.

Γλυκόξινη σάλτσα για ΕΡ

Έτσι, έχετε επιτρέψει στον εαυτό σας να αγοράσει φιλέ μινιόν, τι είναι, καταλάβαμε το σωστό κομμάτι έχει επιλεγεί και τώρα αναρωτιέστε πώς να το μαγειρέψετε. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Το επιθυμητό μισό κιλό κρέας κόβεται σε φέτες περίπου 2,5 εκ. Το κύπελλο κουτάλι ανάμικτο λάδι (κατά προτίμηση κραμβέλαιο), το ήμισυ η ζάχαρη και τα κουτάλια κουτάλι πιπέρι και αλάτι. Το μίγμα εμβαπτίστηκε φιλέτο και αφέθηκε για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή, σε ένα μπολ συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το ίδιο ποσό των σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού καθώς και μια-δυο κουταλιές της σούπας ξίδι και ένα κουταλάκι του γλυκού κρασιού ρύζι. Σε ένα καυτό τηγάνι θερμαίνεται τρίτο κύπελλο φυτικό λάδι και τηγανητά ΦΑ ένα λεπτό για κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, επιλέξτε το σύνολο σχεδόν υγρό στραγγίζεται, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια φτερά, τρεις σκελίδες σκόρδο και κρεμμύδι, και μισό λεπτό αργότερα χύνεται τη σάλτσα. Πώς θα βράσει - προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο με ανάδευση και τηγάνια για να μαγειρέψουν λάδι rastaivaniya. Σερβίρεται σε σαλάτα κάρδαμο και φέτες λάιμ.

Το αρωματισμένο έλαιο

Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να μαγειρέψουν φιλέ μινιόν. Η συνταγή που ακολουθεί, σίγουρα θα απολαύσετε τη συγκίνηση. Για το μίγμα μαρινάδα 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας φυσικό, ένα τέταρτο φλιτζάνι πιπέρι, δύο κουταλιές χυμό λάιμ, τριμμένο χρένο σε κουτάλι και σάλτσα Worcester, καυτερή σάλτσα και κουτάλι μισό πιπέρι και αλάτι. Το μίγμα τοποθετήθηκε μπριζόλες -, αρκεί να υπάρχουν 4 της ΕΡ 170 g βάρος και το πάχος σε εκατοστόμετρα 4. Ένα μπολ καλύπτεται και κρυμμένα μισή ώρες στο ψυγείο, και κατόπιν διατηρήθηκε για άλλη μισή ώρα στο τραπέζι. Για αρωματικό λάδι στον επεξεργαστή 4 Οι διάτρητες μαλακό κουτάλια λάδι, σκόρδο σκελίδα, μισό τριμμένο κουτάλι χρένο χυμό λάιμ και τέταρτα χοντρό αλάτι και πιπέρι. Μάζα σφιχτά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψύχθηκε για μισή ώρα. Τσιράκια obsushivayut, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο (στην ιδανική περίπτωση - ελιά), και τηγανητά στη σχάρα, βούρτσα με καυτό λάδι. Μαζί του και υπηρέτησε.

Πιπέρι και κονιάκ

Αυτή η συνταγή βγάζει μία υπέροχη φιλέ μινιόν, φωτογραφία επιβεβαιώνει το γεγονός αυτό με σαφήνεια. Και συγκρότημα χειραγώγηση απαιτείται. Το κρέας πρέπει μόνο να πασπαλίζουμε με το κονιάκ και 45 λεπτά για να διατηρηθεί, δεν κρύβεται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τρίψτε με πιπέρι και μερικά λεπτά από κάθε πλευρά για να τηγανίζετε στο βούτυρο. Επόμενο τσιράκια μετακυλίεται μία θερμαινόμενη πλάκα, και ασχολείται με μαγειρική σάλτσα.

Γι 'αυτόν, μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων και γκι τηγανητά ψιλοκομμένο βολβούς κρεμμυδιού. Όταν zazharki γίνουν διαφανείς, χύνοντας 3 κουταλιές κονιάκ και αναφλέγεται. Μαγείρεμα γίνεται μέχρι την εξαφάνιση της φλόγας, και στη συνέχεια χύνεται ένα τέταρτο φλιτζάνι ζωμό κρέατος, τηγάνι αριστερά στο θερμότητας για τρία λεπτά. Mignon, που ολοκληρώνεται με σάλτσα έτσι ώστε να έχουν τη θεϊκή γεύση!

Φιλέ μινιόν με μανιτάρια

Αποδεικνύεται μόνο νόστιμο πιάτο. Για να ξεκινήσετε με τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ιδιαίτερα εξευγενισμένα λαμβάνονται δάσος, και τα μανιτάρια, αλλά δεν χαλάσει τη γεύση. Fried μετατοπίστηκε σε ένα μπολ, και στη θέση του τίθενται τσιράκια, αλατισμένα και διανθιστεί. Διατηρούνται σε ένα τηγάνι για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, το κρέας τηγανητά προστίθεται, και όλα τα συστατικά υπό ανάδευση μαραζώνουν 5-10 λεπτά. Για το βόειο κρέας είναι ξηρό, πρέπει να ποτίζονται περιοδικά λιωμένο βούτυρο.

Το κρέας κάτω από το κρεμμύδι και cranberry σάλτσα

Ένας άλλος θαυμάσιος τρόπος για να μαγειρέψουν φιλέ μινιόν του βοείου κρέατος. Υπολογισμός του προϊόντος - 800 γραμμάρια κρέατος. Αν αυτό είναι που έχετε αποθηκεύσει στο ψυγείο, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου - έτσι μπριζόλες θα είναι πιο νόστιμο. ίσα-ίσα χρόνο για ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές polukolechkami.

Βόειο κρέας κοπεί αρκετά παχύ στρογγυλές φέτες. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο μπέικον λωρίδα, η οποία είναι σταθερή νήμα μαγειρέματος (σφιχτεί περισσότερο σφιχτά με το κρέας και να δώσει uzharku αρκετές μαζεύομαι). Κατόπιν τα τσιράκια επικαλυμμένα με ελαιόλαδο και πιέζεται στο τηγάνι. Fry για 3-5 λεπτά είναι απαραίτητο, κατά κρατώντας πρώτη σπάτουλα μπριζόλες.

Για σάλτσα βούτυρο σε ένα κουτάλι μέχρι να ροδίσει τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια χύθηκε κρέμα κύπελλο, και μετά από ανάδευση - ένα ζεύγος των κουτάλια Cranberry Sauce d'arbo. Σάλτσα πρέπει να αποσύρει αμέσως, αλλιώς η σάλτσα γίνεται πάρα πολύ παχιά. Φάτε - αμέσως, πρώτα ρίχνει τη σάλτσα σε ένα μπολ και πάνω μινιόν διάθεση φιλέτο.