Μαύρο ζυμαρικά: συγκεκριμένη συνταγή

Σήμερα στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων μπορεί να βρεθεί ασυνήθιστο για ένα προϊόν στη χώρα μας - μαύρο ζυμαρικά. Τι αντιπροσωπεύουν; Μην προκαλέσει βλάβη στο πεπτικό σύστημα; Πώς να προετοιμάσει μια πάστα από αυτά; Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά και πολλά άλλα θα ανακοινωθούν στο συγκεκριμένο άρθρο.

γενικές πληροφορίες

Μαύρο ζυμαρικά, το οποίο τοποθετείται στη φωτογραφία παραπάνω, έχουν μια μοναδική εμφάνιση. Όχι ο καθένας τολμά να τα δοκιμάσετε. Και μάταια. Είναι η συνήθης ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Μια πιο σκούρα απόχρωση αποκτά μετά προσθέτουν το μελάνι σουπιάς. Ζυμαρικά αποκτήσει όχι μόνο ένα ασυνήθιστο χρώμα, αλλά και θρεπτικά συστατικά. Η σύνθεση της μελάνης σουπιάς περιλαμβάνει αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες των διαφορετικών ομάδων.

Μαύρο ζυμαρικά: μια ασυνήθιστη συνταγή για μακαρόνια με θαλασσινά

σύνολο τροφίμων:

• σκόρδο - αρκετό για δύο σκελίδες?
• 20 g λευκό κρασί?
• βασιλικό - να δοκιμάσετε?
• λαμβάνουν 50 g της γαρίδας (σε καθαρισμένη μορφή) και το ελαιόλαδο?
• αγαπημένο μπαχαρικά?
• 100 γραμμαρίων μερίδα των μαύρων ζυμαρικών?
• ποικιλίες τομάτας cherry - μόνο για τη διακόσμηση?
• 30 g των μυδιών?
• κάρδαμο, με τη μορφή της ένα σφυρί - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Το πρακτικό μέρος

1. Από πού να αρχίσουμε; Πάρτε το μαύρο ζυμαρικά, πλοίο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά (χρονομετρημένη αφού το υγρό έχει βρασμένο και πάλι). Στη συνέχεια, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη. αδειάστε προσεκτικά το τηγάνι. Και εμείς μετατοπίσει τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Απαιτείται πλύθηκε με κρύο νερό.
2. Ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο από το φλοιό περνά μέσα από ένα ειδικό Τύπο. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα τηγάνι. Fry χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο. Υπάρχει επίσης να στείλετε τις γαρίδες και τα μύδια σε μια καθαρή μορφή. Περίοδος με αλάτι. Ψεκάστε το αγαπημένο σας καρυκεύματα. Όλα αυτά τα συστατικά τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κουπί. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε στο τηγάνι με λίγο λευκό κρασί. Ανακατέψτε. Θαλασσινά στιφάδο με σκόρδο, μέχρι το κρασί να εξατμιστεί.
3. Τώρα κάνουν τη σάλτσα. Το τεμαχισμένο βασιλικό μπολ put (1-2 δοκού). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την εποχή με το «κάρδαμο» στη σωστή ποσότητα.
4. Μαύρο ζυμαρικά μαγειρεύονται νωρίτερα, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο. Βάζουν το τηγανητό θαλασσινά με σκόρδο. Και ολοκληρώνοντας την όλη «εικόνα» αρωματική σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο. Για να διακοσμήσει πιάτα κατάλληλη ντοματίνια (ολόκληρα φρούτα ή ημίση). Απολαύστε όλο το γεύμα!

Μαύρο ζυμαρικά στο σπίτι

Περπατήσαμε όλα τα καταστήματα, αλλά δεν βρήκε αυτό το ασυνήθιστο προϊόν; Μην ανησυχείτε. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά και να το καταστήσει αρχική του εμφάνιση, με μελάνι σουπιάς. Λεπτομερείς οδηγίες παρέχονται παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά:

• 2 ολόκληρα αυγό + 2 κρόκους αυγών?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μελάνι σουπιάς?
• αλεύρι (βαθμός δεν έχει σημασία) - 300 g?
• αλάτι - λιγότερο από ένα τσίμπημα.

διαδικασία της παρασκευής

Αριθμός Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι άμεσα. Περίοδος με αλάτι. Στο κέντρο του αλευριού «σωρό» εσοχή. Ο διαχωρισμός σε δύο αυγά. Ακόμη και προσθέστε μια-δυο κρόκους. Το μίγμα των αυγών εισαγάγει μελάνι σουπιάς.

Αριθμός Βήμα 2. Πάρτε το πιρούνι. Θα ξεκινήσει η διαδικασία της κτυπώντας τα αυγά μαζί με το μελάνι.

Αριθμός Βήμα 3. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Εάν η μάζα κολλά στις παλάμες, είναι δυνατόν να ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι. Τα τελικά ζύμη αποδίδουν σχήμα μπάλας. Αφαιρέστε το στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Έχουμε λάβει μετά από περίπου 1-1,5 ώρες.

Αριθμός Βήμα 4. Ξεκινώντας το τροχαίο τη ζύμη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό μια ειδική συσκευή για την προετοιμασία της σπιτικές χυλοπίτες.

Αριθμός Βήμα 5. Καλή Ανοίγουμε τη ζύμη στρώματα κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Έχουμε μαυρίσει ζυμαρικά. Θα πρέπει τουλάχιστον μισή ώρα για να ξαπλώσει στο τραπέζι, πασπαλισμένες με αλεύρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βράσετε.

Μια άλλη συνταγή

Κατάλογος προϊόντων:

• κομμάτι 300-γραμμάριο φιλέτο σολομού (χωρίς δέρμα)?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ?.
• ζυμαρικά (μαύρο) - 200 g αρκετό?
• 0,4 kg της θάλασσας κοκτέιλ?
• 100 γραμμαρίων μερίδα κρέμας (περιεκτικότητα σε λίπος - 35%).

Οδηγίες για την προετοιμασία των γευμάτων:

Ξεκινάμε με το κύριο συστατικό. Μιλάμε για το μαύρο ζυμαρικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Σκελίδες σκόρδο κομμένο σε με ένα μαχαίρι. Αποστολή στο καυτό τηγάνι. Fry 3 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα εξευγενισμένο έλαιο.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για τα φιλέτα σολομού. Fry για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε τα παρακάτω στοιχεία - θάλασσα κοκτέιλ. Όταν το καπάκι είναι κλειστό και μεσαίου θαλασσινά θερμότητα, τα ψάρια σε τεμάχια, και το σκόρδο πρέπει στη συνέχεια όχι λιγότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί στη σωστή ποσότητα. Ανακατέψτε. Και πάλι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Bates θερμοκρασία στο χαμηλό. Μετά από 5 λεπτά, είναι έτοιμη.

Κατανέμετε τα ζυμαρικά σε πλάκες. Βάζουν τις φέτες σολομού, σοταρισμένα με σκόρδο και θαλασσινά. Όπως διακόσμηση πιάτα προτείνουν τη χρήση των τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Εν κατακλείδι

Μαύρο ζυμαρικά εκτιμούν όχι μόνο ασυνήθιστη λάτρεις του φαγητού, αλλά εκείνοι που ακολουθούν το σχήμα. Μετά από όλα, το πιάτο αποδεικνύεται εύκολο, δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι. Ζυμαρικά από αλεύρι σίτου, χωρίς αυγά. Ανήκουν στην κατηγορία των χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Τέτοια ζυμαρικά έχει ινών, ανακουφίζει τους ανθρώπους από το αίσθημα πείνας. Όσο για το μελάνι σουπιάς, θερμιδικό περιεχόμενο τους δεν είναι μεγαλύτερη από 79 kcal / 100 g