Μοσχαράκι με πατάτες. Συνταγές.

Παραδοσιακά κρέας για τους Ρώσους, και μάλιστα Ευρωπαϊκή τραπέζι - το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας και τα πουλερικά. Το κρέας αυτό θεωρείται ότι είναι καθημερινή. Επιπλέον, η προετοιμασία είναι σχετικά απλή. Αν το χοιρινό κρέας είναι συχνά κατηγορηθεί για το γεγονός ότι βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες του, το βόειο κρέας είναι - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών για τον οργανισμό. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για εκείνους που έχουν παρατηρήσει αναιμία, ή μειωμένη συγκέντρωση του στο αίμα. προμήθειες Βόειο στο σώμα χρειαζόμαστε πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β Η περιεκτικότητα του κρέατος λίπους μπορεί να ποικίλλει. Θεωρείται το πιο λιπαρό νευρώσεις με μπέικον, και το λιγότερο λιπαρό μέρος - φιλέτο. Πρόκειται για την υψηλότερη ποιότητα του κρέατος.

Επιπλέον, το βόειο κρέας επιτρέπει την άνευ προηγουμένου γαστρονομική πολυμορφία. Πολύ δημοφιλή στιφάδο βόειο κρέας με πατάτες, πίτες με κρέας βόειο κρέας, σούπες βόειο κρέας.

Για να μην χαθείτε σε όλο αυτό το μεγαλείο, ας μιλήσουμε για τις γαστρονομικές κλασικά του είδους - Μοσχαράκι με πατάτες. Πολύ νόστιμο, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.
Για να προετοιμαστεί, χρειαζόμαστε το βόειο κρέας, ας πούμε, μισό κιλό. Καλύτερα να λάβει την οσφυϊκή χώρα, όπως συζητήθηκε παραπάνω, αλλά μπορεί να είναι, για παράδειγμα, και μία λεπίδα ή στέλεχος. Για να Μοσχαράκι με πατάτες, δεν «έσπασε», είναι επιθυμητό να κόψει το κρέας πέρα από το σιτάρι, και όχι μαζί. Έτσι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόβεται σε όλη του κόκκου σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε τηγάνι λαδωμένο. Αφήστε στιφάδο κρέας για λίγα λεπτά, αλλά περιοδικά εκτοξεύω λίγο νερό και πάλι καλύψει το καπάκι, το κρέας δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ ξηρό.

νοικοκυρές ρωτούν συχνά το ερώτημα, πόσο καιρό να μαγειρέψουν σούπα βόειο κρέας με πατάτες; Πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του κρέατος από ό, τι είναι πιο δύσκολο, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί, αλλά σε κάθε περίπτωση, μαγειρευτά βόειο κρέας δεν είναι λιγότερο από μία ώρα, και στην ιδανική περίπτωση - και μισό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το οποίο είναι προ-κομμένα σε ροδέλες ή μισά δαχτυλίδια, πιπέρι, το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ξεχωριστά παρασκευή των πουρέ πατάτας και υπηρέτησε ως γαρνιτούρα. Επίσης, μπορεί να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο για τη γεύση.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αναμίξετε το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, το κρέας είναι παχύτεροι εις βάρος του τελευταίου συστατικού, αλλά αυτό είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για να αντιμετωπιστεί η αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος, αν είστε ευαίσθητοι σε αυτό, το σερβίρουν με μια αφθονία των λαχανικών, για παράδειγμα, με σαλάτα λαχανικών.

Πώς θα θέλατε το βόειο κρέας, κοκκινιστό με μπύρα; Ναι, αυτή η συνταγή είναι επίσης εκεί.
Για την προετοιμασία που πρέπει να κοπεί, περίπου 300 γραμμάρια, καθώς και η μπύρα. Συνήθως λαμβάνονται είναι σκοτεινό, δένει καλύτερα με το βόειο κρέας. Επιπλέον, θα χρειαστούμε δύο πατάτες, ένα ζευγάρι των κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, τα καρότα, το αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, πιπέρι και 100 ml πάστα ντομάτας.

Κατ 'αρχάς, ψιλοκόβουμε το κρέας και πατάτες. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να το κάνουμε εναντίον των ινών, και όχι μαζί. Στη συνέχεια σάρωσε κόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι. Τελευταία μαγειρική χορδή - ρίχνουμε την μπύρα και στιφάδο πιάτο μας σε ένα ταψί περίπου 50 λεπτά. Και, φυσικά, πάνω από τα χόρτα.
Αν το αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή είναι απεχθές σε σας, στη συνέχεια, να δώσουν προσοχή σε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή - βόειο κρέας κοκκινιστό με κρέμα.

Η ίδια η πρώτη, ως συνήθως - θα κόψει το κρέας σε κύβους. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και τα φύλλα δάφνης για τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως το κόλιανδρο και το μαύρο πιπέρι. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, μένει να το γεμίσετε με την κρέμα, στην οποία η προ-προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.