«Καπνός Παππούς», ή μύκητα-επιτήδειος. Πώς να το μαγειρέψετε;

Σίγουρα κατά τις αναχωρήσεις στην αγκαλιά της φύσης που έχετε δει σε ελαιώνες, δάση και λιβάδια διακριτικό άσπρα μανιτάρια με τη μορφή σφαιρών το μέγεθος του τένις στο μπέιζμπολ. Υπάρχουν, επίσης, τα μεγαλύτερα δείγματα.

Είναι γνωστοί ως αδιάβροχα. Ένα χαρακτηριστικό αυτών των μυκήτων είναι ότι έχουν την ικανότητα να εκραγεί. Όχι, τίποτα επικίνδυνο σε αυτό, μόνο αν αγγίξετε ένα ώριμο επιτήδειος, θα σκάσει, απελευθερώνοντας ένα νέφος σπόρων - έτσι ώστε να πολλαπλασιαστούν, και είναι αυτό το χαρακτηριστικό από αυτά και δημιούργησε το δημοφιλές όνομα - «καπνός του Παππού», «καπνός λύκος», «pylevik» ή ένας μύκητας-μαλαγάνας. Πώς να το μαγειρέψετε, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, λόγω των έμπειρων εργάτες μανιτάρι κεντρική Ρωσία με περιφρόνηση ματιά στο αδιάβροχο, συμπεριλαμβανομένης της τρίτης του. Για να γίνει αυτό, από τον τρόπο, δεν υπάρχει λόγος - έτσι χαρακτηρίζει αδιάβροχα μανιτάρι εγκυκλοπαίδεια. Αλλά από την άλλη πλευρά, για την εκτιμηθεί ιδιαίτερα τους στο εξωτερικό. Όχι σαν τρούφες, αλλά το επίπεδο των μανιταριών. Και αυτός ο μύκητας είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή όχι μόνο σε εκείνους που ζουν στη ζώνη «negribnoy», αλλά και μανιώδεις οπαδούς του «ήσυχη κυνήγι».

Εκτός από τα καθαρά γαστρονομικές ιδιότητες, η βροχή έχει επίσης εξαιρετική ιδιότητα αιμοστατικά. Αρκετό για να κάνει το κόψιμο με το μύκητα πληγή, δεδομένου ότι σταματά σχεδόν αμέσως την αιμορραγία.

Πώς να μαγειρέψουν puffball μανιταριών

Στο στόμα, μοιάζει με μανιτάρι, διότι είναι στενός συγγενής, αλλά έχει μια έντονη μυρωδιά μανιταριών και γεύση. Αν είναι να στεγνώσει και λίβρα, η σκόνη που προκύπτει είναι ιδανικό για την πλήρωση σούπες και ψητά λαμβάνονται απλώς νόστιμα, δεν το πιάτο. Ειδικά αν αδιάβροχα στιφάδο σε ξινή κρέμα.

Το τηγάνισμα μανιτάρια ταιριάζουν σε οποιοδήποτε μέγεθος, εφ 'όσον το σώμα φρούτα ήταν ελαστική και πυκνή. Αν ο πυρήνας είναι σκοτεινό, στη συνέχεια, πριν μια ψεύτικη εκπρόσωπος της οικογένειας αυτής, και εάν το άσπρο - ένα πραγματικό αδιάβροχο μανιτάρι.

Πώς να μαγειρέψουν το ζεστό; Ναι, ακριβώς όπως και τα υπόλοιπα μανιτάρια: πρώτη πλύση, στη συνέχεια, κόβουμε σε κομμάτια, βράζουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο ή ηλιέλαιο για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε πιάτο αλάτι, καρυκεύματα με λίγο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα μερικά λεπτά. Προ αφέψημα και μπορούν να παραλειφθούν αν είστε βέβαιοι ότι η περιοχή στην οποία θα πάρει τα μανιτάρια, είναι φιλικό προς το περιβάλλον. καρποφόρα σώματα των μυκήτων έχουν τη δυνατότητα να συγκεντρώσει σε όλες τις τοξικές εκπομπές του πολιτισμού μας, δεν είναι μια εξαίρεση σε αυτό και το μύκητα-επιτήδειος. Πώς να το μαγειρέψετε και να μην πάρει δηλητηριασμένο; Αλλά γι 'αυτό συνιστάται να προ-αφέψημα ολόκληρη τη συλλογή.

Αν έχετε ακούσει κάτι γι 'αυτό σε βραστό νερό με μανιτάρια πρέπει να ρίξει το λαμπτήρα για τον προσδιορισμό της τοξικότητας, ξεχάστε αυτή τη συμβουλή. Δεν κάνει αβάσιμες. Έτσι, σε εδώδιμα μανιτάρια δεν ελέγχονται. Όσον αφορά, ειδικότερα, αδιάβροχα, ακόμα και ψευδή ποικιλίες του δεν είναι πολύ τοξικό. Το μέγιστο που θα έχει να αντιμετωπίσει - δυσπεψία και ήπια αλλεργιογόνο αντίδραση.

Πολύ νόστιμο και η σούπα του «καπνού παππού» (όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι τόσο ευρέως ονομάζεται μανιτάρι αδιάβροχο). Οι Συνταγές σούπες δίνονται σε πολλά βιβλία μαγειρικής, αλλά εδώ θα συζητήσουμε πώς να προετοιμαστεί σε μια βιασύνη.

Θα χρειαστείτε:

• μια χούφτα vermicelli?
• μία πατάτα?
• ένα κρεμμύδι?
• αλάτι?
• μπαχαρικά?
• ο μύκητας-επιτήδειος.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα από έναν μύκητα; Με τον καπνό του «παππού», η εστίαση μπορεί να περάσει, όπως είναι σε θέση να αυξηθεί σε 20-40 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι αρκετά αρκετά για ένα τριών λίτρων κατσαρόλα σούπα του πνεύμονα.

μανιτάρια μου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε βραστό νερό, βράστε για λίγα λεπτά και αδειάστε το νερό. Στη συνέχεια, ρίχνει τα μανιτάρια στο τηγάνι και πάλι, γεμίστε το με φρέσκο νερό και πυρπολήθηκε. Γρήγορα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το κρεμμύδι, καθαρά και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Στις βραστό πατάτες ζωμό πλοίο με τα κρεμμύδια και το φέρει στο μισό. Τώρα είναι η σειρά και τρούφα. Το αλάτι, τη δάφνη και μπαχαρικά πρέπει να προστεθεί στο τέλος της σούπας μαγειρική. Δεν μπορεί να υπάρξει, και λίγο μετά το τέλος του μαγειρέματος, και την επόμενη μέρα. Είναι πολύ νόστιμα, ακόμα και το κρύο, και τέλεια αντικαθιστά το παραδοσιακό καλοκαίρι okroshka.